niedziela, 29 czerwca 2014

"Tort lodowy"

Tort lodowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 czerwca 2014 r. Tort lodowy przygotowałam na urodziny mojej mamy. Przyznaję, że był sporym zaskoczeniem zarówno dla solenizantki jak i jej gości. Robiłam go pierwszy raz i sama nie do końca wiedziałam co z tego będzie. Ale ja lubię takie chwile niepewności i oczekiwania, one są inspirujące, szczególnie, gdy smak nowej potrawy przechodzi moje oczekiwania. Tak było i w tym przypadku Nie jest zbyt pracochłonny, lecz wymaga

poniedziałek, 23 czerwca 2014

"Wafelki kokosowe"

Wafelki kokosowe


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 czerwca 2014 r. Wafelki łączą w sobie lekkość wafla z egzotycznym kremem kokosowym i soczystą, owocową nutkę truskawki. Natychmiast zdobyły moje podniebienie i w przeciwieństwie do waniliowych, czy śmietankowych znanych z dzieciństwa, zyskały zupełnie nowy wymiar. To jest niewiarygodne, jak masa kokosowa przemienia je w istną mecyję. Krem jest tak pyszny, że trzeba uważać, aby nie wyjeść go łyżką. Warstwa

niedziela, 22 czerwca 2014

"Mini serniczki z truskawkami"

Mini serniczki z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 22 czerwca 2014 r. Mini serniczki z truskawkami to bardzo eleganckie ciasteczka, które przypadną do gustu szczególnie amatorom truskawek i serników. Ich przyrządzanie jest czystą przyjemnością. Wszystko zaczyna się od spodu, który składa się z rozdrobnionych ciasteczek owsianych z dodatkiem masła i stopionej czekolady. Następnie kompozycja masy serowej, w oryginale mamy biały ser, ja dałam serek Philadelphia i serek

piątek, 20 czerwca 2014

"Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem"

Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 czerwca 2014 r. Może nie jestem rasowym ogrodnikiem, ale ogromną satysfakcję sprawiają mi pierwsze warzywa pojawiające się w moim ogródku. Nie ma nic smaczniejszego, niż własne jarzyny, których smak jest nieporównywalny z tymi z marketu i ta świadomość, że są zdrowe i nie nafaszerowane chemicznymi ulepszaczami. Pierwsze pojawiły się rzodkiewki, z których

poniedziałek, 16 czerwca 2014

"Sałatka z brokułami z sosem Cezara

Sałatka z brokułami z sosem Cezara


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 czerwca 2014 r. Słońce wysyła do nas intensywniejsze promyki, za oknem robi się cieplej, a my chętniej sięgamy po dania lekkie, łatwe i szybkie do przygotowania. Swój triumf święcą wszelkiego rodzaju sałatki, które przyrządzamy z ulubionych warzyw. Ostatnio sporo naczytałam się o brokułach, więc nie mogłam sobie odmówić przyjemności stworzenia czegoś pysznego właśnie z tym warzywem. Bo trzeba wiedzieć, że brokuły to jednoroczne

środa, 11 czerwca 2014

"Sernik Raffaello"

Sernik Raffaello


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 czerwca 2014 r. Już wielokrotnie wspominałam, że uwielbiam serniki. Ogromną przyjemność sprawia mi ich przyrządzanie, jeszcze większą konsumowanie. Szukając inspiracji, omal nie zachłysnęłam się, widząc ten sernik (tutaj). Postanowiłam, że muszę go zrobić. Już podczas pieczenia wiedziałam, że będzie pyszny, ale jego smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest po prostu wykwintny, niebiański i rozpływający się w ustach. Pięknie pachnie kokosowo-migdałowo nutą, wprawia w zachwyt. Przygotowany na spodzie z pokruszonych wafelków kokosowych, wymieszanych ze zmielonymi migdałami i wiórkami. Środek

wtorek, 10 czerwca 2014

"Tort Stracciatella z truskawkami"

Tort Stracciatella z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 czerwca 2014 r. Czerwiec, to sezon truskawkowy. Dlatego polecam wyjątkowy tort, w którym przewijają się czekolada, prażone migdały, bita śmietana i truskawki. Właśnie te proste składniki czynią go doskonałym. Puszysty biszkopt fantastycznie łączy się z musem truskawkowym i bitą śmietaną, do tego spore kawałki owoców, starta czekolada wieńcząca wierzch i boki obłożone prażonymi migdałami. To ciastko przygotowałam na

niedziela, 8 czerwca 2014

"Zupa krem szparagowa"

Zupa krem szparagowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 czerwca 2014 r. Szparagi są to warzywa z długoletnią historią, bo liczy ona około 4500 lat. Uczeni odkryli na jednym ze staroegipskich malowideł z roku 2700 p.n.e. różnego rodzaju jarzyny, między innymi pęczek szparagów. Starożytni Rzymianie byli entuzjastami, a zarazem największymi zjadaczami szparagów w ówczesnych czasach. Pliniusz (23-79 p.n.e.) wspomina, iż największą sławą cieszyły się uprawy w Rawennie. I to właśnie z Włoch szparagi wyruszyły na podbój Europy. Szparagi są zazwyczaj uznawane za niezwykle wykwintne i iście królewskie warzywa i dlatego też niezbyt często goszczą na naszych stołach. To wielki błąd, gdyż te jarzyny są

czwartek, 5 czerwca 2014

"Koktajl truskawkowy"

Koktajl truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 czerwca 2014 r. W kalendarzu zagościł miesiąc czerwiec, a to oznacza, że w owocowym świecie prym wiodą truskawki. Wartość świeżych owoców, najlepiej prosto z krzaczka jest niezwykle cenna i daje nam olbrzymie możliwości kulinarne. Korzystajmy z tego dobrodziejstwa, bo czas jest krótki. Truskawki lubię pod każdą postacią. Na początek przygotowałam najprostszy z możliwych, koktajl z nutą waniliową, który świetnie się wpasował w poobiedni deser. Zaletą tej kompozycji jest nie tylko pyszny smak, ale również dobroczynny wpływ na cały organizm. W jednej szklaneczce przemyca się witamina C, wapń, fosfor, żelazo, błonnik, który

wtorek, 3 czerwca 2014

"Tort Raffaello z truskawkami"

Tort Raffaello z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 czerwca 2014 r. To jest niesamowity tort, inspirowany pralinkami Raffaello. Podstawę stanowi delikatny, mięciutki biszkopt, nasączony likierem amaretto, który jest przełożony truskawkami i kokosowym kremem. Całość przyprószona wiórkami kokosowymi, a górę zdobią gotowe kokosowe pralinki. Alkoholowy poncz wzmacnia smak i nadaje egzotycznej wyrazistości. Ukryte w środku białego tortu czerwone owoce, są niespodzianką i po