Jogurt grecki z syropem klonowym
Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 marca 2014 r. Bywają takie dni, że mam ochotę na coś zdrowego, pożywnego i pysznego. Wtedy świetnie sprawdza się
deser jogurtowy. Przygotowanie zabiera mi dosłownie pięć minut, a radość po zjedzeniu takiego posiłku towarzyszy do końca dnia. Połączenie
jogurtu greckiego z syropem klonowym, cząstki mandarynek i moja ulubiona konfitura czereśniowa, która chyba wszędzie się dobrze komponuje, to jest recepta na
deser doskonały. Taka słodycz zaspokoi kubki smakowe nie jednego łasucha, nie wspominając już o dzieciach. Tutaj można łączyć ulubione smaki, dodawać świeże owoce takie jak lubicie - maliny, truskawki, borówki i gotowe! Można oczywiście użyć zwykłego
jogurtu, ale ja preferuję gęstość i kremową konsystencję
jogurtu greckiego, który zawiera niewiele tłuszczu, a dużą ilość białka. To jest jego atut, ponieważ może pomóc w odchudzaniu, białko jest dłużej trawione, więc lepiej syci. Jest robiony ze specjalnie przygotowywanego mleka beztłuszczowego. Zawiera duże ilości żywych kultur bakterii. Przy zakupie takiego
jogurtu dobrze jest zwracać uwagę na zawartość cukru, która ma być jak najniższa, to pozwoli zapobiegać gwałtownemu wzrostowi cukru we krwi, pohamować napady głodu i utrzymywać organizm w "trybie spalania kalorii" pochodzących z tłuszczu. Jeszcze ważna informacja - unikajcie jogurtów beztłuszczowych "light" czy "fit" tutaj tłuszcz zastąpiono cukrem, bądź zagęstnikami. O renomie syropu klonowego szczególnie w Ameryce chyba nie muszę pisać. Amerykanie nie wyobrażają sobie swojej obfitującej w słodycz kuchni, bez soku klonowego. Najlepszym dowodem są klasyczne pancakes z sokiem klonowym. Okazuje się, że ten syrop to zagęszczony sok z klonu, którego "receptura" nie zmieniła się od tysięcy lat. W podobny sposób co dziś, był wytwarzany przez Indian jeszcze przed przybyciem Europejczyków do Ameryki, a sposób jego produkcji był według legend przekazany ludziom przez samych bogów. Naturalny syrop klonowy jest otrzymywany poprzez odparowanie wody z soku pobieranego z pnia klonu. Nie zawiera konserwantów, jest bogaty w cukry , sole mineralne (wapń, potas, magnez, mangan, fosfor), witaminy - B2, B5, B6, niacynę, biotynę, kwas foliowy i podobnie jak miód ma właściwości bakteriobójcze. Jest przy tym znacznie mniej kaloryczny, niż cukier i miód. Ma bursztynową barwę, gęstą konsystencję i słodki lekko przydymiony smak. Spośród 148 gatunków klonu, jedynie klon czerwony, srebrzysty i cukrowy mają odpowiedni słodki sok, by otrzymać z niego syrop. Klon cukrowy i czerwony są charakterystyczne wyłącznie dla lasów na północnym wschodzie Ameryki Północnej. Cała światowa produkcja syropu jest skupiona w tym właśnie regionie. Każdego roku z jednego drzewa można uzyskać 1-2 litry syropu. Po otwarciu butelki, syrop najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Słodycz syropu przełamuje wytrawny smak
jogurtu greckiego, a mandarynki świetnie wtapiają się w całość i nadają orzeźwiający charakter.
