Ciasteczka czekoladowe

 

Ciasteczka czekoladowe - złote na brzegach, miękkie w środku, nadają się "do żucia". Wypełnione po brzegi dużymi kawałkami ulubionej czekolady, cudownie maślane. Ciastka są bardzo sycące i już jedno wystarczy, aby zapanować nad głodem. Ale zapewniam Was, że na jednym się nie kończy, te łakocie niestety uzależniają, chwytasz za pierwsze, potem drugie, następne i następne... i za nim się obejrzysz, nie ma już ani jednego, rozpływają się w ustach, zostawiając niedosyt po każdym kęsie. Bajecznie proste do przygotowania. Jasnobrązowy cukier nadaje im barwę i wzbogaca smak o karmelową nutę. Czytając przepis zastanawiałam się po co dodawać sól do tych słodkich wypieków, okazuje się jednak, że rolą soli jest wydobycie wszystkich smaków, każdego ze składników, no to jest fantastyczne.

To najlepsze ciasteczka czekoladowe pod słońcem i są wyjątkowym dodatkiem do kawy. 

Czas przygotowania: 30 M

Czas pieczenia: 10 M

Łączny czas: 40 M

Liczba porcji: ok. 30 ciasteczek

Składniki:

Inspiracja pochodzi stąd:

• 2 i 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 paluszki (1 szklanka) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka jasnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka
• 340 gr kawałków ulubionej czekolady (deserowa, mleczna, biała, karmelowa - najlepiej bez oleju palmowego)

Przygotowanie:

• piekarnik rozgrzewam do 180oC (funkcja góra/dół)
• w małej misce mieszam mąkę i sodę oczyszczoną, odkładam na bok
• w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową ubijam masło i cukry na średnich obrotach na lekką i puszystą masę, około 3 minuty
• dodaję sól, wanilię i jajka, mieszam do połączenia
• zmniejszam prędkość do niskiej i stopniowo dodaję mąkę, mieszam tylko do połączenia
• na koniec mieszam z kawałkami czekolady
• łyżką stołową nabieram porcję ciasta, robię delikatnie kulkę i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 5 cm
• piekę, aż ciasteczka będą złote na brzegach, ale nadal będą miękkie w środku, od 8 do 10 minut, w połowie pieczenia obracam blachę tak, aby ciastka były równomiernie upieczone,  
• wyjmuję z piekarnika i studzę najpierw na blasze do pieczenia 1 do 2 minut, następnie przekładam ciasteczka na ruszt i studzę całkowicie
• ciasteczka przechowuję (o ile zostaną???) w szczelnym pojemniku - w temperaturze pokojowej do jednego tygodnia

 

Smacznego !

Czytaj więcej »

Ciasteczka cynamonowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 maja 2020 r. Zapach cynamonu wypełniający wnętrza naszego domu, rozwiewa wszystkie wątpliwości dookoła pieczenia tych smakołyków. Feeria zapachów zwiastująca kruche, niezwykle maślane i delikatnie słodkie ciasteczka sprawia, że warto poświęcić im czas, a potem trudno im się oprzeć i szybko znikają z talerza :-)

Ciasteczka cynamonowe Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 26 maja. 

Maślane ciasteczka cynamonowe! 

Ciasteczka otoczone są w mieszance cukru i cynamonu ceylońskiego, dzięki czemu nabierają delikatnej chrupkości na zewnątrz, w środku są puszyste i mięciutkie, a w całości wyjątkowe :-) 

Oceny: 5,0 

Czas przygotowania: 30 min 

Czas pieczenia: 15 min 

Łączny czas: 45 min 

Rozmiar porcji: 1 ciastko 

Składniki: 

przepis zaadaptowałam z małej cukierenki :-) 

• mąka: 2 i 3/4 szklanki 
• proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki 
• sól himalajska: szczypta 
• miękkie masło: 1 kostka 
• cukier puder: 1 szklanka 
• jajka: 2 
• aromat śmietankowy: kilka kropel 
• cukier: 2 łyżki 
• cynamon ceyloński: 2 łyżeczki 

Przygotowanie:

• masło ucieram z cukrem pudrem około 3 minut 
• ciągle ucierając, dodaję po jednym jajku 
• wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, sól himalajską, dodaję parę kropli aromatu śmietankowego, dokładnie mieszam 
• dwie łyżki cukru mieszam z cynamonem ceylońskim
• z ciasta formuję kuleczki i obtaczam je w cynamonowej mieszance 
• ciasteczka kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 
• piekę w temperaturze 170-180oC przez około 12-14 minut

Smacznego :-)

Tagi: cynamon ceyloński, sól himalajska, masło, aromat śmietankowy;

Czytaj więcej »

Chrupkie ciasteczka owsiane

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 marca 2020 r. Jeden z dietetyków, chcąc zachęcić kogoś do zmniejszenia ilości spożywanych kalorii, powiedział: "Jedz tylko te słodkości, które zrobisz sam". Święta racja. Prawda jest jednak taka, że łatwiej jest coś słodkiego kupić, niż przyrządzić. Wiem z mojego doświadczenia, że jak mam zrobić coś sama, to jem desery rzadziej, chociaż nie jest najgorzej, a jak z tym jest u Was? Kierując się zachętą jednego z dietetyków, chciałabym Was zaprosić na chrupkie ciasteczka owsiane. Te łakocie fikuśnie chrupią dzięki karmelowej skorupce z cukru kokosowego, są miękkie w środku, z kawałkami ulubionej czekolady, wypełnione mielonymi orzechami i płatkami owsianymi. To są moje perełki wśród domowych wypieków, skupiają w sobie pyszne składniki, które sprawiają, że ciasto przed pieczeniem jest już tak dobre, że chętnie się nim częstuję, a co się dzieje po upieczeniu, kiedy całe mieszkanie jest otulone ich aromatem? Na to pytanie nie odpowiem, dowiecie się kiedy sami je przyrządzicie - do czego gorąco zachęcam. Przepis jest bardzo prosty, a cookies szybkie w przygotowaniu. Ciasteczka zaraz po upieczeniu są miękkie i trzeba delikatnie przenieść je na kratkę, dopiero po wystudzeniu stają się chrupkie. Można je przechowywać w zamkniętym słoiku lub puszce do 5 dni, chociaż u mnie znikają bardzo szybko. Odkryłam je w fantastycznej książce pt. "Ciasteczka - 1001 przepisów z całego świata i na każdą okazję". Kilka przepisów wykonałam z tej lektury i ciasteczka były pyszne, ale w momencie clinchu zawsze wracam do tych smakołyków, ponieważ wspaniale poprawiają nastrój, są absolutnie nie do odparcia i całkowicie skradły moje serce.

Chrupkie ciasteczka owsiane Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 8 marca. 

Wyborne chrupkie ciasteczka owsiane! 

Niektórzy, nie bez powodu uznają płatki za "owsiane panaceum". Zawierają one spore ilości witaminy B6, która poprawia pamięć i koncentrację, co na pewno przyda się każdemu z nas. Posiadają bardzo korzystny dla obniżenia cholesterolu beta-glukan, a do tego nienasycone kwasy tłuszczowe niezbędne w profilaktyce chorób krążenia. Zdrowotnych powodów do zrobienia tych ciasteczek jest już wystarczająco dużo, a robienie ich to po prostu przyjemność :-) 

Oceny: 5,0 

Czas przygotowania: 20 min 

Czas pieczenia: 15 min 

Łączny czas: 35 min 

Liczba porcji: 20 ciasteczek 

Rozmiar porcji: 1 ciasteczko 

Składniki: 

• miękkie masło: 100 g 
• cukier kokosowy: 2/3 szklanki 
• duże jajko zerówka: 1 
• mąka: 2/3 szklanki 
• płatki owsiane: 1/3 szklanki 
• niesłodzone kakao: 1 i 1/2 łyżki 
• proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki 
• sól himalajska: 1/8 łyżeczki 
• biała czekolada - grubo posiekana: 90 g 
• mleczna czekolada - grubo posiekana: 90 g 
• orzechy laskowe - grubo posiekane: 1 szklanka 

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzewam do 180oC 
• płaską blachę bez obrzeży wykładam papierem do pieczenia 
• ucieram mikserem gładką masę z masła i kokosowego cukru 
• dodaję żółtko i mieszam 
• wsypuję mąkę, płatki owsiane, kakao, proszek do pieczenia oraz sól i dalej ucieram 
• dodaję białko, czekoladę, orzechy i mieszam 
• wykładam po łyżeczce ciasta na blachę w odstępach 2 cm 
• piekę 10-15 minut, aż ciasteczka wyrosną i pokryją się bruzdami 
• odstawiam, aby przestygły na blasze przekładam na metalową kratkę, by całkiem ostygły

Smacznego :-) 

Tagi:deser, płatki owsiane, czekolada,orzechy laskowe, masło, sól himalajska, cukier kokosowy, ciasteczka;

Czytaj więcej »

Ciasteczka z dżemem jagodowym

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 czerwca 2017 r. Maślane ciasto, migdałowy aromat i ulubiony dżem. Czy taki aliaż może nas rozczarować?  Perfekcja doboru składników - na pozór prostych, jest tak wyjątkowa, że nie da się przejść obok nich bez emocji. Tutaj można użyć dowolnego dżemu - morelowego, malinowego z borówek. Ja sięgnęłam po jagodowy - domowej roboty. Jagody równoważą słodycz ciasteczek i sprawiają, że są jedyne w swoim rodzaju. Dodają energii, jeśli zjemy je do porannej kawy, albo umilą popołudnie z filiżanką herbaty. Dominantą tych rozkosznych słodkości jest cudowny aromat, który unosi się w kuchni podczas pieczenia:-)
Ciasteczka z dżemem jagodowym Autor opinii: Halina Joskowska,data

Czytaj więcej »

Ciasteczka orzechowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 lutego 2017 r. Rozkosznie kruche, rozpływające się w ustach, maślane ciasteczka dla orzechowych maniaków. W tych subtelnych białych kuleczkach, połączyłam orzechy laskowe, masło i wanilię, a na dodatek otuliłam je pudrową posypką. Taki alians

Czytaj więcej »

Napoleonki

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 sierpnia 2014 r. Po francusku przymiotnik neapolitański, brzmi napolitain i prawdopodobnie poprzez przekręcenie tego słowa, ten deser nazywany jest w krajach europejskich "napoleonami", "napoleonkami", co ma nawiązywać do Napoleona Bonapartego. Napoleonka - słodycz złożona z trzech warstw ciasta francuskiego. Muszę przyznać, że gotowe prostokątne ciasteczka o białym wierzchu z ozdobnymi kreskami z ciemnej

Czytaj więcej »

Wafelki kokosowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 czerwca 2014 r. Wafelki łączą w sobie lekkość wafla z egzotycznym kremem kokosowym i soczystą, owocową nutkę truskawki. Natychmiast zdobyły moje podniebienie i w przeciwieństwie do waniliowych, czy śmietankowych znanych z dzieciństwa, zyskały zupełnie nowy wymiar. To jest niewiarygodne, jak masa kokosowa przemienia je w istną mecyję. Krem jest tak pyszny, że trzeba uważać, aby nie wyjeść go łyżką. Warstwa

Czytaj więcej »

Ciasteczka z czekoladą

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 kwietnia 2014 r. Czy wiecie, że dzisiaj jest Światowy Dzień Czekolady ? Właśnie z tej okazji postanowiłam upiec te ciasteczka. Są one proste w wykonaniu, ciasto składa się z masła, cukru, jajka, mąki, gorzkiej czekolady i orzechów włoskich. Ciasteczka idealnie harmonizują z kubkiem kawy z mlekiem. Cechuje je kruchość i delikatność, trudno im się oprzeć, szczególnie,

Czytaj więcej »

Ciasteczka orkiszowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 lutego 2014 r. Te ciasteczka dedykuję mojej córce i jej przyjaciółkom, które zajadały się nimi w szkole . Bardzo się cieszę, że smakowały i obiecuję, że na pewno nie raz będziecie je kosztować. Ciasteczka orkiszowe wypełniłam prażonym kokosem, masłem orzechowym i kawałkami czekolady. Naprawdę uwielbiam je jeść, ale jeszcze bardziej kocham zanurzać się w przecudownym aromacie, który wypełnia kuchnię podczas ich pieczenia. Te łakocie są bardzo zdrowe i pożywne, bo

Czytaj więcej »

Pieguski

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 13 września 2013 r. Może nie każdy właściciel piegów się ze mną zgodzi ale uważam, że są bardzo urokliwe i stanowią dodatkowy walor urody. Tak jest również w przypadku tych ciasteczek. Ozdobione kolorowymi cukierkami pięknie wyglądają i fantastycznie smakują. Słodkości po upieczeniu są idealnie miękkie i takie najbardziej lubię. Z czasem jednak stwardnieją ale też są dobre. Stanowią pyszny dodatek do kawy, czy herbaty o każdej porze dnia. Zrobiłam podwójną porcję i część wypieków schowałam do

Czytaj więcej »

Podkówki orzechowe z nutą wanilii

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 27 lipca 2013 r.
Podkówki to bardzo smaczne kruche i aromatyczne ciasteczka.
Świeżo zmielone orzechy nadały im piękny orzechowy zapach i przyjemną elastyczność ciasta. Ich niepowtarzalny smak świetnie uzupełnia wanilia otulona cukrem pudrem, którą prószymy jeszcze ciepłe łakocie. W przygotowaniu szybkie i proste. Można je długo przechowywać w zamkniętej puszce lub słoiku. Gorąco polecam. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska - 1990" nieznacznie zmodyfikowany :-) Podkówki orzechowe z nutą wanilii Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 26 lipca. Delikatne podkówki orzechowe z nutą wanilii!!! 
Ciasteczka nie są zbyt słodkie urzekają delikatnością i kruchością. Jest to zdrowa przekąska do podjadania, świetnie się sprawdzają w plenerze na różnego rodzaju piknikach.
Oceny: 4,5 
Czas przygotowania: 40 min 
Czas pieczenia: 10 min 
Łączny czas: 50 min 
Liczba porcji: 30 podkówek 
Rozmiar porcji: 1 ciastko 

Składniki: 

• mąka krupczatka: 30 dag 
• masło: 20 dag 
• żółtka: 3 
• cukier puder: 5 dag 
• orzechy włoskie lub laskowe: 5 dag 
• cukier puder do posypania: 6 dag 
• laska wanilii: 1/2 

Przygotowanie:

• mąkę przesiewam przez sitko, dodaję masło, siekam 
• wkładam surowe żółtka przesiany cukier i zmielone orzechy 
• ciasto szybko zagniatam pozostawiam je przykryte w lodówce na 30 minut 
• po wychłodzeniu kształtuję wałeczki o średnicy 1 cm, kroję na kawałki o długości 5-6 cm, nadaję kształt podkówek 
• ciasteczka układam na blasze z papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180oC piekarnika piekę 10 minut na jasnozłoty kolor 
• gorące zdejmuję z blachy za pomocą szerokiego noża układam na kratce z piekarnika i jeszcze ciepłe prószę grubą warstwą cukru pudru zmieszanego z wanilią

• po oprószeniu układam ciasteczka na półmisku :-)

                                           enjoy your meal !!! 

 Tagi: orzechy włoskie, laska wanilii;

 

Czytaj więcej »

Ślimaki z ciasta francuskiego z rodzynkami

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 lipca 2013 r.
Ciasto francuskie, to wspaniały produkt, dzięki któremu można puścić wodze fantazji i znaleźć całą masę pomysłów na jego wykorzystanie. Świetnie nadaje się do dań na słodko, jak i wytrawnych. Ja pokusiłam się o słodką propozycję, czyli ślimaki z serem i rodzynkami. Są to bardzo proste ciasteczka, które smakują na ciepło i na zimno oraz stanowią idealną przekąskę, czy dodatek do popołudniowej kawy. Łakocie te doskonale sprawdzają się też w letnim piknikowym koszyczku. Może nie są one najbardziej dietetycznymi i najzdrowszymi ciastkami ale za to mają kuszący wygląd i są niezwykle pyszne. Gorąco polecam :-)
Ślimaki z ciasta francuskiego z rodzynkami Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 24 lipca. 
Pyszne ślimaki z ciasta francuskiego z rodzynkami!!! 
Ekspresowe, "chrupiące" ślimaczki z ciasta francuskiego, banalne w przygotowaniu, efektowne i smaczne. Zdecydowanie polecam wypróbować :-) 
Oceny: 4,8

Czas przygotowania: 10 min
Czas pieczenia: 20 min
Łączny czas: 30 min
Liczba porcji: 19 ślimaków
Rozmiar porcji: 1 ciastko 

Składniki: 

(na niecałe dwie blachy)

• ciasto francuskie: 400 g (1 opakowanie) 
• ser biały mielony: 200 g 
• rodzynki: 100 g 
• brązowy cukier: 4 łyżki 
• jajko-wiejskie od gospodyni: 1 

Przygotowanie:

• najpierw nastawiam piekarnik na temperaturę 200oC 
• ser mieszam z połową cukru i z rodzynkami

• ciasto francuskie rozwijam, pokrywam warstwą nadzienia

• ciasto z powrotem zwijam w rulon

• kroję je w cienkie plasterki

Ważne!!! jeśli masz czas, możesz ciasto włożyć do lodówki, gdy stężeje, będzie Ci je łatwiej kroić:-) 

• plastry układam na blasze z papierem do pieczenia smaruję rozbełtanym jajkiem, posypuję resztą cukru i zapiekam 18-20 minut a tak wyglądają te cudeńka :-):-):-)

                                              Bon Appetit !!! 

 Tagi: ciasto francuskie, biały ser, rodzynki, brązowy cukier;

 

Czytaj więcej »