Imbirowe ciasto z rabarbarem

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 lipca 2014 r. Rabarbar to warzywo, z którego można przygotować coś pysznego. I choć ma charakterystyczny, kwaskowaty smak, to i tak jego miły aromat i piękne jędrne, zielone łodygi są wspaniałym dodatkiem do deserów. Można je przetwarzać na wiele sposobów, choćby robiąc dżem lub pyszny kompot. Oczarowana tym warzywem, postanowiłam przygotować coś na słodko. Połączyłam kawałki rabarbaru z pysznym ciastem, kruszonką

Czytaj więcej »

lipca 07, 2014

"Ciasto truskawkowe z kruszonką"

Ciasto truskawkowe z kruszonką

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 lipca 2014 r. Placek z słodkimi truskawkami (u mnie z ekologicznej plantacji) jest niemal symbolem lata, nie mogłam przejść obok niego obojętnie i postanowiłam upiec go w domu. Nie jest to może najbardziej wykwintny wypiek na świecie, ale każdy kto lubi truskawki na pewno z chęcią się poczęstuje. Puszyste, delikatne ciasto i soczyste owoce przykryte waniliową kruszonką, przyprószone cukrem pudrem. To nie tylko brzmi pysznie ,ale także smakuje fantastycznie. Podczas pieczenia w powietrzu unosi się cudowna feeria truskawkowo-maślano-waniliowych zapachów, która ściąga do kuchni rzesze ciekawskich. Wówczas w kółko padają magiczne pytanie, kiedy będzie można jeść??? Dla mnie to ciasto jest najlepsze prosto z piekarnika z gałką lodów czekoladowo-waniliowych. Taki letni deser, jedzony na tarasie, w ciepłe popołudnie, stawia na nogi i sprawia, że nic więcej nam do szczęścia nie potrzeba. Dodam, że na jednym kawałku się nie kończy. Ciasto jest pyszne również następnego dnia, kiedy postoi w chłodnym miejscu, nabiera dodatkowych walorów. Kawałek placka bardzo ładnie prezentuje się w przekroju, skupia letnie barwy, przyciąga wzrok, a przecież jemy oczyma. Ciasto przygotowałam z truskawkami, ale równie dobrze można je zastąpić malinami, jagodami, wiśniami, czy czereśniami, można również połączyć truskawki z rabarbarem :):):)

Ciasto truskawkowe z kruszonką Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 5 lipca.
Ucierane ciasto truskawkowe z kruszonką ! Przepyszne owoce otulone waniliową chmurką, czuć przy każdym kęsie, zachwycają zmysły i sprawiają, że ciasto znika w kilka godzin :):):)

Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 30 min

Czas pieczenia: 1 godz. i 10 min

Łączny czas: 1 godz. i 40 min
Liczba porcji: 12
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek

Składniki:

Na podstawie przepisu stąd:

truskawki: 800 g
masło (miękkie): 200 g
cukier puder: 200 g
jajka (ogrzane w temperaturze pokojowej): 4
mąka tortowa: 250 g
proszek do pieczenia: 1 łyżeczka

Kruszonka:

mąka tortowa: 150 g
masło: 75 g
domowy cukier waniliowy (można dać normalny biały lub do wypieków): 75 g
cukier puder: do posypania

Przygotowanie:

piekarnik nagrzewam do 180oC
okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm smaruję masłem (ciasto można też piec w prostokątnej blaszce)

Kruszonka:

na małym ogniu w małym rondelku z grubym dnem roztapiam masło, dodaję cukier, a po chwili mąkę, mieszam i studzę

ucieram masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut
nie przerywając ucierania dodaję kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu
następnie dodaję po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksuję już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników
ciasto przekładam do formy, na wierzchu rozkładam truskawki (większe kroję na połówki)
posypuję kruszonkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika
piekę przez 60-70 minut, do suchego patyczka
po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem