Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi

        

Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi. Tak, ktoś pewnie powie Halina, przecież to jest placek na jesienne wieczory, do gorącej herbaty, nie na lato. Ja się zgadzam z tą sugestią, ale....Jeżeli ma się w zamrażalniku zapas puree z dyni i uwielbia właśnie ten wypiek. To czemu nie??? A mogę Was zapewnić, że placek jest pyszny, wypełniony zdrowymi składnikami, zwieńczony aksamitną glazurą z białej czekolady i przyprószony orzechami włoskimi, które nadają ciastu dodatkowo chrupkość. Jak dla mnie polewa czekoladowa robi tu całą robotę, świetnie przełamuje korzenny smak ciasta i sprawia, że chcę do niego wracać. Polecam ten przepis wszystkim, którzy mają zapas dyni, lubią dynię i wciąż poszukują idealnej receptury na ten wypiek. Dynia w cieście ma ten atut, że nie ma wyrazistego smaku, to powoduje, że możemy uruchomić swoją kreatywność i sprawczość, ja dodałam cynamon, imbir, masło i oczywiście ekstrakt z wanilii. Przyprawy działają tu cuda, a efekt, sami sprawdźcie. Uwielbiam to ciasto dyniowe, bo łatwo się je piecze, ma piękny złoto - miodowy kolor, jest mięciutkie i  nie za słodkie.  Podczas pieczenia, w kuchni unosi się cudowny aromat cynamonu i wanilii, który tworzy bajeczną aurę. Placek długo zachowuje wilgotność, zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Ten wypiek podaję z lodami waniliowymi, to  wszystko sprawia, że mam letnią ucztę o charakterze jesiennym. 

Czas przygotowania: 20 M

Czas pieczenia: 35-40 M

 Łączny czas: 60 M

Liczba porcji: 8

 

Składniki:

Przepis pochodzi z newslettera ugotuj. to

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni - jeśli jest wodniste, można je trochę przesmażyć na patelni
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 jajko
• 1-2 łyżki tartego świeżego imbiru
• 1i 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni

Polewa:

• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 100 g białej czekolady

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, inaczej może powstać zakalec.

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzewam do 175oC
• mieszam przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i cynamon w proszku
• w drugiej misce miksuję dynię, brązowy cukier, masło, jajko, imbir i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
• mieszam z mąką oraz 1/2 szklanki orzechów
• ciasto wykładam do przygotowanej formy (20x20, lub tortownicy 23 cm, wysmarowanej masłem) i piekę 35-40 minut (do suchego patyczka)
• studzę

Polewa:

• śmietankę gotuję, odstawiam z ognia, dodaję kosteczki białej czekolady i pozostałe 1/4 łyżeczki wanilii
• mieszam, aż czekolada się rozpuści
• studzę i czekam kilkanaście minut, aż polewa nieco zgęstnieje
• rozprowadzam ją po cieście
• posypuję pozostałą 1/4 szklanki orzechów

 

Smacznego :-)

Czytaj więcej »

Ciasteczka orzechowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 lutego 2017 r. Rozkosznie kruche, rozpływające się w ustach, maślane ciasteczka dla orzechowych maniaków. W tych subtelnych białych kuleczkach, połączyłam orzechy laskowe, masło i wanilię, a na dodatek otuliłam je pudrową posypką. Taki alians

Czytaj więcej »

Muffinki rabarbarowe

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 lipca 2016 r. Zapewniam Was, że nie ma nic lepszego niż słodkie muffinki z kwaskowatymi owocami, orzechami, nutą waniliową i chrupiącą cynamonową posypką. Tym razem moje łakocie ubrałam w papierowe tulipany, które samodzielnie wykonałam. Wyglądają rustykalnie, pięknie i domowo, ale uprzedzam, że to zabiera sporo czasu. Zwykłe papilotki choć mniej oryginalne, to bezpieczniejszy wybór. Muffinki rabarbarowe Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 1 lipca. Kunsztowne muffinki rabarbarowe!!! Rabarbar kojarzy mi się z
dzieciństwem, z babcią Anielą, która częstowała nas pięknymi łodygami tego warzywa, a my maczaliśmy je w cukrze i beztrosko zajadaliśmy. To było najpyszniejsze danie pod słońcem. Babcia Aniela gotowała również orzeźwiający kompot rabarbarowy i piekła zjawiskowe placki, szczególnie te drożdżowe. To właśnie dlatego rabarbar można zaliczyć do "comfort food", czyli jedzenia poprawiającego nastrój, przywołującego dobre wspomnienia, sprawiające, że czujemy się bosko. Rabarbar to też początek lata, a to cieszy i zawsze wywołuje pozytywną energię. Tak więc zapraszam na muffinki rabarbarowe i życzę smacznego :-)

 
Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 45 min 

Czas pieczenia: 25 min 

Łączny czas: 1 godz. i 10 min
Liczba porcji: 12 muffinek
Rozmiar porcji: 1 muffinka 

Składniki:

Przepis znalazłam w książce - "Nigella ucztuje" - Nigella Lawson;

• miękki brązowy cukier: 250 g
• olej roślinny/kukurydziany: 80 ml
• jajko: 1
• ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki
• maślanka: 250 ml
• rabarbar pokrojony na centymetrowe kawałki: 175 g
• łuskane orzechy włoskie, grubo posiekane: 75 g
• mąka pszenna: 300 g
• proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
• soda oczyszczona: 1 łyżeczka
• kiełki pszenicy: 50 g

Do posypania:

• cukier demerara: 2 łyżki
• mielony cynamon: 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• piekarnik rozgrzewam do 200oC
• przygotowuję blachę na 12 muffinek i rolkę brązowego papieru do pieczenia
• wycinam 12 kwadratów o boku 12 cm i wykładam nimi wgłębienia blachy, będą się prostować, ale kiedy nałoży się na nie porcje ciasta, wsuną się do środka
• mieszam w dużej misce cukier, olej, jajko, ekstrakt waniliowy i maślankę
• dodaję posiekany rabarbar i orzechy
• wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i sodę, a na koniec dodaję kiełki
• mieszam krótko, do połączenia składników - ciasto ma być grudkowate
• nakładam porcje ciasta do 12 foremek na muffinki, wyłożonych papierem ( mogą być gotowe papilotki) i grubo posypuję cukrem z cynamonem
• piekę 20-25 minut, aż cukrowa posypka zacznie błyszczeć, a muffinki mocno się zezłocą
• podaję je na ciepło

Smacznego :-)

 

Czytaj więcej »