Kompot z rabarbaru

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 lipca 2014 r. W wyniku połączenie kwaskowatego rabarbaru i kwaśnej cytryny, przełamanego słodyczą miodu i subtelnością wanilii otrzymujemy szlachetną ambrozję. Napój cudownie gasi pragnienie, ma piękną barwę i jest klarowny. Jednak moją szczególną uwagę zwróciła idealnie oleista i ciągnąca konsystencja, która powoduje fantastyczne wrażenie przy przelewaniu. Dla podniesienia smaku i wyglądu do każdej porcji napoju można włożyć plasterek pomarańczy lub cytryny. W upały dobrze jest podać z kostkami lodu i słomką dla zwiększenia efektu wizualnego i relaksującego:):):) Kompot z rabarbaru Autor opinii: Halina Joskowska, data
przesłania: 3 lipca. 

Orzeźwiający kompot z rabarbaru! Ten kompot symbolizuje lato w szklance - uwielbiam jego charakterystyczny pikantny smak, okraszony nutą wanilii dodającej magii :):):) 

Oceny: 4,9 

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min Łączny czas: 25 min 

Liczba porcji: 4 

Rozmiar porcji: 1 szklanka 

Składniki: 

Inspiracja pochodzi stąd:):):) 

• rabarbar: 300 g 
• woda mineralna (najlepiej): 1 litr 
• miód: 2 łyżki 
• cukier (opcjonalnie): do dosłodzenia 
• pasta waniliowa (może być cukier waniliowy lud cukier z prawdziwą wanilią): 1 łyżeczka (1 łyżka waniliowego) 
• sok z cytryny: 1 łyżka 

dodatkowo: 

• woda gazowana (opcjonalnie): do rozcieńczenia 
• plasterki pomarańczy: 4 

lub: 

• plasterki cytryny: 4 
• kostki lodu: dla ochłody 

Przygotowanie:

• odłamuję z kępki łodygi rabarbaru, liście odcinam i wyrzucam, łodygi myję i kroję na 1 cm kawałki 
• do garnka wsypuję cukier i rozprowadzam po dnie 
• podgrzewam na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, do czasu aż zacznie brązowieć wówczas wrzucam rabarbar i mieszam - początkowo, po dodaniu rabarbaru cukier zbije się w grudki, ale z czasem jak rabarbar będzie puszczał sok, zbrylony cukier zacznie się roztapiać 
• smażę przez około 2-3 minuty 
• wlewam mineralną i doprowadzam do zagotowania 
• zmniejszam ogień, dodaję miód, wanilię i gotuję przez około 2-3 minuty, aż rabarbar zmięknie 
• na koniec dodaję sok z cytryny 
• odstawiam na kilka minut, następnie przecedzam przez sitko do czystego naczynia (dzbanka) 
• resztę rabarbaru na sitku dociskam łyżką tak, aby jak najwięcej wyciśniętego soku znalazło się w kompocie 
• na koniec sprawdzam słodycz kompotu, można dosłodzić cukrem, bądź miodem 
• można przygotować go nieco słodszy i rozcieńczać wodą mineralną gazowaną 
• w upały najlepsza jest wersja schłodzona kompotu, podawanego z kostką lodu, plasterkiem pomarańczy, czy cytryny

                                                      Smacznego:):):) 

Tagi: rabarbar, woda mineralna, miód, pasta waniliowa, sok z cytryny, woda gazowana, plasterki cytryny, 
plasterki pomarańczy;