Sałatka ze szpinakiem kurczakiem i ananasem z grilla

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 22 maja 2016 r. To jest koncepcja na lekką i sycącą sałatkę, która doskonale adaptuje się w wiosenne oraz letnie dni. Grillowany kurczak o delikatnym smaku genialnie komponuje się z ananasem, który wnosi przyjemną nutę słodyczy. Mięta przyjemnie orzeźwia, a słodko-kwaśno-pikantny winegret z tabasco nadaje egzotycznego charakteru. Zamiast szpinaku można wykorzystać ulubioną mieszankę sałat. Ja użyłam sałatę strzępiastą, radicchio i roszponkę, które równie dobrze konsolidowały z grillowanym kurczakiem i ananasem. 

Czytaj więcej »

Sałatka z ogórków z czosnkiem i chili na zimę

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 2 października 2015 r. Te pyszne chrupiące plasterki ogórków owiane nutą pikanterii, doskonale spełniają się jako dodatek do pieczonych mięs kiełbas, czy pasztetów. Przyznaję, nie sądziłam, iż melanż ogórka z chili wzajemnie się uzupełnia dając temu wyraz w teksturze kolorze i smaku. Ten przepis zachwyci wszystkich miłośników przetworów z tych warzyw, dlatego warto nimi zapełnić domową spiżarnię. Do tej sałatki świetnie nadają się ogórki wyrośnięte bądź powyginane,

Czytaj więcej »

Buraczki z papryką

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 4 października 2014 r. Jesień spowodowała, iż w moim ogródku zatrzęsło się od buraczków, nieśmiało wychylających się spod czerwonawych liści. Grzechem byłoby nie wykorzystać tych pięknych warzyw w odcieniu fuksji, toteż postanowiłam przygotować sałatkę z dodatkiem papryki i cebuli. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy (trochę zmodyfikowany). W oryginale buraczki są gotowane w wodzie, ja jednak wolę je upiec, gdyż uważam,

Czytaj więcej »

Sałatka z ogórków

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 4 sierpnia 2014 r. Ogórki, to bardzo wdzięczne warzywa, a przetwory z ich udziałem są szybkie i mało pracochłonne. Tak też było z tą sałatką. Świeże ogórki gruntowe (najlepiej z własnego ogródka), wytworzony przez nie słodko-kwaśny sos, duża ilość aromatycznego koperku i gotowe. A jak smakuje ???!!! Jesienią i zimą, te chrupiące aromatyczne ogórki, będą miłym urozmaiceniem codziennych posiłków. Do ryb, czy kotletów mielonych,

Czytaj więcej »

Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 czerwca 2014 r. Może nie jestem rasowym ogrodnikiem, ale ogromną satysfakcję sprawiają mi pierwsze warzywa pojawiające się w moim ogródku. Nie ma nic smaczniejszego, niż własne jarzyny, których smak jest nieporównywalny z tymi z marketu i ta świadomość, że są zdrowe i nie nafaszerowane chemicznymi ulepszaczami. Pierwsze pojawiły się rzodkiewki, z których

Czytaj więcej »

Sałatka z brokułami z sosem Cezara

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 czerwca 2014 r. Słońce wysyła do nas intensywniejsze promyki, za oknem robi się cieplej, a my chętniej sięgamy po dania lekkie, łatwe i szybkie do przygotowania. Swój triumf święcą wszelkiego rodzaju sałatki, które przyrządzamy z ulubionych warzyw. Ostatnio sporo naczytałam się o brokułach, więc nie mogłam sobie odmówić przyjemności stworzenia czegoś pysznego właśnie z tym warzywem. Bo trzeba wiedzieć, że brokuły to jednoroczne
rośliny z rodziny krzyżowych. Pochodzą z regionu Morza Śródziemnego (Cypr). Jako pierwsi wyhodowali je Etruskowie (starożytny lud zamieszkujący półwysep Apeniński) - "geniusze warzywnictwa". Warzywa stały się popularne i modne po 1920 roku, kiedy w Stanach Zjednoczonych zaczęto je reklamować jako "wysokowartościowy produkt o niebanalnym smaku". Określane są mianem - zielony kalafior lub kapusta szparagowa i są bardzo cenne, ponieważ mają mnóstwo wartości odżywczych, witamin - A (beta karoten), B1, B2, B6, C, K, PP, minerałów - potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan, siarka, kwas pantotenowy, kwas foliowy oraz innych składników biologicznie czynnych, ponadto są niskokaloryczne. Brokuły jako warzywo są też naturalnie dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Dodatkową zaletą jest ich odporność na przymrozki, dzięki czemu dobrze się nadają do uprawy w naszym klimacie. W rankingach warzyw i owoców są na pierwszym miejscu pod względem mocy w przeciwdziałaniu rakowi, aktywne składniki przeciwdziałające rakowi to sulforafon, beta karoten, izotiocyjany i chlorofil. Związki te wykazują działanie przeciwnowotworowe w obszarze jelita grubego, prostaty, piersi, szyjki macicy, przełyku, żołądka, skóry, płuc, tchawicy, krtani i jamy ustnej. Mając taki obraz dobroczynnego wpływu na organizm, nie można przejść obojętnie obok tych warzyw. Zanim jednak dokonamy zakupu koniecznie zwróćmy uwagę na główki kwiatowe, które powinny być świeże i intensywnie zielone lub o odcieniu zieleni przechodzącej w fiolet, brokuły o żółtym i brązowym zabarwieniu, świadczą, że warzywa są zbyt dojrzałe lub były przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Sprawdźmy łodygi i różyczki w zakamarkach, czy nie ma tam pleśni, wskazującej na zbyt długie i niewłaściwe przechowywanie. O świeżości brokułów informuje nas również cięcie łodygi, które nadmiernie zeschnięte i przebarwione na brzegach również je deklasuje. Zakupione brokuły trzeba umyć, to co napiszę może wydawać się banalne, ale sposób mycia jest bardzo ważny. Myjemy je pod bieżącą wodą, nigdy nie pozostawiamy ich w wodzie, ponieważ to powoduje przechodzenia do niej bioaktywnych związków, przez co warzywa stają się mniej wartościowe. Brokuły podzieliłam na kilka mniejszych kawałków i ugotowałam na parze. To jest najbardziej korzystny sposób obróbki termicznej, pozwalający tym warzywom zachować piękną zieloną barwę i smak, a także cenne wartości odżywcze. Tak przygotowane brokuły połączyłam z sałatą rzymską, kukurydzą i jajkiem. Całość dopełniłam przepysznym sosem Cezara o wyrazistym majonezowo-musztardowym smaku i podałam z chrupiącą bagietką. Kompozycja warzyw muśnięta sosem daje taką symfonię smaków, że trudno przestać o niej myśleć, a dla miłośników brokułów, to jest prawdziwa uczta :))) 

Sałatka z brokułami z sosem Cezara Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 14 czerwca.
Wiosenna sałatka z brokułami z sosem Cezara! Aby wydobyć pełnię smaków, sałatkę dobrze jest zrobić 

dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. 

Oceny: 4,8
Czas przygotowania: 15 min 

Czas gotowania: 7 min 

Łączny czas: 22 min
Liczba porcji: 2-4 porcje 

  Składniki:

Przepis znalazłam tutaj :)))

• brokuły: 1/2
• jajka: 4 
• kukurydza: 100 g 
• sałata rzymska: 1/2 główki 
• tarty parmezan: 4 łyżki 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony pieprz: 1/2 łyżeczki 

 

Sos Cezara:

• majonez: 6 łyżek
• musztarda francuska lub zwykła: 2 łyżeczki 
• miód: 3 łyżeczki 
• sos worchester lub sos sojowy: 2 łyżeczki 
• czosnek: 1 mały ząbek 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony pieprz: szczypta 

Przygotowanie:

• brokuła płuczę pod bieżącą wodą, dzielę na kilka mniejszych różyczek i gotuję na parze (około 5-7 minut), po ugotowaniu krótko przepłukuję zimną wodą
• jajka wkładam do zagotowanej wody, gotuję przez 7 minut, studzę i obieram ze skorupek, kroję na ćwiartki 
• kukurydzę odsączam 
• sałatę płuczę i siekam, wkładam do salaterki (można do pojedynczych miseczek) 
• doprawiam sola i pieprzem, mieszam 
• składniki sosu miksuję blenderem 
• dodaję brokuły, kukurydzę, jajka, doprawiam solą, pieprzem i polewam sosem Cezara 
• można posypać tartym parmezanem :)) 

Smacznego !!!

Czytaj więcej »

Sałatka śledziowa wielowarstwowa z marchewką

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 maja 2014 r. Tę sałatkę dedykuję wszystkim amatorom śledzia myślę, że będą zadowoleni, bo jest pyszna. Śledzie, ziemniaki, jajka, marchewka i cebula łączą się ze sobą dając wysublimowany i delikatny smak. Charakteru dodaje pyszny sos jogurtowo-majonezowy, który otula całość, a soczyście zielony szczypiorek sprawia, że sałatka jest efektowna i kolorowa. Aby

Czytaj więcej »

Sałatka Waldorf

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 24 kwietnia 2014 r. Ta wykwintna sałatka została stworzona w hotelu Waldorf-Astoria przez Oscara Tschirky w Nowym Jorku w 1893 roku. Stąd też jej nazwa. Oryginalna receptura składała się tylko z czerwonych jabłek, selera i majonezu. Posiekane orzechy włoskie zostały dodane później. Do jej przygotowania przekonało mnie nowojorskie pochodzenie i

Czytaj więcej »

Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 kwietnia 2014 r. Inspiracją do przygotowania tej sałatki był przepis, na który natknęłam się tutaj. Mało skomplikowany dobór składników, krótki czas przygotowania, a efekt ??? To kolejna odsłona, pochwały prostoty. Splot ostrych smaków śledziowych z delikatnymi ziemniakami, ogórkiem kiszonym i cebulą wzbogacony sosem majonezowo-musztardowym kreuje pyszny

Czytaj więcej »

Sałatka z tortellini

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 października 2013 r. To jest sałatka w której bazę stanowią pierożki tortellini, w asyście warzywnej, skąpane w sosie jogurtowo-czosnkowym, zwieńczone prażoną dynią. Smak uzupełnia mozzarella, która fantastycznie orzeźwia. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu. Dobrze sprawdza się na drugie śniadanie, przekąskę, można je zaserwować na kolację, przyjęcia, wszystkim zawsze smakuje. Ta potrawa jest również świetną alternatywą dla tych, którzy nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie,

Czytaj więcej »

Sałatka z tuńczykiem II

Autor: Halina Joskowska 
 Opublikowano: 17 kwietnia 2013 r. 
Uwielbiam przyrządzać i jeść sałatki, to mi sprawia dużo satysfakcji. Jeszcze bardziej cieszy mnie widok, kiedy moja rodzina pałaszuje przyrządzoną przeze mnie potrawę i prosi o więcej. Ta moja miłość do sałatek wynika z faktu, iż lubię się dobrze i zdrowo odżywiać. To danie przygotowałam na bazie tuńczyka, pomidora - ( w oryginale występuje papryka, jednak tego warzywa nikt nie toleruje w mojej rodzinie ), kukurydzy, kiszonych ogórków, cebuli, groszku. Taka sałatka to bomba witaminowa tutaj każdy składnik jest wyważony i odpowiada za coś innego. Nie chcę przynudzać ale pokrótce muszę napisać parę słów o właściwościach poszczególnych składników. 
Tuńczyk - zawiera duże ilości witaminy D i A, co korzystnie wpływa na stan kości i narządu wzroku. Ponadto jest źródłem fosforu, fluoru, selenu, witamin, białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), może z powodzeniem zastępować białe i czerwone mięso, tak często goszczące na naszych stołach. Mięso tuńczyka jest wyjątkowo smaczne i bogate w rybi tłuszcz czyli tran, który stanowi źródło kwasu omega-3. Spożywanie tej ryby spowalnia proces zanikania komórek mózgowych oraz obniża poziom cholesterolu we krwi. Konsumując tuńczyka rzadziej zapadamy na choroby cywilizacyjne i dłużej cieszymy się życiem. Często przyrządzam potrawy z tuńczykiem w roli głównej i jeśli mogę coś zaproponować to polecam Tuńczyka Rio Mare w oliwie z oliwek - jest najlepszy. 

 Pomidor - jest źródłem witaminy B, przez co wpływa na nasz układ krążenia, zapobiega pękaniu naczynek, przyspiesza gojenie się ran i wzmacnia odporność. Do tego warzywo to jest przeciwutleniaczem, więc skutecznie zwalcza wolne rodniki, a tym samym przyczynia się do spowolnienia procesów starzenia się. Znajdziemy tu wapń, żelazo i magnez. Witamina PP wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu. Pomidor obfituje w błonnik, który reguluje przemianę materii, a także na długo zapewnia uczucie sytości oraz pomaga pozbywać się nadmiaru wody w organizmie. Zawarte w pomidorze składniki dobroczynne wpływają także na kondycję włosów i paznokci. Warzywo to również hamuje rozwój nowotworów. Spożywanie go powoduje mniejsze ryzyko zachorowania na raka. 

 Kukurydza - jest bardzo smaczna, a do tego bardzo zdrowa. Jest źródłem wielu składników odżywczych, bogata w witaminy, między innymi niacynę, kwas foliowy i witaminę C, posiada również witaminy D,E,A i K. Kwas foliowy wpływa dobrze na układ nerwowy i mózg, usprawnia działanie układu pokarmowego. Występują tu również sole potasu, fosforu, żelaza, miedzi, magnezu, wapnia, selenu i cynku oraz śladowe ilości kobaltu, jodu i bromu. Ze względu na zawartość selenu kukurydza jest stosowana przy profilaktyce nowotworów.

 Ogórki kiszone - bakterie biorące udział w kiszeniu wytwarzają ogromne ilości witaminy C oraz witamin z grupy B. Dzięki temu ogórki kiszone zapobiegają infekcjom, oddziaływują przeciwzapalnie, wspomagają koncentrację, korzystnie wpływają na cerę, poprawiają jej koloryt oraz sprężystość. Mają właściwości oczyszczające. Są również źródłem błonnika tak cennego w naszej codziennej diecie i wpływającego na poczucie sytości po zjedzonym posiłku.

 Jeszcze została mi cebula - teraz naprawdę w skrócie - zawiera w sobie dużo olejów eterycznych i cukru. Posiada witaminy A, B1, B2 oraz C, ponadto wapń, błonnik oraz cynk. Ostatni pierwiastek między innymi pomaga przy problemach z prostatą. Warzywo to obniża również poziom cholesterolu, wzmacnia wytrzymałość naczyń krwionośnych, ułatwia trawienie i wspomaga leczenie przeziębienia. Działa także antybakteryjnie, wygładza cerę i pobudza wzrost włosów. Stanowi idealne lekarstwo na suchy kaszel. Cebula jest smaczna i zdrowa ale gdy trzeba ją obierać chętnych brak. Powodem są łzy, które wylewają się nam z oczu i nad którymi nie możemy zapanować. Aby temu zapobiec należy obierać warzywo pod wodą. 

 Na koniec jeszcze jedna ciekawostka - otóż postawienie nie obranej cebuli w każdym pomieszczeniu naszego mieszkania, spowoduje, że nikt nie zachoruje na grypę. Warzywo bowiem zbierze wszystkie wirusy. Gdy cebula przestanie ładnie wyglądać należy ją wyrzucić i postawić nową. W żaden sposób takiego warzywa nie można wykorzystać w kuchni, w takim stanie jest niebezpieczne dla zdrowia ludzi i zwierząt. 

Sałatka z tuńczykiem II 

 Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 15 kwietnia. 

Smaczna i zdrowa sałatka z tuńczykiem !!! Sałatka z tuńczykiem stanowi źródło witamin i moc dobroczynnych składników dla ciała i duszy. Korzystnie wpływa na naszą kondycję fizyczną jak i psychiczną. Jeśli zdrowie i pogoda ducha są dla ciebie najważniejsze na pewno obojętnie nie przejdziesz wobec tej receptury. Polecam:-)

Oceny: 4,5 z 5 
Czas przygotowania: 45 min 
 Łączny czas: 55 min
 Liczba kalorii w 100 g: 183 
 Tłuszcz na 100 g: 9,06 g 
 Węglowodany na 100 g: 9,28 g
Białko na 100 g: 15,8 g

Składniki:

  

tuńczyk w oliwie z oliwek: 2 puszki 
pomidory: 300 g ( 3 małe ) 
kukurydza: 1 puszka (440 g) 
ogórki kiszone: 4 sztuki (350 g) 
cebula: 1 sztuka 
groszek: 1 puszka
czarny pieprz, świeżo zmielony: do smaku 
majonez: 2-3 łyżki w zależności od preferencji 

Przygotowanie:

1. Puszki z tuńczykiem, kukurydzą, groszkiem najpierw otwieram i odcedzam. 2. Pomidory, ogórki obieram ze skórki i kroję w kostkę.  
3. Cebulę obieram z łupinek i kroję w bardzo drobną kosteczkę.  
4. Wszystkie składniki ( odcedzone i pokrojone ) wkładam do miski, dodaję majonez i wszystko razem mieszam. 
 5. Na sam koniec doprawiam pieprzem :-)


 

 Życzę smacznego !!!

 Tagi: tuńczyk, pomidor, ogórek kiszony, kukurydza, cebula, groszek

Czytaj więcej »

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Autor: Halina Joskowska 
 Opublikowano: 4 kwietnia 2013 r. 
Wiadomo, że dla organizmu najkorzystniejsza jest dieta urozmaicona, mamy wtedy możliwość dostarczenia wszystkich potrzebnych składników. Im mniej przetworzone pożywienie,im bardziej naturalne i świeże, 
tym zdrowsze:-)
Dzisiejsza sałatka to kompozycja składników, które dostarczają witalności i chęci do życia. Każdy element jest odpowiedzialny za coś innego. I tak : - kukurydza - zapobiega nowotworom zwłaszcza jelita grubego i sutka, chorobom serca i układu krążenia, działa przeciwpróchniczo, obniża poziom cholesterolu; 
seler - obniża ciśnienie tętnicze krwi, ma działania moczopędne, hamuje wzrost komórek rakowych, pobudza apetyt, ułatwia trawienie, działa odchudzająco, wzmaga popęd płciowy, wzmacnia układ nerwowy;  
ananas - tłumi infekcje, działa przeciwbakteryjnie i przeciw wirusom, pomaga rozpuszczać zakrzepy, zapobiegać osteoporozie, uczestniczy w gojeniu złamań, poprawia trawienie. 

 Matka natura zaopatrzyła nas we wszystkie niezbędne składniki pokarmowe zawierając je w warzywach, owocach i ziołach. 

Sałatka z wędzonym kurczakiem Autor opinii: Halina Joskowska,
data przesłania: 1 kwietnia. 
Wyborna sałatka z wędzonym kurczakiem !!! Sałatka jest źródłem witamin i minerałów niezbędnych do funkcjonowania organizmu.Jest bogata w warzywa i owoce, co czyni z niej niesamowitą kompozycję naturalnych świeżych i nieprzetworzonych składników. Ta zdrowa mieszanka dodaje vigoru i zapału do życia. Bardzo polecam, naprawdę warto. 
 Oceny: 4,8 z 5

Czas przygotowania: 30 min 
 Łączny czas: 50 min 
Liczba kalorii w 100 g: 113 
 Tłuszcz na 100 g: 6,7 g 
 Węglowodany na 100 g: 7,7 g 
 Białko na 100 g: 4,9 g 

Składniki: 

kukurydza z puszki: 350 g (bez zalewy) 
żółty ser: 200 g 
wędzone mięso z kurczaka ( np. z udka lub wędzona pierś z indyka ): 300 g słoik selera konserwowego: 320 g 
ananas w puszcze: 4 plastry 
majonez light: 3 łyżki 

Przygotowanie:

1. Wędzone udka z kurczaka obieram z kości i kroję w kostkę. 
2. Żółty ser ścieram na tarce na grubych oczkach. 
3. Kukurydzę odcedzam. 
4. Seler odsączam z zalewy( dokładnie wyciskam z zalewy . 
5. Ananasy kroję w kostkę.

  

 6. Wszystkie składniki mieszam z majonezem. 
 7. Wstawiam do lodówki. 

  

 Pyszności:-)

Tagi: kukurydza; wędzone udka drobiowe; wędzona pierś; żółty ser; seler w zalewie; ananasy;

Czytaj więcej »

Sałatka z Tuńczykiem

Autor: Halina Joskowska
Opublikowano: 25 lutego 2013 r.
Na samą myśl o uroczystościach domowych, świętach robi mi się jakoś przyjemnie na sercu, a dlaczego ??? Bo to jest okazja do przygotowania mojej ulubionej sałatki z tuńczykiem :-) 
Obok tej potrawy nie można przejść obojętnie, trzeba spróbować by poczuć jej subtelność. 
Połączenie tuńczyka z cebulą jest idealne i nadaje miły posmak ciepła i radości :-) 
Celebruję radość jedzenia i czuję się tak blisko nieba jak to jest możliwe. 
Po przygotowaniu, najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy składniki są już dokładnie zintegrowane. Zaspokaja nawet najwybredniejsze podniebienia - mam tu na myśli mojego męża, któremu nigdy nic nie smakuje, a ostatnio do grona miłośników tego dania dołączyła również moja córka, która nieustannie pyta, kiedy znowu zrobię tę potrawę. 
Czyli jest dobrze:-) 
Ten przepis posiadam od wielu lat, nawet nie wiem skąd go mam ale jest wart polecenia.
Sałatka z Tuńczykiem 
Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 20 stycznia. 
Wyborna sałatka z tuńczykiem!!!
Ta sałatka to apetyczna lekkość, która za każdym kęsem wywołuje coraz większe uczucie głodu. 
Daje satysfakcję nawet największym marudom kulinarnym :-) 

Oceny: 4,8

Czas przygotowania: 30 min
Czas gotowania: 10 min
Łączny czas: 40 min

 Składniki: 

• jajka wiejskie od gospodyni: 6-7 
• tuńczyk najlepiej Rio Mare w sosie własnym: 1 puszka 
• kukurydza: 1 puszka 
• żółty twardy ser: ok. 30 dag 
• cebula: 1 mała 
• majonez: 3 łyżki 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony pieprz: do smaku 

   Przygotowanie:

• jajka wiejskie od gospodyni gotuję na twardo - 10 minut, studzę, obieram ze skorupek, oddzielam żółtka od białka i kroję w drobną kostkę - w oddzielną miskę żółtka, oddzielną białka, delikatnie przyprawiam solą i pieprzem i odstawiam 
• odcedzam tuńczyka 
• małą cebulkę rozdrabniam robotem kuchennym, bo nie lubię kroić i ryczeć, a następnie dokładnie mieszam z tuńczykiem 
• ser ścieram na tarce o drobnych oczkach 
• poszczególne składniki dodaję warstwowo do szklanej miski w następującej kolejności: na dno połowa białek, połowa kukurydzy, tuńczyk z cebulą, starty ser, reszta kukurydzy, reszta białek, wierzch posypuję żółtkami jak na zdjęciu : 

•  każdą warstwę smaruję majonezem

  I voila sałatka gotowa :-)

  Oto rezultat moich zmagań :

 

 Jestem zadowolona, bo wiem że danie jest sprawdzone i na pewno będzie smakowało,
  to dodaje skrzydeł:-)

  Ściskam !!! 

 Tagi: tuńczyk, kukurydza, twardy żółty ser;

Czytaj więcej »

" SAŁATKA Z MELONA "

Czy wiesz, że meloman to człowiek miłujący muzykę, natomiast wielbiciel melonów to melonoman:-):-):-)

A słowo " melonik " pochodzi od melona i oznacza kapelusz, którego denko przypomina kształtem połowę melona, kapelusz ten był modny na przełomie XIX i XX wieku.

Melon jego synonim to kantalupa:-):-)
Jest owocem pochodzącym z obszarów Afryki i Azji.
Do naszego kontynentu dotarł w Starożytności na początku do Grecji, później do Rzymu.

Wywodzi się z rodziny dyniowatych, jest stosunkowo rzadko uprawiany w Polsce, niemniej jego walory smakowe i odżywcze sprawiają, że jest coraz częściej spożywany:-)
Melon zawiera około 90% wody, dlatego też w letnie, upalne dni bardzo dobrze gasi pragnienie i orzeźwia.
Owoc ten jest żółto-zielonej barwy, zawiera karotenoidy, które jak udowodniono naukowo działają przeciwnowotworowo.
Karotenoidy pozytywnie wpływają na oczy i proces widzenia, opóźniają starzenie.
Jest dobrym źródłem witaminy A, B i C oraz potasu, karotenu, pektyn i żelaza. 
Nektar z melona ma właściwości moczopędne i przeczyszczające.
Codzienne spożywanie melona, nawet w niewielkich ilościach pomaga uspokoić nerwy i działa relaksacyjnie:-):-)
Najsmaczniejszą odmianą jest melon miodowy.
Ma on specyficzny, delikatny, lekko mdławy smak.
Ma kulisty lub owalny kształt.
Świeży, dojrzały melon jest żółtawy lub pomarańczowy, ciężki, delikatnie miękki, spękany przy szypułce i soczysty.
Zbyt duża miękkość i intensywny zapach świadczą o tym, że melon jest przejrzały.  
Owoc ten dobrze sprawuje się jako składnik dżemów, konfitur i marmolad.
Najczęściej spożywa się go na surowo - na słodko jako deser lub jako przystawka w postaci sałatki lub z pieprzem, czy imbirem.
Moja dzisiejsza propozycja, to najprostsza pod słońcem surówka.

Składniki :  

• 50 dag dojrzałego melona
• cukier puder
• wanilia
• 1 kieliszek owocowego wina
• cytryna

Przygotowanie :

1.  Melona myję, dzielę na ćwiartki, obieram ze skórki, usuwam pestki, kroję w słupki.
2. Układam w salaterce, przesypuję cukrem z wanilią.
3. Przyprawiam winem i sokiem z cytryny.
4. Uwaga !!! Przyrządzamy na 30 minut przed podaniem i silnie oziębiamy.

Bon Appetit !!!

Czytaj więcej »

" SAŁATKA Z GREJPFRUTÓW '

Soczysty, świeży i gorzki smak miąższu grejpfruta jest źródłem zdrowia i długowieczności:-):-)
Owoc ten należy do rodziny cytrusowych.
Ma szerokie zastosowanie jednak dla nas najkorzystniejszy jest w świeżej postaci.
Zawiera białko, błonnik. pektynę, kwasy organiczne, witaminy.
Częste konsumowanie oraz picie naturalnego soku ( najlepiej świeżo wyciśniętego )  zapobiega chorobom układu krążenia, otyłości, szkorbutowi, infekcjom, przeziębieniom.
Ma silne działanie przeciwnowotworowe, obniża poziom złego cholesterolu.
To tylko nieliczne dobroczynne właściwości tego owocu:-)

Składniki:

• 2 grejpfruty
• 5 dag orzechów włoskich łuskanych
• 6-8 dag cukru pudru
• 1/8 l śmietanki kremowej
• wanilia

Przygotowanie :

1. Grejpfruty dokładnie myję, parzę wrzątkiem, płuczę w dużej ilości zimnej wody, kroję na pół, obieram ( skórki odkładam ), dzielę na cząstki, kroję w plasterki, mieszam z posiekanymi orzechami, przyprawiam cukrem.
2. Połówki skórek grejpfrutowych wycinam ozdobnie na brzegach, napełniam sałatką.
3. Zdobię bitą śmietanką z wanilią i cukrem.

Sałatka pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu, na zimowy wieczór idealne rozwiązanie:-)))

Smacznego !!!

Czytaj więcej »

" SAŁATKA Z SEREM I PIECZARKAMI "

Sałatkę przygotowałam dzisiaj:-)))
Jej smak jest godny polecenia tak uważam.
Mój mąż ma nieco inne zdanie.
No ale o gustach nawet kulinarnych się nie dyskutuje:-)

Do sałatki potrzebuję następujących składników :

• 1/2 kg pieczarek
• 300 g żółtego sera
• 6 jajek
• natka pietruszki
• majonez - użyłam light
• świeżo zmielony pachnący pieprz
• sól morska
• 1 łyżka masła

Przygotowanie :

1. Pieczarki  bardzo, bardzo dokładnie myję, kroję ( jeżeli jest taka potrzeba to pieczarki obieram ) w kosteczkę.
2. Masło roztapiam na patelni dodaję pieczarki, przykrywam patelnię.
3. Duszę pieczarki na małym ogniu, od czasu do czasu mieszam.
4. Pod koniec pieczenia solę i dobrze posypuję pieprzem.
5. Na koniec ściągam przykrywkę, żeby sos wyparował - pieczarki mają być suche.
6. Studzę.
7. Jajka gotuję na twardo ( 10 minut ), kroję w kosteczkę.
8. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
9. Natkę pietruszki drobniutko siekam.
10. Do miski daję kolejno : ostudzone pieczarki, starty ser, pokrojone jajka, posiekaną natkę.  
11. Wszystko mieszam, dodaje majonez i znowu dokładnie mieszam.
12. Można doprawić pieprzem do smaku.

Sałatka wygląda tak:

Do sałatki zaserwowałam bagietkę z masłem czosnkowym na ciepło.
Było pysznie :-):-):-)

Jeszcze raz zachęcam do przygotowania bo warto.
Dodam, że sałatka jest sycąca ale mi to nie przeszkadza.
Przepis pozyskałam od Jolci.
Bardzo dziękuję.:-):-):-)

Serdeczności....

Czytaj więcej »

" SAŁATKA Z BRZOSKWIŃ I GRUSZEK "

Chwilowo mam dość pączków, pączków w czekoladzie, smażonych jabłek w cieście:-)
Te ostatki wykończą mój żołądek.
Organizm domaga sie czegoś lekkiego, zdrowego i pysznego ale nie kalorycznego....

Dlatego za chwilę bedę robić sałatkę owocową:-)
Myślę, że mieszanka owocowa zaspokoi moje potrzeby. 

Potrzebuję:

• 20 dag brzoskwiń, mogą być z puszki
• 20 dag soczystych gruszek
• cukier puder
• cytryna

Owoce płuczę, kroję w kostkę, przyprawiam do smaku cukrem i cytryną
Wstawiam do lodówki.

Jeśli masz imprezę przygotuj sałatkę na 30 minut przed podaniem.

Sałatka gotowa, wspaniały smak, niebo w G.....
Daje ukojenie i orzeźwienie.
Wszyscy zadowoleni :-)

Ściskam... Odpoczywajcie, bo jutro znowu mamy dzień - ostatki ciąg dalszy.....

Czytaj więcej »

" SAŁATKA ZE SZPARAGÓW "

Szparagi to nieocenione i nietypowe warzywa, które najlepiej smakują po wcześniejszym ugotowaniu.
Charakteryzują się lekko gorzkawym ale słodkim smakiem.
Rozróżniamy dwa typy  - zielone i białe.
Osobiście preferuję zielone, ponieważ są delikatniejsze.
A na szparagach troszeczkę się znam, ponieważ dużo czasu spędziłam na poznawaniu tajników ich uprawiania, zbierania i przyrządzania.
Kupując szparagi zawsze zwracaj uwagę na barwę. 
Świeże są jędrne i mają bardzo intensywny kolor.
Druga metoda kontroli świeżości tego warzywa polega na pocieraniu dwóch szparagów o siebie.
Jeśli usłyszysz tajemniczy odgłos - to znaczy, że produkt do wzięcia.
Ah !!! jeszcze jedna wskazówka - jeśli po przełamaniu szparaga wypływa sok - jest świeży.
Pamiętaj, że szparagi są bardzo delikatne i najlepiej jest wykorzystać je w dniu zakupu.  
Szparagi możemy użyć do przygotowania różnych potraw.
Ja pokusiłam się o sałatkę.

Składniki:

pęczek świeżych szparagów
ser grana padano lub parmezan w kawałku
opcjonalnie: kandyzowana skórka pomarańczy
oliwa extra vergine
sól morska
świeżo zmielony pieprz
sok z cytryny

Przygotowanie:

Obierz szparagi obieraczką do warzyw.
Wrzuć je na chwilę do wrzątku i przełóż do miski z zimną wodą i lodem.
Osusz.
Za pomocą obieraczki pokrój szparagi wzdłuż na cienkie wstążki, skrop sokiem z cytryny.
Ułóż na talerzach.
Każdą porcję sałatki posyp płatkami parmezanu.
Polej oliwą, popieprz i posól.
Odrobina kandyzowanej skórki pomarańczowej doda zaskakującego smaku tej prostej, klasycznej kompozycji.

I voila !!!

Tę sałatkę polecam zakochanym parom, ponieważ szparagi są silnym afrodyzjakiem :-)

Czytaj więcej »

Sałatka z tuńczykiem

Autor: Halina Joskowska
Opublikowano: 10 stycznia 2013 r.
Jeśli jesteście zwolennikami tuńczyka, zapraszam, mam świetny przepis na sałatkę:-) 
Jeśli nie lubicie tuńczyka to i tak zapraszam, bo po przygotowaniu TEJ sałatki nie będziecie w stanie się oprzeć :-)
To moja ulubiona, sprawdzona przekąska. 
U mnie gości na stole przy każdej uroczystości i w sposób magiczny z niego znika. 
I co najciekawsze za każdym razem wychodzi jeszcze smaczniejsza.
Tak więc bierzmy się do pracy :-)

Sałatka z tuńczykiem
Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 6 stycznia. 
Smaczna sałatka z tuńczykiem!!! 
Jeśli lubicie dania z tuńczykiem w roli głównej, to ta sałatka na pewno znajdzie się w panteonie ulubionych potraw. Jest delikatna, smaczna i dostarcza cennych składników dla organizmu :-) 

 Oceny: 4,8

 Czas przygotowania: 30 min
 Czas gotowania: 10 min
 Łączny czas: 40 min

Składniki:

• tuńczyk w sosie własnym najlepiej Rio Mare: 1 puszka 
• jajka wiejskie od gospodyni: 6-7 
• kukurydza: 1 puszka
• żółty twardy ser: ok. 30 dag 
• cebula: 1 mała
• majonez: 3 łyżki 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony czarny pieprz: do smaku 

Przygotowanie:

• poszczególne składniki układam w szklanej misce warstwami i przekładam je majonezem. W przezroczystej salaterce po to, aby zobaczyć kolorowe poziomy sałatki

• najpierw gotuje jajka na twardo ( 10 minut ) i oddzielam białka od żółtek, kroję w kostkę, delikatnie przyprawiam solą i pieprzem
• tuńczyka odsączam od sosu, czy oleju i łączę z cebulą, tę czynność wykonuję w malakserze,    ponieważ nie za bardzo lubię kroić cebuli:-)
• do miski po kolei wkładam połowę białek pokrojonych w drobną kostkę, połowę kukurydzy, tuńczyka z cebulą, potarty na tarce ser, resztę kukurydzy, resztę białek i na koniec pokrojone na drobno  żółtka

• każdą warstwę smaruję majonezem, jeśli ktoś woli wersję mniej kaloryczną, to proponuję majonez Light
• białka i żółtka kroję w kosteczkę nożem, oczywiście można rozdrobnić mechanicznie robotem, jednak ostatnio strasznie się zniechęciłam, ponieważ robot rozdrobnił mi białka na miazgę i wyglądało to bardzo niekorzystnie.....

    Tak więc polecam krojenie białek i żółtek ostrym nożem kuchennym :-)

 I w ten sposób uzyskaliśmy wspaniałą, pyszną sałatkę:-)

 Serdeczności :-) 

 Tagi: tuńczyk, kukurydza, żółty ser;

Czytaj więcej »