Kurczak w asyście makaronowo-brokułowej

Autor: Halina Joskowska 
Opublikowano: 23 maja 2013 r. 
To danie jest tanie, szybkie, smaczne i zawsze się udaje. 
Gwarantuje niepowtarzalny smak kurczaka z makaronem w asyście brokułów. Gotową zapiekankę udekorowałam posiekanym szczypiorkiem, który udało mi się wyhodować w moim ogródku i z którego jestem dumna:) 

Kurczak w asyście makaronowo-brokułowej 
Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 20 maja
Wykwintny kurczak w asyście makaronowo-brokułowej!!! 
To danie jest idealnym pomysłem na szybki i bardzo smaczny obiad, zwłaszcza dla osób, które tak jak ja uwielbiają brokuły, będące magazynem wielu cennych składników. 

Oceny: 4,8

Czas przygotowania: 30 min 
Czas pieczenia: 30
Łączny czas: 1 godz. 
Liczba porcji: 4 porcje 
Rozmiar porcji: ok. 224 g 
Liczba kilkalorii w porcji: 183 
Tłuszcz na porcję: 6 g
Węglowodany na porcję: 16 g 
Białko na porcję: 15 g 

Składniki: 

• piersi z kurczaka: 150 g 
• makaron ( obojętnie jaki ): 150 g 
• ser żółty: 50 g 
• brokuły: 100 g różyczek 
• śmietanka 18%: 250 ml (1 szklanka ) 
• żółtko jaja kurzego: 1 sztuka 
• mąka pszenna: 1/2 łyżki 
• sól morska: do smaku 
• biały pieprz: szczypta 
• kurkuma: 1/2 łyżeczki 

      Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka kroję w kostkę i smażę na rozgrzanej oliwie do delikatnego zarumienienia. Staram się nie przesuszyć, kawałeczki mają być sprężyste i soczyste. Doprawiam solą,pieprzem i kurkumą. 
2. Opłukane brokuły gotuję, pilnuję żeby się nie rozgotowały. Gotowanie trwa około 5-7 minut. Wyjmuję łyżką cedzakową i przenoszę do malaksera. Brokuły miksuję na gładką pastę. Tę czynność stosuję, aby zatuszować warzywa, za którymi moje dziecko niestety nie przepada :-)
3. 1/2 litra wody po gotowaniu brokułów wlewam do rondla, dodaję sól i pieprz. 
4. Następnie pół łyżki mąki pszennej rozdrabniam z zimną wodą, dodaję śmietankę i rozcieńczam gorącym wywarem z rondla - dolewając powoli do śmietany i ciągle mieszając. 
5. Po rozcieńczeniu całość przelewam do garnka, dodaję rozbite żółtko i odstawiam na kuchenkę na kilka chwil, cały czas mieszając. 
6. W ten sposób uzyskuję sos o dość gęstej, śmietanowej konsystencji. 
7. Do sosu dodaję brokułową pastę ostrożnie mieszając :-) 
8. Ser ścieram na tarce o drobnych oczkach. 
9. W naczyniu żaroodpornym układam makaron, podsmażonego kurczaka, zalewam sosem, wszystko dokładnie mieszam, na koniec posypuję startym serem. 
10. Przykrywam folią aluminiową i piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 30 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmuję folię.

   

 Serdeczności :-) 

 Tagi: makaron, pierś z kurczaka, brokuły, żółty ser;