Galette z wiśniami i czereśniami

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 sierpnia 2014 r. Galette - to słowo wywodzące się z kuchni francuskiej, które oznacza - płaskie, okrągłe i bardzo chrupiące ciasto. Ma ono trzy określenia. Po pierwsze - to rodzaj naleśników smażonych w Bretanii i Normandii. Po drugie rodzaj ciasta francuskiego, wypełnionego słodkim lub słonym farszem. Najbardziej znanym galette jest tzw. "galette des rois" - ciasto z migdałowym nadzieniem tradycyjnie serwowane we Francji podczas Święta Trzech Króli. Historia tego galette sięga XIV wieku. Ja

Czytaj więcej »

Tarta truskawkowa z bezą

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 lipca 2014 r. Jestem maniaczką truskawek. Te pulchne czerwone jagody, zdobione zieloną szypułką, kojarzą mi się z piękną panną w koralach. Najlepiej smakują zerwane prosto z krzaczka, ale domowe wypieki w ich asyście również radują serce i duszę. Nadają pięknego letniego klimatu, orzeźwiają i wzbogacają smak. Do tej pory nie zwracałam szczególnej uwagi na źródło pochodzenia, ale odkąd prowadzę bloga, mentalność zmieniła się

Czytaj więcej »

Tarta ze Snickersami

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 października 2013 r. Snickers - baton składający się z orzeszków ziemnych, karmelu i nugatu, polanych mleczną czekoladą, która doskonale poprawia humor. Swoje psychostymulacyjne działanie zawdzięcza fenyloetyloaminie i teobrominie. Obie te substancje zwiększają poziom dopaminy, która z kolei powoduje zwyżkę nastroju i zwiększenie zdolności koncentracji. Został wymyślony przez Franklina Clarencea Marsa w 1930 roku. Zauważmy, że batonik jest już sędziwym staruszkiem mającym 83 lata.
Jednak wiek nie ma tu nic do rzeczy, uwielbiam te batony, jeśli i dla Was są faworytami, to tarta ze Snickersami będzie spełnieniem wszelkich fantazji kulinarnych. Jest to słodycz bez pieczenia z serkiem waniliowym i gotowymi batonikami. Składa się z trzech warstw. Na spodzie ułożyłam zmiksowane ciasteczka Hit z nadzieniem czekoladowym, posmarowałam kremem waniliowo-karmelowym z dodatkiem rozdrobionych Snickersów, całość zwieńczyłam bitą śmietaną, udekorowałam pozostałym karmelem i pokrojonym batonikiem. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki i aromaty się połączą i wymieszają, tworząc piękną harmonię:-)

Inspiracją do wykonania tego ciasta był przepis z "Moich Wypieków", który zmodyfikowałam oraz miłość do Snickersów. 

Tarta ze Snickersami Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 13 października. 

Uzależniająca tarta ze Snickersami! To ciasto jest "niebezpiecznie" dobre, jeśli nie masz samokontroli w jedzeniu nawet nie próbuj:-)

 
Oceny: 4,8
Czas przygotowania: 40 min 

Łączny czas: 40 min
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek
Liczba kilokalorii w porcji: dużo

Składniki:

Spód:

• ciastka Hit z czekoladowym nadzieniem: 300 g
• gorzka czekolada: 50 g
• masło (najlepiej Lurpak) w temperaturze pokojowej: 50 g 

 Krem:

• serek waniliowy: 250 g
• dulce de leche: 1 puszka (ok. 400 g)
• biała czekolada: 70 g
• Snickersy: 3 (każdy po 60 g)
• śmietanka kremówka 36%: 300 g

 

Przygotowanie:

• wszystkie składniki na spód wkładam do malaksera i miksuję na mokry piasek
• formę do tarty o średnicy 25 cm smaruję masłem i wsypuję do niej ciasteczkową masę, wciskam w dno i boki formy
• schładzam do momentu przygotowania nadzienia
• białą czekoladę rozpuszczam w "bain marie"
• łamię ją na kawałki i umieszczam w metalowej misce
• w garnku gotuję wodę, nad garnkiem umieszczam miskę
• czekolada rozpuści się dzięki parze wodnej, która będzie ogrzewała miskę.
• serek waniliowy wkładam do misy miksera i miksuję z połową dulce de leche (200 g), do gładkości
• dodaję roztopioną czekoladę i miksuję do połączenia
• dwa batoniki Snickers siekam na 3 mm kawałki, dodaję do masy i mieszam
• gotową masę wykładam na schłodzony spód
• wstawiam do lodówki wyrównuję
• śmietankę ubijam na sztywno i nakładam na masę waniliowo-karmelową
• pozostałą część kremu kajmakowego wyciskam fantazyjnie na wierzch tarty (wyciskałam z woreczka z odciętym rogiem)
• ostatniego Snickersa drobno kroję i prószę nim słodycz
• schładzam.
• ciasto przechowuję w lodówce.

Enjoy your meal! 

Tagi: Snickersy, ciastka Hit, czekolada deserowa, serek waniliowy, dulce de leche, biała czekolada, śmietana kremówka;

Czytaj więcej »

Tarta z jabłkami

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 września 2013 r. W pierwotnym zamyśle miała powstać tarta Tatin, ale ostatecznie stworzyłam moją wariację na temat tarty z jabłkami. Bazę stanowi kruche ciasto, a nadzienie jabłka skąpane w pysznym karmelu, przyprószone cukrem pudrem. Sekret leży w dobrze przygotowanym karmelu, pamiętajcie im będzie ciemniejszy, im bardziej brązowy, tym bardziej gorzki, dlatego trzeba umieć się wstrzelić w odpowiedni smak:-)Za pierwszym razem karmel wyszedł mi bardzo gorzki i niestety zepsuł

Czytaj więcej »

Tarta truskawkowa

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 19 lipca 2013 r. Sezon truskawkowy powoli dobiega końca, a ponieważ uwielbiam smak truskawek zaczęłam zastanawiać się co by tu z nich przygotować na zakończenie. Wiadomo, że owoce sezonowe to podstawa letnich deserów. No dobrze ale jaki to ma być deser - nie wiem.... Kontynuując moje rozważania stwierdziłam, że tarta daje mi wiele możliwości, może być zarówno wytrawna jak i słodka. Tak więc tarta w odsłonie sezonowej. Świetnie !!! Otrzymałam wyjątkowo prosty wypiek składający się z klasycznego kruchego ciasta i truskawek. Żadnych dodatków, to truskawki są tu najważniejsze - tak ma być :-) Ponieważ mamy słoneczną pogodę więc ciasto zjedliśmy na tarasie wśród śpiewu ptaków i soczystej zieleni w rodzinnej atmosferze. To jest urok wakacji, wtedy wszyscy znajdujemy czas dla siebie, co nie zawsze jest łatwe :-) Było bardzo fantastycznie, a orzeźwiający, kwaskowaty smak pozostanie w mojej pamięci do przyszłego roku:-)

Tarta truskawkowa Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 17 lipca. 
Wytrawna tarta truskawkowa!!! Pyszna krucha tarta, delikatnie chrupie w buzi, wypełniona soczystymi truskawkami, polecam wszystkim, którzy uwielbiają smak truskawek :-) 
Oceny: 4,5 
Czas przygotowania: 10 min 
Czas pieczenia: 25 min 
Łączny czas: 35 min 
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek 
Liczba kilokalorii w 100 g: 180 

Składniki: 

• mąka tortowa: 1 szklanka 
• mąka orkiszowa: 1 szklanka 
• cukier drobny do wypieków: 3/4 szklanki 
• jajko wiejskie od gospodyni: 1 
• proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka 
• masło (użyłam Lurpak): 200 g 
• truskawki: 50-60 g 

Przygotowanie:

• owoce dokładnie płuczę i osuszam papierowym ręcznikiem 
•  jajko ucieram z cukrem, dodaję miękkie masło, mąkę i proszek do pieczenia 
•  wyrabiam ciasto 
•  dzielę na dwie nierówne części 
•  większą wykładam spód blachy oraz boki 
•  układam owoce

• przykrywam drugim kawałkiem ciasta (można rozwałkować) 
• piekę 25 minut w temperaturze 200oC

• prószę cukrem pudrem i voila !!!

                                                  bon appetit !!!

 Tagi: truskawki, mąka orkiszowa;

Czytaj więcej »