Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 lipca 2014 r. Domowa drożdżówka z truskawkami, kruszonką i cukrem pudrem. Czegoż można chcieć więcej, kiedy puszyste ciasto, słodkie owoce, góra chrupiącej kruszonki, piękny zapach, smak lata, czasy beztroskiego dzieciństwa, babcine domowe wypieki, koncentrują się w tym jednym wypieku. Połączenie tych wszystkich składników tworzy magię trudną do opisania, która sprawia, że chcemy się nim rozkoszować bez końca:-)Z przykrością muszę oznajmić, że to ostatnia propozycja z dodatkiem truskawek w tym sezonie, choć bardzo trudno mi się z nimi rozstać. Ciasto zrobiłam dwukrotnie. Przy pierwszym podejściu tak fenomenalnie wyrosło w piekarniku,




że uciekło z tortownicy, a w domu zamiast aromatu pieczonego ciasta drożdżowego, unosił się zapach spalenizny i pojawiły się zdziwione miny domowników. Co gorsza piekarnik cały był w kruszonce, truskawkach i cieście. Trochę było sprzątania, ale przyznaję się, że to moja wina, bo miała być tortownica 26 cm, lub większa, a ja użyłam 24 cm i myślałam, że będzie dobrze. Kiedy się ogarnęłam z tego zamieszania, zabrałam się za to ciasto ponownie, tym razem w większej blaszce. Wyszło bardzo smaczne, właśnie takie jak sobie zamarzyłam. Jest proste w wykonaniu i warto go zrobić, bo nie znam chyba nikogo, kto by nie lubił drożdżowego. Polecam i życzę smacznego :-) 

Przepis dodałam do akcji "Lato w pełni"
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 29 lipca. Mięciutkie ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką! To ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika, bez żadnych dodatków - dla mnie bajka :-)

 
Oceny: 4,9
Czas przygotowania: 7 godz. 

Czas pieczenia: 40 min 

Łączny czas: 7 godz. i 40 min
Liczba porcji: 15
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek

 

 Składniki:

Przepis pochodzi stąd :-)

• mleko: 1 szklanka
• cukier: 1 szklanka
• masło: 1 kostka
• jajka: 4
• świeże drożdże: 50 g
• mąka pszenna (najlepiej do wypieków drożdżowych lub tortowa): 4 szklanki 

 Kruszonka:

• mąka: 100 g
• masło: 50 g
• cukier: 60 g 

 Owoce:

• truskawki: około 1/2 kg
• mąka: do posypania 

 Wierzch:

• cukier puder: do przyprószenia
• kardamon: do przyprószenia

Przygotowanie:

• mleko, cukier i masło podgrzewam, aż cukier i masło się rozpuszczą
• do ostudzonej masy wbijam jajka i lekko ubijam
• dodaję rozkruszone drożdże i mieszam
• przykrywam ściereczką i odstawiam na minimum 6 godzin (odstawiłam na noc)
• pokrojone owoce kroję na drobniejsze i obsypuję mąką
• po wskazanym czasie dodaję przesianą mąkę i dokładnie wyrabiam mieszadłem miksera, na koniec ręką
• ciasto wyrabiam hakiem przez około 7 minut, do czasu, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (nie będzie się do niej kleiło, nie ma potrzeby dosypywania większej ilości mąki
• okrągłą formę o średnicy 26 cm smaruję olejem
• piekarnik nagrzewam do 180oC 

Kruszonka:

• na małym ogniu w rondelku z grubym dnem rozpuszczam masło, dodaję cukier, a po chwili mąkę, odstawiam z ognia mieszam drewnianą łyżką, studzę

• ciasto wkładam do formy: w tortownicy za pierwszym razem (ciasto zważyłam ,podzieliłam na 5 równych części i ułożyłam jedną obok drugiej - placek przypominał kwiat,
• na cieście układam owoce

• następnie posypuję kruszonką

• wstawiam do nagrzanego piekarnika na 20 minut i piekę przy otwartych drzwiczkach (ciasto wówczas urośnie)

• następnie zamykam piekarnik i piekę jeszcze przez około 40 minut na złoty kolor, sprawdzam patyczkiem, czy środek nie jest wilgotny
• studzę w formie
• posypuję cukrem pudrem, wymieszanym z kardamonem

Smacznego :-)