Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi

        

Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi. Tak, ktoś pewnie powie Halina, przecież to jest placek na jesienne wieczory, do gorącej herbaty, nie na lato. Ja się zgadzam z tą sugestią, ale....Jeżeli ma się w zamrażalniku zapas puree z dyni i uwielbia właśnie ten wypiek. To czemu nie??? A mogę Was zapewnić, że placek jest pyszny, wypełniony zdrowymi składnikami, zwieńczony aksamitną glazurą z białej czekolady i przyprószony orzechami włoskimi, które nadają ciastu dodatkowo chrupkość. Jak dla mnie polewa czekoladowa robi tu całą robotę, świetnie przełamuje korzenny smak ciasta i sprawia, że chcę do niego wracać. Polecam ten przepis wszystkim, którzy mają zapas dyni, lubią dynię i wciąż poszukują idealnej receptury na ten wypiek. Dynia w cieście ma ten atut, że nie ma wyrazistego smaku, to powoduje, że możemy uruchomić swoją kreatywność i sprawczość, ja dodałam cynamon, imbir, masło i oczywiście ekstrakt z wanilii. Przyprawy działają tu cuda, a efekt, sami sprawdźcie. Uwielbiam to ciasto dyniowe, bo łatwo się je piecze, ma piękny złoto - miodowy kolor, jest mięciutkie i  nie za słodkie.  Podczas pieczenia, w kuchni unosi się cudowny aromat cynamonu i wanilii, który tworzy bajeczną aurę. Placek długo zachowuje wilgotność, zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Ten wypiek podaję z lodami waniliowymi, to  wszystko sprawia, że mam letnią ucztę o charakterze jesiennym. 

Czas przygotowania: 20 M

Czas pieczenia: 35-40 M

 Łączny czas: 60 M

Liczba porcji: 8

 

Składniki:

Przepis pochodzi z newslettera ugotuj. to

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni - jeśli jest wodniste, można je trochę przesmażyć na patelni
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 jajko
• 1-2 łyżki tartego świeżego imbiru
• 1i 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni

Polewa:

• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 100 g białej czekolady

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, inaczej może powstać zakalec.

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzewam do 175oC
• mieszam przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i cynamon w proszku
• w drugiej misce miksuję dynię, brązowy cukier, masło, jajko, imbir i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
• mieszam z mąką oraz 1/2 szklanki orzechów
• ciasto wykładam do przygotowanej formy (20x20, lub tortownicy 23 cm, wysmarowanej masłem) i piekę 35-40 minut (do suchego patyczka)
• studzę

Polewa:

• śmietankę gotuję, odstawiam z ognia, dodaję kosteczki białej czekolady i pozostałe 1/4 łyżeczki wanilii
• mieszam, aż czekolada się rozpuści
• studzę i czekam kilkanaście minut, aż polewa nieco zgęstnieje
• rozprowadzam ją po cieście
• posypuję pozostałą 1/4 szklanki orzechów

 

Smacznego :-)