Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi

        

Ciasto dyniowe z białą czekoladą i orzechami włoskimi. Tak, ktoś pewnie powie Halina, przecież to jest placek na jesienne wieczory, do gorącej herbaty, nie na lato. Ja się zgadzam z tą sugestią, ale....Jeżeli ma się w zamrażalniku zapas puree z dyni i uwielbia właśnie ten wypiek. To czemu nie??? A mogę Was zapewnić, że placek jest pyszny, wypełniony zdrowymi składnikami, zwieńczony aksamitną glazurą z białej czekolady i przyprószony orzechami włoskimi, które nadają ciastu dodatkowo chrupkość. Jak dla mnie polewa czekoladowa robi tu całą robotę, świetnie przełamuje korzenny smak ciasta i sprawia, że chcę do niego wracać. Polecam ten przepis wszystkim, którzy mają zapas dyni, lubią dynię i wciąż poszukują idealnej receptury na ten wypiek. Dynia w cieście ma ten atut, że nie ma wyrazistego smaku, to powoduje, że możemy uruchomić swoją kreatywność i sprawczość, ja dodałam cynamon, imbir, masło i oczywiście ekstrakt z wanilii. Przyprawy działają tu cuda, a efekt, sami sprawdźcie. Uwielbiam to ciasto dyniowe, bo łatwo się je piecze, ma piękny złoto - miodowy kolor, jest mięciutkie i  nie za słodkie.  Podczas pieczenia, w kuchni unosi się cudowny aromat cynamonu i wanilii, który tworzy bajeczną aurę. Placek długo zachowuje wilgotność, zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Ten wypiek podaję z lodami waniliowymi, to  wszystko sprawia, że mam letnią ucztę o charakterze jesiennym. 

Czas przygotowania: 20 M

Czas pieczenia: 35-40 M

 Łączny czas: 60 M

Liczba porcji: 8

 

Składniki:

Przepis pochodzi z newslettera ugotuj. to

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
  
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni - jeśli jest wodniste, można je trochę przesmażyć na patelni
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 jajko
• 1-2 łyżki tartego świeżego imbiru
• 1i 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych i zrumienionych na patelni

Polewa:

• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 100 g białej czekolady

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, inaczej może powstać zakalec.

Przygotowanie:

• piekarnik nagrzewam do 175oC
• mieszam przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i cynamon w proszku
• w drugiej misce miksuję dynię, brązowy cukier, masło, jajko, imbir i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
• mieszam z mąką oraz 1/2 szklanki orzechów
• ciasto wykładam do przygotowanej formy (20x20, lub tortownicy 23 cm, wysmarowanej masłem) i piekę 35-40 minut (do suchego patyczka)
• studzę

Polewa:

• śmietankę gotuję, odstawiam z ognia, dodaję kosteczki białej czekolady i pozostałe 1/4 łyżeczki wanilii
• mieszam, aż czekolada się rozpuści
• studzę i czekam kilkanaście minut, aż polewa nieco zgęstnieje
• rozprowadzam ją po cieście
• posypuję pozostałą 1/4 szklanki orzechów

 

Smacznego :-)

Czytaj więcej »

Makaron grzybowy w kremowym sosie

Autor:Halina Joskowska Opublikowano:22 września 2020 r. Ten kremowy makaron grzybowy to moja jesienna wariacja na piątkowy obiad. Ukryty w gładkim i jedwabistym sosie grzybowym jest absolutną eksplozją smaku. Czy jest coś bardziej pysznego, niż patelnia pełna ulubionego makaronu, oblana kremowym sosem grzybowym. Uwielbiam ten przepis z wielu powodów, bo jest prosty, ale pełen smaku, skupia kilka niewyszukanych, ale kluczowych składników, nadaje temu makaronowi wspaniały bogaty i pyszny smak. To jest idealny, ale zwyczajny obiad, gdzie grzyby są absolutną gwiazdą i jeśli zastosujecie się do dwóch drobnych wskazówek, to gwarantuję, że nie będziecie mogli wyjść z podziwu. Po pierwsze czyśćcie grzyby wilgotną szmatką - grzyby są wypełnione wodą, w większości przypadków około 90-92 %, więc ostatnią rzeczą, którą można zrobić byłoby ich mycie pod bieżącą wodą. Pozwoli to tylko grzybom wchłonąć jeszcze więcej niechcianej wody. Korzyści są ogromne. Drugi krok, to jednolity rozmiar - pokrojenie grzybów w plastry tej samej wielkości, a precyzyjniej tej samej grubości, zapewni równomierne smażenie, na patelni o odpowiedniej wielkośći, tak by nie doszło do przepełnienia,bo wówczas grzyby zaczną parować, zamiast się smażyć.


Makaron grzybowy w kremowym sosie Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 20 września.

Cudownie pyszny makaron grzybowy w kremowym sosie!
To jest najlepsze jedzenie -aromatyczne leśne grzyby w bogatym kremowym sosie, z pożywnym, gęstym tagliatelle. Ale może być też pappardelle, fetucine, ... Do tego wyrazisty parmezan, czosnek, szalotka i duże ilości pietruszki - polecam...


Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 15 min
Czas smażenia: 8 min
Łączny czas: 23 min
Liczba porcji: 2
Rozmiar porcji: 1/2 całej porcji 

Składniki:
Przepis znalazłam na mojej ulubionej stronie :-)

• borowiki (świeże lub mrożone, a najepiej prosto z lasu): 200 g
• makaron np. wstążki: 150 g 
• masło: 1 łyżka 
• oliwa: 1/2 łyżki 
• czosnek: 2 ząbki 
• cebula szalotka lub zwykła: 1 cebula szalotka lub 1/4 zwykłej cebuli 
• śmietanka 30%: 200 ml 
• natka pietruszki: 4 łyżki 
• tarty twardy ser typu - Parmezan, Dziugas, Grana Padano: 4 łyżki 

Przygotowanie:

• grzyby czyszczę, myję, osuszam i kroję w równe plasterki (grzyby mrożone wyłożyć na sitko i kilka razy przelać ciepłą wodą w celu ich rozmrożenia, odcedzić i pokroić na plasterki)
• w dużym garnku gotuję osoloną wodę, wkładam makaron i gotuję, aż będzie al dente
• odcedzam i wkładam z powrotem do garnka 
• na większej patelni rozgrzewam masło i oliwę, dodaję starty czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, smażę około 1 minuty 
• dodaję grzyby, smażę przez około 4 minuty, mieszając od czasu do czasu, 
• na koniec doprawiam solą i pieprzem dodaję śmietankę, mieszam i zagotowuję, 
• gotuję przez około 3 minuty, aż sos zgęstnieje, na koniec jeszcze doprawiam 
• dodaję natkę pietruszki, mieszam 
• na patelnię z grzybami wkładam makaron oraz połowę tartego sera, mieszam i chwilę podgrzewam 
• wykładam do talerzy i posypuję resztą sera 
• dekoruję natką 

Smacznego :-)


Tagi: borowiki, makaron, masło, czosnek, szalotka, śmietanka, natka pietruszki, Parmezan;

Czytaj więcej »

Sernik z ciasteczkami oreo

Autor: Halina Joskowska 

Opublikowano: 9 kwietnia 2019 r.  

Istnienie jest grą kontrastów kolorów, które pokazują jego przewrotność ale też olbrzym atutów. Kuchnia jest wielką składową naszego bytu, dlatego niemal na każdym kroku spotykamy się w niej z efektem wyróżniania się, podkreślającym walor danego rarytasu. 

W nastroju otaczającej nas wiosennej aury, chciałabym Was zaprosić na sernik, w którym kolor ciasteczek oreo, finezyjnie kolacjonuje z masą serową. To połączenie bieli i czerni jest niezwykle wyrafinowane. Wrażenia wizualne to tylko przygrywka do tej kulinarnej, baśniowej przygody. Kompilacja czekoladowych

Czytaj więcej »