Makaron grzybowy w kremowym sosie

Autor:Halina Joskowska Opublikowano:22 września 2020 r. Ten kremowy makaron grzybowy to moja jesienna wariacja na piątkowy obiad. Ukryty w gładkim i jedwabistym sosie grzybowym jest absolutną eksplozją smaku. Czy jest coś bardziej pysznego, niż patelnia pełna ulubionego makaronu, oblana kremowym sosem grzybowym. Uwielbiam ten przepis z wielu powodów, bo jest prosty, ale pełen smaku, skupia kilka niewyszukanych, ale kluczowych składników, nadaje temu makaronowi wspaniały bogaty i pyszny smak. To jest idealny, ale zwyczajny obiad, gdzie grzyby są absolutną gwiazdą i jeśli zastosujecie się do dwóch drobnych wskazówek, to gwarantuję, że nie będziecie mogli wyjść z podziwu. Po pierwsze czyśćcie grzyby wilgotną szmatką - grzyby są wypełnione wodą, w większości przypadków około 90-92 %, więc ostatnią rzeczą, którą można zrobić byłoby ich mycie pod bieżącą wodą. Pozwoli to tylko grzybom wchłonąć jeszcze więcej niechcianej wody. Korzyści są ogromne. Drugi krok, to jednolity rozmiar - pokrojenie grzybów w plastry tej samej wielkości, a precyzyjniej tej samej grubości, zapewni równomierne smażenie, na patelni o odpowiedniej wielkośći, tak by nie doszło do przepełnienia,bo wówczas grzyby zaczną parować, zamiast się smażyć.

Makaron grzybowy w kremowym sosie Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 20 września.

Cudownie pyszny makaron grzybowy w kremowym sosie!
To jest najlepsze jedzenie -aromatyczne leśne grzyby w bogatym kremowym sosie, z pożywnym, gęstym tagliatelle. Ale może być też pappardelle, fetucine, ... Do tego wyrazisty parmezan, czosnek, szalotka i duże ilości pietruszki - polecam...

Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 15 min
Czas smażenia: 8 min
Łączny czas: 23 min
Liczba porcji: 2
Rozmiar porcji: 1/2 całej porcji

Składniki:
Przepis znalazłam na mojej ulubionej stronie :-)

borowiki (świeże lub mrożone, a najepiej prosto z lasu): 200 g
makaron np. wstążki: 150 g
masło: 1 łyżka
oliwa: 1/2 łyżki
czosnek: 2 ząbki
cebula szalotka lub zwykła: 1 cebula szalotka lub 1/4 zwykłej cebuli
śmietanka 30%: 200 ml
natka pietruszki: 4 łyżki
tarty twardy ser typu - Parmezan, Dziugas, Grana Padano: 4 łyżki

Przygotowanie:

grzyby czyszczę, myję, osuszam i kroję w równe plasterki (grzyby mrożone wyłożyć na sitko i kilka razy przelać ciepłą wodą w celu ich rozmrożenia, odcedzić i pokroić na plasterki)
w dużym garnku gotuję osoloną wodę, wkładam makaron i gotuję, aż będzie al dente
odcedzam i wkładam z powrotem do garnka
na większej patelni rozgrzewam masło i oliwę, dodaję starty czosnek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, smażę około 1 minuty
dodaję grzyby, smażę przez około 4 minuty, mieszając od czasu do czasu,
na koniec doprawiam solą i pieprzem dodaję śmietankę, mieszam i zagotowuję,
gotuję przez około 3 minuty, aż sos zgęstnieje, na koniec jeszcze doprawiam
dodaję natkę pietruszki, mieszam
na patelnię z grzybami wkładam makaron oraz połowę tartego sera, mieszam i chwilę podgrzewam
wykładam do talerzy i posypuję resztą sera
dekoruję natką