Sernik z ciasteczkami oreo

Autor: Halina Joskowska 

Opublikowano: 9 kwietnia 2019 r.  

Istnienie jest grą kontrastów kolorów, które pokazują jego przewrotność ale też olbrzym atutów. Kuchnia jest wielką składową naszego bytu, dlatego niemal na każdym kroku spotykamy się w niej z efektem wyróżniania się, podkreślającym walor danego rarytasu. 

W nastroju otaczającej nas wiosennej aury, chciałabym Was zaprosić na sernik, w którym kolor ciasteczek oreo, finezyjnie kolacjonuje z masą serową. To połączenie bieli i czerni jest niezwykle wyrafinowane. Wrażenia wizualne to tylko przygrywka do tej kulinarnej, baśniowej przygody. Kompilacja czekoladowych
herbatników, pysznego kremu serowego, otulonego bukietem wanilii, zatopionych w glazurze czekoladowej tylko utwierdza mnie w przekonaniu, że warto - zapraszam :-)  

Sernik z ciasteczkami oreo 

Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 7 kwietnia.  

Aksamitny sernik z ciasteczkami oreo  

Mogę tylko skromnie powiedzieć, że ten wypiek kusi, nie można się oprzeć, patrząc na niego biorę łyżeczkę w dłoń i delektuję się wspaniałym bogactwem smaków i aromatów - polecam :-) 

Oceny: 5.0

Czas przygotowania: 1 godz.
Łączny czas: 1 godz.
Liczba porcji: 16 porcji  
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek  

Składniki:
Przepis zaadaptowany stąd :-)  

Spód:  

• ciastka oreo: 20  
• roztopione masło (82% tłuszczu): 4 łyżki  
• sól morska: szczypta 

Masa Serowa:

• serek mascarpone: 500 g  
• śmietanka kremówka 36% (np. łaciata): 250 g  
• cukier waniliowy lub 1 łyżeczka pasty waniliowej: 16 g  
• biała czekolada: 200 g  
• ciastka oreo pokrojone na ćwiartki: 10 

Polewa czekoladowa: 

• mleko: 60 ml  
• kakao bez cukru: 1 łyżka  
• gorzka czekolada: 70 g 

Do ozdoby:  

• bita śmietana: wedle uznania  
• przepołowione ciasteczka oreo: wedle uznania  

Przygotowanie: 

Spód: 

• ciasteczka przekładam do blendera i miksuję 
• dodaję roztopione masło, szczyptę soli i mieszam 
• masę ciasteczkową wykładam na spód w blaszce - tortownica 21 cm i wyrównuję 

Masa serowa: 

• śmietankę kremówkę ubijam na sztywno 
• dodaję serek mascarpone, cukier waniliowy i mieszam mikserem na średnich obrotach 
• białą czekoladę dzielę na kawałki i rozpuszczam w kąpieli wodnej 
• następnie do masy serowej dodaję ciepłą czekoladę i mieszam krótko mikserem na średnich obrotach do połączenia składników 
• dodaję ćwiartki ciasteczek oreo i mieszam szpatułką 
• masę serową wykładam na spód w blaszce i wyrównuję sernik 
• wstawiam do lodówki na co najmniej 6 godzin 

Polewa czekoladowa: 

• mleko wlewam do rondelka, dodaję łyżkę kakao i doprowadzam do zagotowania, cały czas mieszając 
• zdejmuję z ognia i dodaję połamaną czekoladę, mieszam, aż czekolada się roztopi 
• jeśli polewa będzie bardzo gęsta, proszę dodać jeszcze 1-2 łyżki zagotowanego, gorącego mleka i wymieszać 
• gotową polewą zdobię wierzch sernika 
• wyrównuję 
• w zdobieniu sernika tylko nasza wyobraźnia może nas ograniczać, ja wystroiłam go w rozetki z bitej śmietany i połówki ciasteczek oreo 

Tagi: ciasteczka oreo, masło, mascarpone, śmietanka kremówka, cukier waniliowy, biała czekolada, kakao, gorzka czekolada; 

Smacznego