lipca 31, 2014

"Kawa mrożona"

Print Friendly and PDF
"Kawa mrożona"

Kawa mrożona


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 lipca 2014 r. Kawa mrożona jest świetnym orzeźwieniem szczególnie teraz, kiedy żar leje się z nieba. Idealna do dobrej książki, czytanej w ogrodzie na hamaku, umieszczonym pomiędzy rozłożystymi drzewami - dla mnie bajka:-)
Kawa mrożona Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 30 lipca. 
 
Orzeźwiająca kawa mrożona! Walorem tej kawy są jej nieograniczone możliwości smakowe - tutaj można tworzyć wedle własnych upodobań - lody waniliowe, czekoladowe, stracciatella, z cukrem lub bez i tak bez końca, piję hektolitrami i ciągle coś zmieniam- gorąco polecam:-)

 
 
Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 5 min 
Łączny czas: 5 min
Liczba porcji: 1
 

Składniki:

Przepis podpatrzyłam u Agnieszki z "Rozpustnego Gotowania", troszkę zmodyfikowałam :-)


  • kawa rozpuszczalna (najlepiej drobniutka): 1,5 łyżeczki
  • zimne mleko: 75 ml 
  • zimna woda mineralna: w zależności od preferencji 
  • lody waniliowe (mogą być kawowe, czekoladowe, karmelowe): 1 gałka 
  • kostki lodu: kilka

Przygotowanie:



  • kawę rozpuszczalną sypię do miski (najlepiej wysokiej, a wąskiej)
  • dolewam 4-5 łyżek zimnej wody i ubijam trzepaczką, można spieniaczem do mleka 
  • po około 1-2 minutach przelewam powstałą piankę do wąskiej sporej szklanki 
  • dolewam mleko 
  • dokładam 2-3 kostki lodu 
  • wlewam wodę mineralną 
  • na końcu wkładam ulubione lody 

 Gotowe !


Kawa mrożona


Kawa mrożona

Smacznego :-)



lipca 28, 2014

"Dżem agrestowo-truskawkowy"

Print Friendly and PDF
"Dżem agrestowo-truskawkowy"

Dżem agrestowo-truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 lipca 2014 r. Uwielbiam lato, bo co chwila rozdaje nam pyszne i zdrowe dary natury, poza tym mamy wakacje i wolność. Owoce lata kocham z różnym natężeniem. Jeśli chodzi o agrest, bo to on będzie na piedestale w dzisiejszym poście, muszę się przyznać, że do tej pory ignorowałam go. Bo kwaśny, kujący i takie tam. Na szczęście to się zmieniło (czyżbym zmądrzała??? - nie wiem:-)). W każdym razie wczytując się w jego właściwości, skład i działanie rozsmakowałam się w nim, a jego kwaskowatość już mi nie przeszkadza. Historia tego owocu przenosi nas do XIII w., kiedy uprawiano go w ogrodach Francji i Anglii jako wcześnie kwitnący krzew
ozdobny. Stopniowo, dzięki prowadzeniu prac selekcyjnych, a później i hodowlanych, powstawały nowe, coraz lepsze o większych owocach odmiany, co miało istotny wpływ na rozszerzenie się zasięgu uprawy tego gatunku. Z opisem agrestu spotykamy się w botanicznej księdze francuskiego badacza J. Ruelliusa, wydanej w Bazylei w roku 1536. W XVI w. rozpoczęto uprawę agrestu w środkowej Europie. Owoc ten posiada imponującą liczbę składników odżywczych. Tu na plan pierwszy wysuwają się witaminy, między innymi  witamina A, witaminy z grupy B, a także witamina C. Jedzenie agrestu jest zalecane osobom cierpiącym na niedobory magnezu, bogactwo tego składnika sprawia bowiem, że uporanie się z jego niedostatkiem w organizmie jest możliwe bez konieczności przyjmowania suplementów diety powstających w laboratoriach chemicznych. W agreście znajduje się również błonnik, żelazo, fosfor, potas i sód, owoc może być promowany jako produkt nie tylko smaczny ale i nad wyraz zdrowy. Zauważcie, może poprawić zarówno stan naszego zdrowia, jak i wyglądu. Agrest posiada twardą skórkę, jak i liczne małe pestki, a jego skład charakteryzuje się dużą zawartością pektyn. Właśnie dlatego połączyłam go z truskawkami, u których z pektynami niewesoło i otrzymałam pyszny dżem. Truskawki złagodziły naturalną goryczkę agrestu ale w stopniu umiarkowanym, bo nie dałam zbyt dużo cukru. Dżem jest przyjemnie kwaskowaty z wyczuwalnymi ziarenkami  truskawek. Zimą będzie idealny do tostów, kanapek, naleśników, czy francuskich puchatych omletów. Moja piwniczka zaczyna nabierać ciekawych kształtów, dzięki wspaniałym przysmakom. Myślę, że Wasze schowki również intensywnie pachną latem, wraz z agrestem, który jest wyjątkową wspaniałością na zimę. Tymczasem życzę smacznego :-)
Dżem agrestowo - truskawkowy Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 26 lipca. Aromatyczny dżem agrestowo-truskawkowy!
Agrest po angielsku brzmi "gooseberry" - co oznacza gęsia jagoda. Nazwa ta pochodzi stąd, iż gotowany agrest podawano z pieczoną gęsią. Ponieważ można go mrozić, zamrożę i zimą postaram się zrobić takie królewskie danie - :-) 

Oceny: 4,8
Czas przygotowania: 20 min 
Czas smażenia: 1 godz. 
Łączny czas: 1 godz. i 20 min
Liczba porcji: 7 słoiczków (ok. 250 g) 
 

Składniki:

Inspiracja pochodzi z Kuchni Polskiej wydanie XIII poprawione - Warszawa 1968 rok :-)


  • agrest: 1 kg
  • truskawki: 1 kg 
  • cukier: 250 g 

Przygotowanie:



  • owoce myję i odsączam
  • agrest obieram z szypułek i ogonków 
  • truskawki pozbawiam szypułek 
  • połowę owoców, które mają być użyte na dżem (1/2 kg agrestu i 1/2 kg truskawek) wsypuję do naczynia, miksuję malakserem, zasypuję cukrem i zostawiam na kilka godzin w chłodnym miejscu (zostawiłam na noc) 
  • drugiego dnia zawartość naczynia doprowadzam do zagotowania i smażę na słabym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć 
  • wówczas dodaję resztę całych owoców i gotuję 
  • w czasie smażenia co chwila mieszam, aby dżem się nie przypalił 
  • po godzinnym smażeniu przeprowadzam test talerzykowy - jeśli kropla dżemu położona na schłodzonym uprzednio w zamrażalniku talerzyku szybko ścina się i lekko "marszczy", gdy jej po chwili dotkniemy, to znaczy, że dżem jest gotowy jeśli nie, smażymy dżem dodatkowo kilka-kilkanaście minut i ponawiamy próbę, poza tym podczas smażenia dżemu widać, że konsystencja robi się dosyć gęsta, a dżem "bulgocze" tylko od czasu do czasu, tylko w niektórych miejscach o wiele wolniej, niż w początkowej fazie smażenia :-) 
  • w każdym razie, kiedy dżem jest gotowy, gorący przenoszę do wysterylizowanych słoików (słoiki wraz z nakrętkami wstawiam do zimnego piekarnika, następnie rozgrzewam go do 120oC i wyparzam przez około 40 minut) i od razu zakręcam 
  • wcześniej sprawdzam, czy słoik pod zakrętką jest czysty, nie jest pobrudzony dżemem 
  • następnie słoiki wypełnione dżemem pasteryzuję - wstawiam do nagrzanego do 120oC piekarnika i "piekę" przez około 20 minut, otwieram piekarnik i studzę w otwartym piekarniku 

Dżem agrestowo-truskawkowy

Dżem agrestowo-truskawkowy


Dżem agrestowo-truskawkowy
Dżem agrestowo-truskawkowy

Smacznego:-)


Lato w pełni! Przetwory

lipca 25, 2014

"Muffiny migdałowe z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką"

Print Friendly and PDF
"Muffiny migdałowe z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką"

Muffiny migdałowe z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 25 lipca 2014 r. Czerwone porzeczki, jedne z najpiękniejszych owoców, jakimi obdarowała nas natura. Błyszczące w słońcu kulki przypięte do delikatnej gałązki wyglądają jak najcenniejsze klejnoty. To właśnie te małe rubinki wykorzystałam do dzisiejszych muffinek. Połączyłam je z mielonymi migdałami, płatkami owsianymi, jogurtem i otuliłam moją ulubioną migdałową kruszonką. Kiedy obserwowałam jak pięknie rosną w

lipca 23, 2014

"Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami"

Print Friendly and PDF
"Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami"

Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 lipca 2014 r. Latem u rodziców w sadzie najbardziej urzekają mnie piękne krzewy, które pokryte są malutkimi czerwonymi kulkami, przypominającymi miniaturowe ozdoby świąteczne. Uwielbiam te rubinowe i kwaskowate korale - szczególnie w lipcu, kiedy oblewa je słoneczna słodycz i pachną latem. Czerwone koraliki, najlepiej smakowały w dzieciństwie przysypane cukrem, zjedzone naprędce, to właśnie one zainspirowały
mnie do zamknięcia ich w słoiczku w postaci pysznego dżemu.   Porzeczki połączyłam z jabłkiem, dodałam cukier i wanilię i gotowałam tak długo, aż zawarte w nich pektyny, zagęściły masę do odpowiedniej konsystencji. Kto by się spodziewał, że takie maleństwa skupiają tyle dobrego. Otrzymałam dżem bogaty w składniki mineralne, witaminy oraz kwasy organiczne, który ma bogaty aromat, piękny wygląd, nie jest ani za słodki, ani zbyt kwaskowaty, można by powiedzieć dżem z charakterem. Jabłka łagodzą, wyrazisty porzeczkowy smak, nadają lżejszą konsystencję i lepszą smarowność. Myślę, że ten przetwór zimą przywoła nam smak lata i przypomni ciepło słonecznych promieni, podczas smarowania pieczywa, czy przekładania ciast :-) Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 22 lipca.
Aksamitny dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami! Czerwona porzeczka obdarowana jest niezwykle cennymi składnikami jakimi są błonnik i jego rozpuszczalna frakcja, czyli pektyny. Te substancje, będące mieszaniną węglowodanów, mają zdolność obniżania poziomu cholesterolu, wypłukują substancje toksyczne z organizmu, zwiększają uczucie sytości, chronią przed nowotworami i powstawaniem kamieni żółciowych. Dlatego zachęcam do zaopatrzenia Waszych spiżarni w te owoce i do dzieła!!! 

Oceny: 4,9
Czas przygotowania: 30 min 
Czas gotowania: 1 godz. 
Łączny czas: 1 godz. i 30 min 
 

  Składniki:

Źródło przepisu :-)


  • czerwona porzeczka: ok. 1 kg
  • jabłka: 2 małe lub 1 duże 
  • cukier ok. 500-600 g opcjonalnie: 
  • skórka z pomarańczy: 1 mała pomarańcza

lub:

  • laska wanilii: 1 
 

Przygotowanie:


  • porzeczkę płuczę, osuszam, oddzielam od gałązek przekładam do szerokiego rondla o grubym dnie, dodaję cukier oraz około 100 ml wody 
  • gotuję kilka minut, po czym odstawiam do wystudzenia - pozostawić pod przykryciem w chłodnym miejscu (lodówce) na noc (można pominąć ten etap, smażąc dżem od razu, jednak wtedy może to trwać nieco dłużej)
  • następnego dnia porzeczkę przecieram przez sito, przekładam otrzymaną masę do rondla, dodaję wanilię 
  • jabłka obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (można pokroić), dodaję do masy porzeczkowej i gotuję 
  • smażę owoce, aż dżem odpowiednio zgęstnieje (im mniej cukru, tym dłużej trzeba gotować/smażyć) 
  • od czasu do czasu szumuję 
  • gorący aromatyczny dżem przekładam do suchych, gorących słoików (wyprażonych w piekarniku - słoiki wraz z zakrętkami wstawiam do zimnego piekarnika, następnie rozgrzewam go do 120oC i wyparzam przez około 40 minut) i dokładnie zakręcam 
  • następnie dżem pasteryzuję - słoiki wstawiam do nagrzanego do 120oC piekarnika i "piekę" przez około 20 minut, otwieram piekarnik i studzę w otwartym piekarniku 


Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami


Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami

Smacznego:-)


lipca 21, 2014

"Kompot z rabarbaru"

Print Friendly and PDF
"Kompot z rabarbaru"

Kompot z rabarbaru


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 lipca 2014 r. W wyniku połączenie kwaskowatego rabarbaru i kwaśnej cytryny, przełamanego słodyczą miodu i subtelnością wanilii otrzymujemy szlachetną ambrozję. Napój cudownie gasi pragnienie, ma piękną barwę i jest klarowny. Jednak moją szczególną uwagę zwróciła idealnie oleista i ciągnąca konsystencja, która powoduje fantastyczne wrażenie przy przelewaniu. Dla podniesienia smaku i wyglądu do każdej porcji napoju można włożyć plasterek pomarańczy lub cytryny. W upały dobrze jest podać z kostkami lodu i słomką dla zwiększenia efektu wizualnego i relaksującego:):):) Kompot z rabarbaru Autor opinii: Halina Joskowska, data

lipca 18, 2014

"Imbirowe ciasto z rabarbarem"

Print Friendly and PDF
"Imbirowe ciasto z rabarbarem"

Imbirowe ciasto z rabarbarem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 lipca 2014 r. Rabarbar to warzywo, z którego można przygotować coś pysznego. I choć ma charakterystyczny, kwaskowaty smak, to i tak jego miły aromat i piękne jędrne, zielone łodygi są wspaniałym dodatkiem do deserów. Można je przetwarzać na wiele sposobów, choćby robiąc dżem lub pyszny kompot. Oczarowana tym warzywem, postanowiłam przygotować coś na słodko. Połączyłam kawałki rabarbaru z pysznym ciastem, kruszonką

lipca 14, 2014

"Dżem z rabarbaru i truskawek"

Print Friendly and PDF
"Dżem z rabarbaru i truskawek"

Dżem z rabarbaru i truskawek


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 14 lipca 2014 r. Przepis na kompot z rabarbaru i truskawek wywołał taką furorę, że postanowiłam pójść krok dalej i połączyć w słoiczkach te dwa wspaniałe letnie smaki. Ale zanim zacznę się zachwycać moim nowym przetworem, na chwileczkę chciałabym się zatrzymać przy rabarbarze. Mnie zawsze kojarzył się z owocami, pewnie dlatego, że gościł głównie w postaci deserów, ciast, czy kompotów. A tak naprawdę jest to warzywo -

lipca 11, 2014

"Kompot z rabarbaru i truskawek"

Print Friendly and PDF
"Kompot z rabarbaru i truskawek"

Kompot z rabarbaru i truskawek


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 lipca 2014 r. Rabarbar jest obecnie jedną z mniej popularnych roślin w naszych ogrodach. Nie jest jednak rośliną zapomnianą, no bynajmniej nie przeze mnie. W moim ogródku znajdują się trzy kępki tego warzywa, które pięknie się rozrosło. Chcąc poczuć kwintesencję lata przygotowałam z niego kompot. Uwielbiam napój rabarbarowy, ale żeby wprawić się w stan ekstazy, postanowiłam połączyć go z słodkimi truskawkami. Nie jest to co prawda jakieś niesamowite połączenie, ale te dwa smaki w jednym trunku okazały się na tyle pyszne, że purpurowa zawartość dzbanka została opróżniona "w lot". Kwaśność rabarbaru i słodycz truskawki powodują

lipca 09, 2014

"Tarta truskawkowa z bezą"

Print Friendly and PDF
"Tarta truskawkowa z bezą"

Tarta truskawkowa z bezą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 lipca 2014 r. Jestem maniaczką truskawek. Te pulchne czerwone jagody, zdobione zieloną szypułką, kojarzą mi się z piękną panną w koralach. Najlepiej smakują zerwane prosto z krzaczka, ale domowe wypieki w ich asyście również radują serce i duszę. Nadają pięknego letniego klimatu, orzeźwiają i wzbogacają smak. Do tej pory nie zwracałam szczególnej uwagi na źródło pochodzenia, ale odkąd prowadzę bloga, mentalność zmieniła się

lipca 07, 2014

"Ciasto truskawkowe z kruszonką"

Print Friendly and PDF
"Ciasto truskawkowe z kruszonką"

Ciasto truskawkowe z kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 lipca 2014 r. Placek z słodkimi truskawkami (u mnie z ekologicznej plantacji) jest niemal symbolem lata, nie mogłam przejść obok niego obojętnie i postanowiłam upiec go w domu. Nie jest to może najbardziej wykwintny wypiek na świecie, ale każdy kto lubi truskawki na pewno z chęcią się poczęstuje. Puszyste, delikatne  ciasto i soczyste owoce przykryte waniliową kruszonką, przyprószone cukrem pudrem. To nie tylko brzmi pysznie ,ale także smakuje fantastycznie. Podczas pieczenia w powietrzu unosi się cudowna feeria truskawkowo-maślano-waniliowych zapachów, która ściąga do kuchni rzesze ciekawskich. Wówczas w kółko padają magiczne pytanie, kiedy będzie można jeść??? Dla mnie to ciasto jest najlepsze prosto z piekarnika z gałką lodów czekoladowo-waniliowych. Taki letni deser, jedzony na tarasie, w ciepłe popołudnie, stawia na nogi i sprawia, że nic więcej nam do szczęścia nie potrzeba. Dodam, że na jednym kawałku się nie kończy. Ciasto jest pyszne również następnego dnia, kiedy postoi w chłodnym miejscu, nabiera dodatkowych walorów. Kawałek placka bardzo ładnie prezentuje się w przekroju, skupia letnie barwy, przyciąga wzrok, a przecież jemy oczyma. Ciasto przygotowałam z truskawkami, ale równie dobrze można je zastąpić malinami, jagodami, wiśniami, czy czereśniami, można również połączyć truskawki z rabarbarem :):):)
 
Ciasto truskawkowe z kruszonką Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 5 lipca.
Ucierane ciasto truskawkowe z kruszonką ! Przepyszne owoce otulone waniliową chmurką, czuć przy każdym kęsie, zachwycają zmysły i sprawiają, że ciasto znika w kilka godzin :):):)
 
Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 30 min 
Czas pieczenia: 1 godz. i 10 min 
Łączny czas: 1 godz. i 40 min
Liczba porcji: 12
Rozmiar porcji: 1 średni kawałek
 

 Składniki:

Na podstawie przepisu stąd:
  • truskawki: 800 g
  • masło (miękkie): 200 g
  • cukier puder: 200 g
  • jajka (ogrzane w temperaturze pokojowej): 4
  • mąka tortowa: 250 g
  • proszek do pieczenia: 1 łyżeczka 

 Kruszonka:

  • mąka tortowa: 150 g
  • masło: 75 g
  • domowy cukier waniliowy (można dać normalny biały lub do wypieków): 75 g
  • cukier puder: do posypania

Przygotowanie:


  • piekarnik nagrzewam do 180oC
  • okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm smaruję masłem (ciasto można też piec w prostokątnej blaszce) 

 Kruszonka:

  • na małym ogniu w małym rondelku z grubym dnem roztapiam masło, dodaję cukier, a po chwili mąkę, mieszam i studzę
  • ucieram masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez minimum 8 minut
  • nie przerywając ucierania dodaję kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu
  • następnie dodaję po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksuję już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników
  • ciasto przekładam do formy, na wierzchu rozkładam truskawki (większe kroję na połówki)
  • posypuję kruszonkę i wstawiam do nagrzanego piekarnika
  • piekę przez 60-70 minut, do suchego patyczka
  • po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem

Ciasto truskawkowe z kruszonką
  • zdejmuję obręcz ciasta i kroję
Ciasto truskawkowe z kruszonką



Ciasto truskawkowe z kruszonką


Ciasto truskawkowe z kruszonką


Ciasto truskawkowe z kruszonką

Smacznego :):):)



Lato w pełni!

lipca 05, 2014

"Niebiański tort truskawkowy"

Print Friendly and PDF
"Niebiański tort truskawkowy"

Niebiański tort truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 lipca 2014 r. Tort truskawkowy ze świeżymi, soczystymi truskawkami.  To jedno z tych ciast, którym niechętnie się dzielę z innymi. Puszyste biszkopty nasączone mieszanką rumu z likierem kokosowym, przełożone truskawkami w kisielu, pokrytymi kremem jogurtowo-czekoladowym, a całość otulona masą śmietanowo-jogurtową. Mocno schłodzony rewelacyjnie orzeźwia, jest wymarzonym deserem w upalne dni. Poza pysznym smakiem, również prezentuje się okazale, jest piętrowy, idealny do świętowania urodzin (moje "osiemnaste" :)))), przypadł do gustu tym starszym jak i najmłodszym. Nazwałam go "niebiański", bo myślę, że w raju właśnie

lipca 01, 2014

"Konfitura truskawkowa"

Print Friendly and PDF
"Konfitura truskawkowa"

Konfitura truskawkowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 1 lipca 2014 r. Truskawki, to niewątpliwie jeden ze smaczniejszych symboli lata. A przy tym bardzo zdrowy i nawet leczniczy. Na te czerwone słodkie i soczyste owoce czekamy z utęsknieniem cały rok. Gdy nacieszymy się już ich smakiem, jedząc je z cukrem, śmietanką lub w deserach, nachodzi nas refleksja jak ten smak lata zatrzymać na dłużej. I okazuje się, że można zamknąć smak truskawek w słoiku, przygotowując konfitury. Wystarczą truskawki i cukier żelujący, wszystko odstawiamy na 3-4 godziny, gotujemy 4 minuty i gotowe. Otrzymałam konfiturę intensywnie pachnącą truskawkami, z dużymi kawałkami owoców, zawieszonymi
Copyright © Moje Gotowanie , Blogger