poniedziałek, 31 marca 2014

" Sernik jogurtowy z musem truskawkowym"

Sernik jogurtowy z musem truskawkowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 marca 2014 r. Sernik wcale nie musi być z sera, nie musi być ciężki i nasycony złowrogimi kaloriami. Może być kremowy, lekki i prawie dietetyczny. Wystarczy tłusty ser zastąpić jogurtem np. greckim. Wszyscy wiemy, że jest przyjazny dla organizmu, pełen białka i dobrych bakterii dla naszego układu pokarmowego. Niewtajemniczeni w tę zmianę nie czują różnicy i

piątek, 28 marca 2014

"Muffiny"

Muffiny


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 marca 2014 r. Muffinki piekłam pierwszy raz, może nie są one idealne, ale są moje, przygotowane własnoręcznie i pyszne. Warto skusić się do samodzielnego pieczenia tych słodkości, bo oprósz smaku, dają także dużo kulinarnej satysfakcji. Ich przygotowanie nie jest ani trudne, ani czasochłonne, nie wymaga też żadnych wymyślnych składników. Do

wtorek, 25 marca 2014

" Buchty z wiśniami "

Buchty z wiśniami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 25 marca 2014 r. Swego czasu obawiałam się ciasta drożdżowego, zawsze miałam wrażenie, że coś sknocę i się nie uda. Powolutku zaczęłam najpierw dużo czytać na ten temat, a potem się przymierzać do zrobienia. Już za pierwszym razem ciasto wyszło mi idealne, wiem bo moi domownicy byli zachwyceni, a oni weryfikują moje zmagania kuchenne, co nie zawsze

Liebster Blog Award

Liebster Blog Award



piątek, 21 marca 2014

"Jogurt grecki z syropem klonowym"

Jogurt grecki z syropem klonowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 marca 2014 r. Bywają takie dni, że mam ochotę na coś zdrowego, pożywnego i pysznego. Wtedy świetnie sprawdza się deser jogurtowy. Przygotowanie zabiera mi dosłownie pięć minut, a radość po zjedzeniu takiego posiłku towarzyszy do końca dnia. Połączenie jogurtu greckiego z syropem klonowym, cząstki mandarynek i moja ulubiona konfitura czereśniowa,

środa, 19 marca 2014

"Mięsne pulpeciki w sosie pomidorowym"

Mięsne pulpeciki w sosie pomidorowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 marca 2014 r. To jest danie szybkie, łatwe i absolutnie pyszne. Przygotowując tę potrawę całą swoją uwagę skierowałam w kierunku małych klopsików. Zależało mi, aby pulpeciki były wielkości kęsa, aromatyczne, rumiane,chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. Użyłam równej ilości drobno mielonej wołowiny i wieprzowiny (może być mielona cielęcina, jagnięcina, indyk),

poniedziałek, 17 marca 2014

"Pasta jajeczna"

Pasta jajeczna


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 17 marca 2014 r. Bardzo lubię tradycyjne kanapki z serem, czy wędliną, ale czasem organizm domaga się czegoś innego. On chce różnorodności, którą powinien charakteryzować się nasz jadłospis. Dobrze jest, aby dzień po dniu nasze menu, choć w małym stopniu było inne. Chcąc je zróżnicować uciekam się do past, czy smarowideł, które są łatwe i szybkie do

sobota, 15 marca 2014

"Śledzie w śmietanie"

Śledzie w śmietanie

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 15 marca 2014 r. Wcześniej zamarynowane śledzie, zanurzam w sosie śmietanowym z cebulką, ogórkami kiszonymi, jabłkiem, natką pietruszki i jajkiem. To jest moja wariacja, która o dziwo nawet mnie smakowała. Jak już wspomniałam wcześniej, nigdy nie lubiłam śledzi. Ale gdzieś obiło mi się o uszy, że do pewnych smaków trzeba dorosnąć. Czyżby??? Tak się rozsmakowałam w tej potrawie, że wczoraj kupiłam znowu kilogram solonych,

czwartek, 13 marca 2014

"Śledzie marynowane w oleju lnianym"

Śledzie marynowane w oleju lnianym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 13 marca 2014 r. W naszej wielowiekowej tradycji, w okresie postu jemy śledzie, odstawiamy natomiast tłuste potrawy mięsne. To z pewnością korzystnie wpływa na nasz organizm, jedzenie w tym okresie ryb, zwłaszcza morskich, ma nieoceniony wpływ na nasze zdrowie. Niestety Polacy jedzą bardzo mało ryb. Statystyczny Jan Kowalski spożywa miesięcznie przeciętnie 500 g ryb i ich przetworów, a przeciętny Europejczyk ponad 3 razy tyle.

środa, 12 marca 2014

"Klopsiki szwedzkie"

Klopsiki szwedzkie


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 marca 2014 r. Współczesne szwedzkie gotowanie stara się udoskonalić tradycyjne dania w sposób prosty, a zarazem nowoczesny. Najlepszym przykładem są kottbullar, które przypominają klopsiki znane w polskiej kuchni, ale różnią się smakiem i wielkością. Te mięsne kulki to najbardziej znana szwedzka potrawa, która obowiązkowo musi się znaleźć na stole

wtorek, 11 marca 2014

"Ziemniaczki z pieca"

Ziemniaczki z pieca


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 marca 2014 r. Ziemniaki dotarły do Europy w XVI wieku z ziem zamieszkanych przez Inków, jednak ich walory smakowe nie znalazły niestety wielu entuzjastów. Hiszpanie uznali je za praktycznie niejadalne. Francuzi doszukiwali się powiązania pomiędzy spożyciem ziemniaków, a występowaniem rozmaitych chorób, a Włosi traktowali jako rośliny ozdobne - wielu

sobota, 8 marca 2014

"Pavlova"

Pavlova


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 marca 2014 r. Historia tego tortu sięga prawdopodobnie roku 1926, kiedy to rosyjska znana primabalerina Anna Pavlova przebywając w Australii, poprosiła o deser lekki jak piórko i zwiewny jak jej tiulowa spódnica, wystawiając na próbę szefa kuchni hotelu Esplanade. Wówczas po raz pierwszy zasmakowała śnieżnobiałego tortu powstałego na bazie bezy. Odtąd już zawsze ten rodzaj ciasta określano mianem Pavlova od nazwiska osoby, dla której został stworzony. I to nie bez przyczyny, bo Pavlova to autentyczna primabalerina wśród tortów i ciast. Jestem pełna podziwu dla kucharza, który potrafił sprostać wygórowanym oczekiwaniom baletnicy. To

czwartek, 6 marca 2014

"Keks z orzechami"

Keks z orzechami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 marca 2014 r. To doskonała alternatywa dla wszystkich tych, którzy przy minimalnym nakładzie pracy i czasu spędzonego w meandrach kuchennych, chcieliby zjeść jakieś pyszne "samodzielnie" upieczone ciasto np. do kawy. Domeną tego wypieku jest możliwość wykorzystania białek jaj, które nagromadziły się w lodówce. To jest ważny aspekt, bo w kuchni nic się nie wyrzuca, tu wszystko spełnia określoną rolę, a nadwyżki trzeba

wtorek, 4 marca 2014

"Tort Tiramisu"

Tort Tiramisu


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 4 marca 2014 r. To jest specjał, który świetnie odegrał rolę tortu urodzinowego. Prezentował się bardzo wytwornie i rozpływał w ustach. Intensywne nasączenie ponczem z espresso i amaretto idealnie zrównoważyło słodycz kremu. Mocno wilgotny biszkopt z delikatną masą na bazie mascarpone, przyprószony kakao i ozdobiony podłużnymi biszkoptami, tworzą wyjątkową całość.