piątek, 31 stycznia 2014

"Sernik Tiramisu"

Sernik Tiramisu


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 stycznia 2014 r. Do miana stolicy tego deseru pretendują: Wenecja - skąd pochodzi twarożek mascarpone, Treviso, Siena i Florencja. Każde z tych miast ma własny przepis na jego wykonanie i uważa go za najlepszy. Istnieje wiele teorii na temat historii tego deseru, mnie urzekła ta z czasów Renesansu, kiedy Tiramisu uważane było za skuteczny afrodyzjak i dlatego przyrządzane

czwartek, 30 stycznia 2014

"Tort bananowy a la stracciatella"

Tort bananowy a la stracciatella


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 stycznia 2014 r. Tort jest puszysty i delikatny. Można by rzec dziecinnie prosty. Podstawą jest klasyczny biszkopt przełożony i zwieńczony pysznym kremem a la stracciatella z delikatną nutą bananową. Krem na bazie kremówki jest bardzo smaczny, a co najważniejsze znacznie delikatniejszy, niż mdłe

wtorek, 28 stycznia 2014

"Klopsiki w sosie warzywnym"

Klopsiki w sosie warzywnym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 stycznia 2014 r. Klopsiki są aromatyczne i stanowią wspaniałe danie obiadowe, do tego tłuczone ziemniaki z dodatkiem masła i śmietanki, ogórek kiszony własnej roboty i może to zabrzmi niezbyt nowocześnie ale u mnie obowiązkowo maślanka, która jest bardzo zdrowa i którą uwielbiam. Na szczególną

piątek, 24 stycznia 2014

"Dorsz po grecku"

Dorsz po grecku


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 24 stycznia 2014 r. Co prawda w Grecji nie jada się dorsza po grecku, ale za to przepada za nim większość miłośników kuchni polskiej. Bo to jest danie z typowo polskimi korzeniami. Dzięki kolorowym warzywom oraz świeżym ziołom, ta potrawa doskonale uzupełnia każde menu. Wspaniały dobór składników, czyni to danie bardzo atrakcyjnym i odżywczym dla naszego organizmu. Występujący tu w głównej roli dorsz to lekkostrawna ryba morska, będąca źródłem łatwo przyswajalnego

wtorek, 21 stycznia 2014

"Torcik piernikowo-serowy"

Torcik piernikowo-serowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 stycznia 2014 r. Ponoć ciekawość, to pierwszy stopień do piekła, ale to właśnie ona była przesłanką do przygotowania tej słodyczy. Połączenie sernika z piernikiem wydało mi się szalenie inspirujące. Warto było zainteresować się tym melanżem, bo w tej delicji zakochała się cała moja rodzina, a znajomi nie mogli wyjść z podziwu i nie wierzyli, że to dzieło wyszło z moich rąk. Stwierdzili, że zakupiłam go w naszej najlepszej cukierni. To był komplement, który bardzo mnie ucieszył. Ale do rzeczy! Ciasto jest

poniedziałek, 20 stycznia 2014

"Krupnik z fasolą"

Krupnik z fasolą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 stycznia 2014 r. Zimowe miesiące inspirują do gotowania pożywnych i aromatycznych zup. Te potrawy są moimi ogromnymi faworytami, dlatego tym razem postawiłam na krupnik. Ta zupa, to odrobina prostoty i tradycji w kuchni. W niemal każdym polskim domu funkcjonuje rodzinny przepis na to danie. U mnie przeszła ona pewną odmianę, ponieważ połączyłam ją z fasolą. Powstała na bazie aromatycznego bulionu drobiowego z cennymi warzywami, które zmiksowałam. Dzięki temu potrawa jeszcze

piątek, 17 stycznia 2014

"Kapusta z grzybami i żurawiną"

Kapusta z grzybami i żurawiną


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 17 stycznia 2014 r. Generalnie nie przepadam za kapustą kiszoną, której zawsze mam w nadmiarze, a to za sprawą mojej mamy, która rok rocznie ją kisi. Jednak szukając inspiracji i przeglądając różne receptury na nadzienie do pasztecików, odkryłam kapustę z grzybami i żurawiną. Ta potrawa wydała mi się bardzo nietypowa i nowoczesna. Szczególnie oczarował mnie dodatek żurawiny. Ponadto kapusta skąpana w winie, dodatek grzybów, jabłuszko, natka pietruszki. Wszystko idealnie skomponowane, a smaki

czwartek, 16 stycznia 2014

"Paszteciki Drożdżowe"

Paszteciki drożdżowe


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 stycznia 2014 r. To są mięciutkie i pyszne paszteciki przygotowane z perfekcyjnego ciasta brioche. Jestem bardzo dumna, bo pierwszy raz przymierzyłam się do ciasta drożdżowego. Przyznaję ręka bolała od wyrabiania ale warto było. Smak przekroczył moje oczekiwania. Bardzo byłam ciekawa jak smakują te paszteciki nie tylko z kapustą i grzybami, dlatego jedną część wypełniłam pasztetem domowej roboty, drugą partię kapustą z grzybami, a resztę na prośbę córki nadzieniem złożonym z nutelli i masła

środa, 15 stycznia 2014

"Barszcz Wigilijny"

Barszcz Wigilijny


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 15 stycznia 2014 r. Kto by pomyślał, że ta tradycyjna zupa, której hektolitry przelewają się podczas Świąt Bożego Narodzenia, może nas jeszcze czymś zaskoczyć? Otóż jak się okazuje z historią buraczanej zupy związanych jest sporo ciekawostek. Pierwotnie barszcz był przyrządzany na bazie rośliny zwanej barszcz zwyczajny, która wywodzi się z rodziny selerowatych. Stąd właśnie pochodzi nazwa zupy. Pierwszą ze słynniejszych postaci, która regularnie spożywała barszcz był sam król Polski Władysław

sobota, 11 stycznia 2014

"Tort Korzenny"

Tort Korzenny


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 stycznia 2014 r. Ten tort zagościł na stole w poświąteczną niedzielę. Przygotowałam tę delicję na powrót córki z świątecznego wypoczynku. I warto było, bo z jej ust padały same komplementy, stwierdziła, że jest to ciasto, którego nic i nikt nie przebije. A trzeba dodać, że z tymi pochlebstwami bywa różnie. Ale wracając do słodyczy, to muszę powiedzieć, że jest naprawdę rewelacyjna. Tutaj przełamuje się słodki, kwaśny, jak i lekko gorzki smak, tworząc idealną sekwencję. Biszkopt, który wyszedł doskonały,

czwartek, 9 stycznia 2014

"Sernik z bezą"

Sernik z bezą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 stycznia 2014 r. Największy sernik na świecie został sporządzony przez 55 meksykańskich cukierników. Miał 2,5 metra średnicy i 55 centymetrów wysokości. Jego sporządzenie trwało 60 godzin. Zużyto 800 kg sera, 800 kg jogurtu, 350 kg placka, 250 kg cukru, 150 kg masła i 100 kg truskawek. Porcja wystarczyła dla 20 000 osób. To jest tylko dowód na to jak popularny jest ten deser, a trzeba wiedzieć, że ma bardzo ciekawą historię. Korzenie sięgają do starożytnej Grecji, a konkretnie

wtorek, 7 stycznia 2014

"Śledzie w przyprawach korzennych"

Śledzie w przyprawach korzennych


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 stycznia 2014 r. Śledzie w przyprawach korzennych z cebulką, marynowane w whisky, z olejem lnianym. Mnie się wydaje, że już sama nazwa jest ogromną inspiracją. Ten przepis zachwyci nie tylko amatorów śledzi. Przyznam się, że do tej pory ryby te były mi bardzo obojętne. A trzeba wiedzieć, że śledzie odgrywają ogromną rolę przy zdrowym odżywianiu, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. W mojej potrawie okraszone są goździkami, cynamonem, kolendrą, imbirem, kardamonem i kminem