wtorek, 29 kwietnia 2014

"Tort Berry & White"

Tort Berry & White


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 29 kwietnia 2014 r. Tort Berry&White jest spełnieniem marzeń dla fanów jagód i malin. Owoce są spowite na puszystym biszkopcie, a następnie otulone musem czekoladowym. Krem czekoladowy po schłodzeniu jest tak dobry, że można go wyjadać łyżeczkami, bez opamiętania. Słodycz czekolady jest przełamana kwaskowatymi owocami, dzięki czemu smak tortu jest delikatny, orzeźwiający, można by powiedzieć niebiański. Przeplatają się

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

"Placki z zsiadłego mleka"

Placki z zsiadłego mleka


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 kwietnia 2014 r. Zanim przejdę do opisu tych placuszków, chciałabym odpowiedzieć na pytanie, co to jest zsiadłe mleko? Można powiedzieć skwaszone, czy kwaśne mleko i też będzie dobrze. Jest to produkt mleczny, który powstaje ze świeżego mleka niepasteryzowanego, ani niesterylizowanego, odstawionego (najlepiej w ciepłe miejsce) do skwaśnienia. W świeżym

niedziela, 27 kwietnia 2014

"Barszcz biały"

Barszcz biały


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 27 kwietnia 2014 r. Barszcz biały zaliczany jest do najbardziej szlachetnych polskich zup. Pierwszy raz pokusiłam się o przygotowanie tej potrawy na poranek wielkanocny. Zupę przygotowałam na bazie mięsno-warzywnego wywaru z dodatkiem dobrej wędzonej kiełbasy. Potem dodałam klopsiki z białej kiełbasy, uprzednio delikatnie podsmażone, które bardzo ciekawie

piątek, 25 kwietnia 2014

"Sałatka Waldorf"

Sałatka Waldorf


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 24 kwietnia 2014 r. Ta wykwintna sałatka została stworzona w hotelu Waldorf-Astoria przez Oscara Tschirky w Nowym Jorku w 1893 roku. Stąd też jej nazwa. Oryginalna receptura składała się tylko z czerwonych jabłek, selera i majonezu. Posiekane orzechy włoskie zostały dodane później. Do jej przygotowania przekonało mnie nowojorskie pochodzenie i

sobota, 19 kwietnia 2014

"Mazurek kajmakowy II"

Mazurek kajmakowy II


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 19 kwietnia 2014 r. Tak mnie urzekło tworzenie mazurków, że w krótkim czasie zrobiłam trzy, a to jeszcze nie koniec. Tym razem przygotowałam kruchy, piaskowy, genialny spód, który otoczyłam spiralką i zrobiłam na nim kratkę, którą wypełniłam marmoladą żurawinową, masą kajmakową przygotowaną z mleka skondensowanego, ozdobiłam orzechami włoskimi, naprzemiennie

"Mazurek kajmakowy"

Mazurek kajmakowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 19 kwietnia 2014 r. Tradycyjne świąteczne potrawy, które pojawiają się na naszych stołach od wielu pokoleń, tworzą świąteczną atmosferę. Nieodzownym elementem zbliżających się świąt wielkanocnych są ciasta, w których prym wiedzie mazurek kajmakowy. Wyjątkowość tego przysmaku polega na tym, że jego wykończenie zależy tylko i wyłącznie od naszej

czwartek, 17 kwietnia 2014

" Mazurek z marmoladą pomarańczową "

Mazurek z marmoladą pomarańczową


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 17 kwietnia 2014 r. Przepis na mazurka przywędrował do nas prawdopodobnie z Turcji, a w polskiej tradycji zakorzenił się na stałe w XVII wieku. Jego symbolika jest ściśle powiązana z okresem Wielkiego Postu, a w zasadzie jego zakończeniem. Po czterdziestu dniach obowiązkowej wstrzemięźliwości od potraw mięsnych i słodkich wypieków, mazurek stanowił pewnego rodzaju nagrodę dla wytrwałych w wierze i postanowieniu chrześcijan.

wtorek, 15 kwietnia 2014

"Torcik wiosenny"

Torcik wiosenny


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 14 kwietnia 2014 r. Trawa zaczyna się zielenić, promyki słońca coraz bardziej ogrzewają nasze ciała, na drzewach pojawiają się pierwsze pąki. Widziałam już pierwsze żonkile i piękny krzew żółtej forsycji, to wszystko zwiastuje nam wiosnę, moją ulubioną porę roku, z którą zawsze w parze przybywają święta wielkanocne. Uroczystości wielkanocne kojarzą się z kolorowymi

sobota, 12 kwietnia 2014

"Ciasteczka z czekoladą"

Ciasteczka z czekoladą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 kwietnia 2014 r. Czy wiecie, że dzisiaj jest Światowy Dzień Czekolady ? Właśnie z tej okazji postanowiłam upiec te ciasteczka. Są one proste w wykonaniu, ciasto składa się z masła, cukru, jajka, mąki, gorzkiej czekolady i orzechów włoskich. Ciasteczka idealnie harmonizują z kubkiem kawy z mlekiem. Cechuje je kruchość i delikatność, trudno im się oprzeć, szczególnie,

piątek, 11 kwietnia 2014

"Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi"

Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 kwietnia 2014 r. Inspiracją do przygotowania tej sałatki był przepis, na który natknęłam się tutaj. Mało skomplikowany dobór składników, krótki czas przygotowania, a efekt ??? To kolejna odsłona, pochwały prostoty. Splot ostrych smaków śledziowych z delikatnymi ziemniakami, ogórkiem kiszonym i cebulą wzbogacony sosem majonezowo-musztardowym kreuje pyszny

czwartek, 10 kwietnia 2014

"Babeczki cytrynowo-makowe"

Babeczki cytrynowo-makowe


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 kwietnia 2014 r. Cytrynowe babeczki z domieszką nasion maku. Budzą moją sympatię już w piekarniku, kiedy pięknie wyrastają, oblewają się złotym rumieńcem, wreszcie pękają na górze, niczym wulkan rozerwany panującym we wnętrzu ciśnieniem. W zachwyt wprawia rozkoszny

wtorek, 8 kwietnia 2014

"Krem z białej czekolady z migdałami i nutą pistacjową"

Krem z białej czekolady z migdałami i nutą pistacjową


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 kwietnia 2014 r. Krem jest kompozycją, w której przeplatają się trzy smaki. Słodycz, którą nadaje biała czekolada, nieco gorzki posmak migdałów i wyrazisty lekko słonawy charakter pistacji. Zespolenie trzech autonomicznych stylów smakowych przerosło moje oczekiwania. Każdy składnik jest wyraźnie wyczuwalny, a jednocześnie idealnie zharmonizowany z całością. Krem z

sobota, 5 kwietnia 2014

"Rogaliki Brioche"

Rogaliki Brioche


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 kwietnia 2014 r. Kiedy widzę przepis na ciasto drożdżowe Brioche, to rodzi się nieodparta chęć, aby go wprowadzić w życie. To ciasto jest moim faworytem bezpośrednio po sernikach. Dzisiaj chciałabym kontynuować rozkładanie go na czynniki pierwsze. Tu jest dużo parametrów o których należy pamiętać, aby osiągnąć sukces. Jeśli one są spełnione, kres

czwartek, 3 kwietnia 2014

"Pizza z patelni"

Pizza z patelni


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 kwietnia 2014 r. Nie wiadomo dokładnie, gdzie sięgają korzenie pizzy. Przypuszcza się, że wypiek, który przypominał formą i smakiem dzisiejszą pizzę, podawali już starożytni Grecy. Następnie ten płaski chleb posmarowany oliwą i czosnkiem oraz posypany ziołami trafił do Rzymu, a później do Neapolu, gdzie został wzbogacony w pomidory, które z czasem stały się