poniedziałek, 30 września 2013

"Barszcz z buraczków"

Barszcz z buraczków


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 września 2013 r. O cennych właściwościach buraczków pisałam tu. Dodam tylko, że oprócz buraczków ćwikłowych, cukrowych, pastewnych mamy bardzo duży urodzaj "buraków na Wiejskiej:-)" Barszcz z buraczków, to zupa bardzo warzywna z marchewką, cebulą, pietruszką, podana z zasmażanymi ziemniakami, gotowana na żeberkach, zaprawiona kwaśną śmietaną. Dodatek gotowanego jajka wzbogaca fantastyczny smak. To zdrowe niedrogie i smaczne danie obiadowe dla całej rodziny. Cały szkopuł

środa, 25 września 2013

"Tarta z jabłkami"

Tarta z jabłkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 września 2013 r. W pierwotnym zamyśle miała powstać tarta Tatin, ale ostatecznie stworzyłam moją wariację na temat tarty z jabłkami. Bazę stanowi kruche ciasto, a nadzienie jabłka skąpane w pysznym karmelu, przyprószone cukrem pudrem. Sekret leży w dobrze przygotowanym karmelu, pamiętajcie im będzie ciemniejszy, im bardziej brązowy, tym bardziej gorzki, dlatego trzeba umieć się wstrzelić w odpowiedni smak:-)Za pierwszym razem karmel wyszedł mi bardzo gorzki i niestety zepsuł

poniedziałek, 23 września 2013

"Placki z dziurką"


Placki z dziurką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 września 2013 r. Słoneczne lato dobiegło końca, zawitała jesień. Bardzo lubię tę porę roku, ponieważ mieni się pięknymi barwami i jest to idealny czas na długie spacery. Wieczory są coraz dłuższe i można robić wiele ciekawych rzeczy, nadrobić zaległości w czytaniu. Warto te wieczory osłodzić na przykład plackami z dziurką. Są to szybkie placuszki z jabłek, otulonych ciastem orkiszowym, z akcentem waniliowym. Podczas smażenia w kuchni unosi się fantastyczny aromat, który

sobota, 21 września 2013

"Pancakes"

Pancakes


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 września 2013 r. A może w sobotni lub niedzielny poranek zamiast kanapek zjeść sobie pancakes. Weekendowy poranek to ten czas, kiedy nie musimy się śpieszyć i nic nie stoi na przeszkodzie by zjeść śniadanie leniwie, ospale, w łóżeczku. Puszyste waniliowe placuszki, polane miodzikiem lub udekorowane cukrem pudrem. Bardzo łatwe w wykonaniu. Przyznam szczerze, że wypróbowałam kilka przepisów na amerykańskie naleśniki ale moim zdaniem najlepszy jest ten z maślanką. Mają wtedy gęstszą konsystencję

piątek, 13 września 2013

"Pieguski"

Pieguski


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 13 września 2013 r. Może nie każdy właściciel piegów się ze mną zgodzi ale uważam, że są bardzo urokliwe i stanowią dodatkowy walor urody. Tak jest również w przypadku tych ciasteczek. Ozdobione kolorowymi cukierkami pięknie wyglądają i fantastycznie smakują. Słodkości po upieczeniu są idealnie miękkie i takie najbardziej lubię. Z czasem jednak stwardnieją ale też są dobre. Stanowią pyszny dodatek do kawy, czy herbaty o każdej porze dnia. Zrobiłam podwójną porcję i część wypieków schowałam do

"Zupa krem z cukinii"

Zupa krem z cukinii


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 13 września 2013 r. O dorodnych cukiniach prosto z ogrodu mojego taty pisałam tu, tu i tu. Takie świeże, zielone warzywo skrywa w sobie cały urok lata. Cukinia sama w sobie ma dość neutralny smak, dlatego charakter potrawy sami możemy kreować dodatkiem ulubionych warzyw i przypraw. Przygotowałam lekką i aromatyczną, kremową zupę na bulionie drobiowym z dodatkiem śmietanki. Warzywa podsmażyłam na maśle i oliwie, chwilę pogotowałam w bulionie, zmiksowałam w blenderze i

czwartek, 12 września 2013

"Zupa krem z buraczków"

Zupa krem z buraczków


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 września 2013 r. Nad Morzem Śródziemnym od co najmniej 4000 lat znany był burak dziki. Składał się głównie z liści i zawiązków korzenia. Walory lecznicze na początku tylko liści, cenili medycy starożytnego Babilonu. Za ich przykładem poszli Grecy i Rzymianie. Potomkowie tych ostatnich tak zasmakowali w tym warzywie, że zaczęli jeść nawet jego mizerne korzonki. Dlatego próbowali zwiększyć ich rozmiar. Udało się to dopiero włoskim ogrodnikom w XVI wieku. Z czasem buraki stały się

poniedziałek, 9 września 2013

"Waniliowy mus jabłkowy"

Waniliowy mus jabłkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 września 2013 r. Koniec lata niesie ze sobą owocowe bogactwo kolorów i smaków. Wysyp papierówek stał się bezpośrednim przyczynkiem do zrobienia musu jabłkowego. Applesauce powstał na bazie kwaskowatych zielonych jabłuszek, cynamonu i wanilii. Pachnące tymi wonnościami ciepłe polskie jabłka i feeria zapachów wypełniająca właściwie cały dom, powodują niesamowitą magię, którą zimą będzie można czarować. Mus jest lekki, dobrze smakuje w asyście kompotu jagodowego, sosu

piątek, 6 września 2013

"Kompot z papierówek na zimę"

Kompot z papierówek na zimę


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 6 września 2013 r. Mówi się, że jabłko powinno się jeść dwa razy dziennie - jedno dla zdrowia, drugie dla urody. W tym powiedzeniu zawarta jest cała puenta na temat tych soczystych owoców. Mają one do zaoferowania nie tylko walory smakowe ale i zdrowotne. Dziwi mnie, że mniejsze sztuki posiadają znacznie więcej witaminy C, niż ich więksi bracia??? Papierówka czyli Oliwka Żółta należy do wczesnych starych odmian jabłoni. Wyhodowano ją w krajach nadbałtyckich, w Polsce uprawiana jest w

czwartek, 5 września 2013

"Gruszki w miodowej zalewie"

Gruszki w miodowej zalewie


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 września 2013 r. Sposób w jaki gruszki włożymy do słoika zależy od dwóch czynników, ich odmiany oraz naszej wyobraźni.Możemy je umieszczać w słoiku zarówno w ćwiartkach, połówkach, a nawet w całości. Pamiętajmy jednak, iż te duże owoce raczej powinny być pokrojone w cząstki, gdyż w całości ich środek słabiej nabiera smaku, a także nie jesteśmy w stanie do słoika upchać takiej samej ilości owoców całych, co po podzieleniu ich na kawałki. Do mojej zalewy nadają się praktycznie każde gruszki, które są

wtorek, 3 września 2013

"Gruszki w occie"

Gruszki w occie


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 września 2013 r. Fanem gruszek był Juliusz Cezar, a jakby sięgnąć do historii szybko odkryjemy, że ich korzenie sięgają czasów prehistorycznych. Co takiego jest w tym owocu, co sprawia, że jest on częstym składnikiem dań? Po pierwsze gruszka zawiera w swoim składzie prawdziwą bombę witamin . Owoce te mają działanie przeciwgorączkowe, pobudzają przemianę materii, wspomagają perystaltykę jelit, ułatwiają koncentrację i pozytywnie działają na układ nerwowy, dzięki zawartości pierwiastka o nazwie bor.

"Gruszki w syropie"

Gruszki w syropie


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 września 2013 r. Gruszki zawierają sporo witamin i minerałów, w tym witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, potas, magnez, wapń, żelazo, jod. Ze względu na obecność błonnika i antyoksydantów, a także potasu, są wskazane dla serca. Jeśli macie ochotę na deser z tymi owocami to zapraszam tu i tu. Jeżeli chcecie je zamknąć w słoikach, aby rozkoszować się ich smakiem w długie zimowe wieczory to myślę, że soczyste gruszki w waniliowym syropie z nutą goździków i cynamonu dostarczą słonecznych i

poniedziałek, 2 września 2013

"Gruszka w czekoladzie"

Gruszka w czekoladzie


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 2 września 2013 r. Bezpośrednią inspiracją do stworzenia tego dania był pewien serial, w którym długonoga Zuza w ekskluzywnej restauracji namawiała Wojtka na gruszkę w czekoladzie. Wojtek oczywiście wybrał co innego, ale smak tego deseru zwrócił moją uwagę, pomyślałam, że to musi być pyszne. Ponieważ jesień obdarowała nas tymi owocami w nadmiarze,toteż narodziła się okazja, aby sprawdzić, czy rzeczywiście potrawa jest warta grzechu. A wiecie, że gruszki głównie ze względu na