Krem z borowików

 

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 marca 2013 r. 

 

To danie pojawia się u mnie na stole nie tylko przy okazji świąt Bożego Narodzenia. Aby ugotować tę zupę, każdy pretekst jest dobry, ponieważ wszyscy ją uwielbiają. Jest doskonała, aromatyczna, sycąca, a odrobina pieczonej cebuli i czosnku przełamuje smak kremu. 

Borowiki to ulubiony smak Polaków, dlatego chętnie je suszymy, mrozimy, by móc się delektować przez cały rok i wspominać te wspaniałe chwile na grzybobraniu. 

 

Liczba gwiazdek: 5,0 na podstawie 10 opinii 

Czas przygotowania: 20 min 

Czas gotowania: 40 min 

Łączny czas: 60 min 

Liczba porcji: 3 porcje 

 

Składniki: 

 

• oliwa truflowa: 2 łyżki 
• cebula: 1 mała 
• czosnek: 2 ząbki 
• borowiki: 300 g 
• winiak: 50 ml 
• bulion warzywny: 800 ml 
• śmietana kremówka: 100 ml 
• sól morska: szczypta 
• pieprz: szczypta 
• świeżo zmielony tymianek: 1 łyżeczka 
• pietruszka: natka 

 

Przygotowanie: 

 

• na oliwie truflowej doprowadzam do zeszklenia posiekaną cebulę i czosnek
• dodaję pokrojone w plastry grzyby, a pod koniec smażenia podlewam je winiakiem
• gdy alkohol odparuje, przekładam borowiki do gotującego się bulionu ( kilka odkładam do dekoracji)
• doprawiam do smaku solą, pieprzem i tymiankiem
• gdy grzyby są miękkie, zupę dokładnie miksuję
• zabielam śmietaną i ponownie gotuję
• przed podaniem zupę dekoruję podsmażonymi plastrami grzybów i natką
• jeśli lubicie, możecie zupę serwować z grzankami
• uwielbiam takie wydanie

Smacznego !!!! Serdeczności:-)