Drobiowa rafa

Autor: Halina Joskowska 

Opublikowano: 8 marca 2013 r. 

Dzisiaj chciałabym zaprezentować pasztet drobiowy. Bardzo smakował mojej rodzinie. Ten przepis niewiele różni się od przepisów w necie. Podejrzałam tu i tam, dodałam coś od siebie i wyszło wierzcie mi bardzo smacznie. Lubię pasztet z mięsa drobiowego, bo jest delikatniejszy i chudszy, niż klasyczny z mięsa wieprzowego. Ten pasztet przyrządzam w klasycznej podłużnej formie. Przed podaniem całość dekoruję pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi na pół. Wydaje mi się, że ten smak zachwyciłby nawet najznakomitsze gusta. Polecam:-) 

Liczba gwiazdek: 4,5 na podstawie 7 opinii 

Czas przygotowania: 3 godz. i 15 min 

Czas pieczenia: 1 godz. 

Łączny czas: 4 godz. i 15 min 

Rozmiar porcji: 1 średni kawałek 

Drobiowa rafa - Składniki: 

• wątróbki gęsie: 150 g 
• wątróbki drobiowe: 100 g 
• mleko: 2 szklanki 
• gęsi smalec: 100 g 
• bułka tarta: 1/2 szklanki 
• jajka: 6 
• porto, brendy lub sherry: 1 kieliszek 
• sok z cytryny: 1/2 szklanki 
• sól morska: szczypta 
• świeżo zmielony pieprz: szczypta 
• grzanki: 9 sztuk 
• rukola: 9 gałązek 

Drobiowa rafa -Przygotowanie: 

• wątróbki wkładam do mleka i moczę przez 3 godziny
• odsączam, nacieram solą, pieprzem i mielę przez maszynkę
• do zmielonej masy dodaję smalec, bułkę tartą, jajka, alkohol i sok z cytryny 
• całość dokładnie mieszam i przekładam do podłużnej formy
• wstawiam na godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C
• kiedy drobiowa rafa ostygnie, kroję ją na plastry i układam na grzankach
• dekoruję rukolą

 Mówię Wam to jest pyszne !!!