sobota, 1 października 2016

"Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem"

Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 1 października 2016 r. Najpierw przeczesujemy lasy szukając najpiękniejszych okazów grzybów, a potem zamykamy je w słoiczkach, aby zimą cieszyły nasze oczy i kubki smakowe. Tradycyjne marynowane borowiki są bardzo pyszne, jednak tym razem postanowiłam wzbogacić smak grzybów, wiecznie zielonym rozmarynem i szyszkojagodą
jałowca. Kilka gałązek zioła, nazywanego świeżym powiewem morza, symbolem wiecznej miłości, dodanych do marynaty, odkrywa zupełnie nowy smak i zgłębia moc leśnego bukietu grzybów. Do
tego ziarenka jałowca, których sosnowo-balsamiczna feeria zapachów, pozwala rozkoszować się słodkim, gorzkawo, palącym smakiem, uwydatnia smak całej potrawy i sprawia, że grzybki nie tylko ślicznie wyglądają ale przede wszystkim "koncertowo" smakują.  
Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 27 września.  
Balsamiczne borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem!  
Rozmaryn, jałowiec i grzyby - te składniki idealnie się komponują, a za sprawą swoich smaków i aromatów przenoszą nas w leśną scenerię, co zimową porą jest nieocenione. Ten fakt jest dodatkowym atutem tej potrawy, dlatego serdecznie zachęcam :-) 

Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 40 min
Czas gotowania: 4 min
Łączny czas: 44 min
Liczba porcji: 5 słoików 0,4 
Rozmiar porcji: 1 słoik 0,4 l  

Składniki: 

Przepis zaadaptowałam stąd :-)  

borowiki: 2 kg 

Marynata:  

  • woda: 5 szklanek  
  • ocet winny: 1,5 
  • szklanki cukier trzcinowy: 1,5 szklanki  
  • sól morska: 2 łyżki  
  • rozmaryn: 4 duże gałązki 

 Dodatkowo na każdy słoiczek o pojemności 300 - 400 ml:  

  • gorczyca: 1 łyżeczka  
  • ziele angielskie: 5 ziarenek 
  • jałowiec: 5 ziarenek  
  • czarny pieprz: 3 ziarenka 
  • liście laurowe: 4  
  • świeża cebula: 1/6  

Przygotowanie:

  • grzyby obieram, dokładnie czyszczę, krótko płuczę pod zimną wodą 
  • w międzyczasie wstawiam garnek z posoloną wodą (1 łyżeczka soli na litr wody), wrzucam grzyby do wrzątku i krótko je obgotowuję ok. 3-4 minuty 
  • zdejmuję garnek z ognia, wrzucam rozmaryn, zostawiam na około 5 minut pod przykryciem 
  • składniki marynaty wlewam i wsypuję do garnka, doprowadzam do wrzenia i mieszam do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników 
  • ugotowane grzyby układam w słoiku zostawiając około 1,5 cm wolnego miejsca od samej góry, dodaje ziele, jałowiec, pieprz, liście, cząstki cebuli 
  • całość zalewam zalewą, może być gorąca, nie trzeba studzić, dokładnie zakręcam i pasteryzuję 10-15 minut od momentu zagotowania;

Smacznego :-) 

Tagi: borowiki, rozmaryn, jałowice, ocet winny, cukier trzcinowy, sól morska, gorczyca, ziele angielskie, liście laurowe;

6 komentarzy :

  1. Jakże wspaniale wyglądają Twoje borowiki w słoiczkach. Ja czekam aż spanie trochę deszczu, żeby wyruszyć do lasu po koszyczek grzybów.
    Miłej niedzieli Hlinko:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zawsze mi mówiono, że grzyby nie wnoszą wartości odżywczych, a ostatnio przeczytalem na blogu www.kcalmar.com/ blog , że mają.... Ciekawe jak to jest? Muszę się wgnębić. NIe zmienia to faktu, że takie grzybki w pracy do kanapeczki bym widział chetnie:D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde miłe słowo :)))