poniedziałek, 31 grudnia 2012

" OBIAD NOWOROCZNY "

Witajcie !!!

Jeszcze chciałabym Wam zaproponować propozycję obiadu noworocznego.
Zapraszam !!!

Danie dla 4 osób
Średnio trudne


Składniki :

4 steki z polędwicy wołowej ( około 160 g każdy )
sól
pieprz mielony
2 łyżki oleju roślinnego
50 g miękkiego masła - najlepiej Lurpak
2 łyżki musztardy Dijon
łyżka posiekanej natki pietruszki
żółtko
2 łyżki bułki tartej
500 g kapusty włoskiej


SOS:

cebula
2 łyżki masła
150 ml białego wytrawnego wina
liść laurowy
3-4 ziarenka jałowca
150 ml bulionu warzywnego
150 ml śmietany


Przygotowanie :

Piekarnik rozgrzej do 160 stopni C ( góra i dół ).
Mięso umyj, osusz, oprósz solą i pieprzem.
Podsmaż z obu stron na patelni na gorącym oleju.
Miękkie masło połącz z musztardą, pietruszką, żółtkiem, bułką tartą.
Dopraw solą, pieprzem.
Masę rozprowadź na stekach.
Ułóż je w piekarniku na ruszcie i piecz 10-20 minut ( w zależności od stopnia wysmażenia ).
Kapustę poszatkuj i gotuj do miękkości w osolonej wodzie ( ok. 10 minut ).
Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na łyżce masła.
Dodaj wino, liść laurowy, ziarenka jałowca, bulion.
Gotuj, aż połowa sosu odparuje, przelej go przez sitko, ponownie zagotuj.
Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i łyżkę masła.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Stek podawaj na kapuście polanej lekko sosem.


Do dania zaserwuj dobry rocznik Merlota.Smacznego !!! 


" SYLWESTROWE SZALEŃSTWO "

Witajcie Kochani !!!

Jeżeli Sami przygotowujecie Sylwestrową Imprezę to mam dla Was Extra deser.
Zapraszam !!!
Jest to danie dla 4 osób.
Nie zniechęcajcie się ale szczerze powiem, że stopień trudności - trudny.


Składniki :

2 listki żelatyny
dojrzałe mango
4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru kokosowego
150 g jogurtu naturalnego
4 foremki o średnicy ok. 8 cm
wiórki kokosowe do dekoracji


Przygotowanie:

Listek żelatyny mocz w zimnej wodzie około 5-7 minut.
Mango obierz, usuń pestkę, miąższ pokrój, a następnie zmiksuj blenderem.
2 łyżki soku z cytryny wymieszaj z 2 łyżkami cukru pudru i dodaj do zmiksowanego mango.
Żelatynę wyjmij i lekko odciśnij.
Przełóż do niewielkiego naczynia, podgrzej, rozpuść.
Dodaj do żelatyny 2 łyżki puree z mango, wymieszaj z resztą masy.
Napełnij foremki i zmrażaj 2 godziny.
Drugi listek żelatyny mocz w zimnej wodzie około 5-7 minut.
Likier kokosowy wlej do rondelka, włóż odciśniętą żelatynę i podgrzewaj, aż się całkiem rozpuści.
Jogurt wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
2 łyżki jogurtu wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną, dodaj pozostałą część jogurtu.
Nałóż na zamrożone mango i zmrażaj kolejne 3 godziny.
Około 5 minut przed podaniem wyjmij z zamrażalnika i z foremki.
Podawaj posypane wiórkami kokosowymi.


Życzę miłego kosztowania !!!

" MOJA SZARLOTKA "

Kochani !!!

Teraz chciałabym zaproponować na szybko coś słodkiego.
Będzie to moja, sprawdzona, pyszna szarlotka.


Składniki :

5 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 cukier waniliowy
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mus jabłkowy - najlepiej ten przygotowany przez Ciebie na jesieni ale niekoniecznie


Przygotowanie :

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić ciasto.
Połowę ciasta wyłożyć na blachę do pieczenia i upiec na jasnozłoty kolor.
Na upieczone ciasto wyłożyć mus jabłkowy.
Równo rozsmarować i przykryć drugą częścią ciasta.
Piec, sprawdzając patyczkiem, czy nie jest surowe.
Podawać posypane cukrem pudrem.


Ponieważ ciasto upieczone, teraz zaserwujmy sobie dobrą kawę na przykład Irisch Coffee i mamy dla siebie chwilę relaksu. Smacznego !!!

" SZPARAGI ZE ŚMIETANĄ "

Szparagi ze śmietaną


Autor: Halina Joskowska
Opublikowano: 31 grudnia 2012 r.

 Mam pytanie - czy lubicie szparagi ??? 
 Bo jeśli tak, to mam świetną recepturę na szparagi w otulinie śmietanowej:-)
 Szparagi ze śmietaną 
 Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 28 grudnia
 Niezwykłe szparagi ze śmietaną !!! 
 Dla wielbicieli szparagów, będzie to prawdziwa uczta, polecam :-) 

Oceny: 4,6 
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 30 min
Łączny czas: 50 min

Liczba kilokalorii w 100 g: 62 
Węglowodany na 100 g: 4 g 
Białko na 100 g: 2 g 
Tłuszcz na 100 g: 4 g 

Składniki: 

  • szparagi: 1/2 kg 
  • gęsta kwaśna śmietana: 1 opakowanie 
  • masło najlepiej Lurpak: 1/4 kostki 
  • chleb: 2 kromki 
  • sól morska: do smaku 
  • świeżo zmielony pieprz: do smaku 

 Przygotowanie:

  1. Szparagi myję pod bieżącą wodą i gotuję około 10-15 minut. 
  2. Odcedzam, osuszam i prószę lekko solą i pieprzem. 
  3. Przekładam do naczynia żaroodpornego. 
  4. Polewam śmietaną. 
  5. Posypuję skruszonymi kromkami chleba i pokrojonym drobno masłem. 
  6. Piekę w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku przez 30 minut. 
Po tym czasie nie pozostaje nic innego jak delektować się w przyjemnym, rodzinnym gronie przygotowanym daniem :-)

 Serdeczności.....


Tagi: szparagi ;

" CUKINIE "

Witajcie Kochani "


A teraz coś lekkiego - zapraszam !!!


Składniki :

3 cukinie
1/2 szklanki kaszy
2 pomidory
1 cebula
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
szklanka rosołu
przyprawy
gałązka świeżego oregano
sól
pieprz


Przygotowanie:

Cukinie umyć i przekroić wzdłuż na połowę.
Małą łyżeczką wydrążyć miąższ.
Zagotować wodę z kostką rosołową.
Kaszę zalać szklanką gorącego rosołu.
Zostawić pod przykryciem na 15 minut, aby napęczniała.
Pomidory pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie.
Dodać kaszę.
Wymieszać, podsmażyć i dodać pomidory.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Farszem wypełnić wydrążone cukinie.
Ułożyć je na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30 minut.
Przed podaniem posypać listkami oregano.


Mam nadzieję, że będzie smakowało - pozdrawiam !!! 

" ROLADA CIELĘCA "

Witajcie Kochani !!!


Ponieważ dzisiaj Sylwester, a wiem, że część z Was pozostaje w domu, dlatego zapraszam na przyrządzenie
rolady cielęcej.
Zapraszam.


Składniki:

70 dag cielęciny
2 kiełbasy
40 dag szpinaku
2 cebulki
2 jajka


Przygotowanie :

Szpinak gotować przez 5 minut.
Kiełbasę drobno pokroić.
Cebulę posiekać.
Kiełbasę, cebulę, jajka, szczyptę soli i pieprzu wymieszać.
Połączyć z odcedzonym szpinakiem.
Cielęcinę rozbić tłuczkiem na cienki plaster.
Wyłożyć farsz i zwinąć mięso w rulon.
Związać mocno grubą nitką lub sznurkiem, żeby farsz nie wypadł.
W dużym garnku podgrzać 1/4 szklanki oliwy i podsmażyć roladę.
Dodać 3 szklanki wody i kostkę rosołową.
Gotować roladę na średnim ogniu przez 15-20 minut.


I danie gotowe - do tego dania koniecznie, szczególnie dzisiaj serwujemy wino wedle gustu.SMACZNEGO !!!  

piątek, 28 grudnia 2012

" CZEKOLADOWE BABECZKI "

Witajcie Kochani !!!


I jeszcze coś słodkiego na wieczór.


Składniki :



Ciasto :

400 g mąki
szczypta soli
125 g cukru
225 g zimnego masła najlepiej Lurpak
jajko
mąka do podsypania
folia spożywcza
foremki do babeczek


Nadzienie :

500 g gorzkiej czekolady
250 ml śmietanki 30%
30 g masła


Dekoracja :

wiórki czekoladowe
cukiernicze złote płatki


Przygotowanie :

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, pokrojone zimne masło, cukier, jajko.
Zagnieć ciasto.
Jeśli będzie taka potrzeba, dosyp mąki ( ciasto powinno być gładkie i łatwo odchodzić od dłoni ).
Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C ( góra i dół ).
Foremkami do babeczek wylep cienko ciastem.
Wstaw na 15 minut do piekarnika, aż ciasto się zazłoci.
Wyjmij, wystudź.
Czekoladę połam i roztop w kąpieli wodnej.
Do lekko przestudzonej masy dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Śmietanę ubij na sztywno, powoli dodawaj ostudzoną masę czekoladową.
Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy napełnij babeczki kremem.
Udekoruj czekoladowymi wiórkami i złotymi płatkami.



I GOTOWE - SMACZNEGO - PROPONUJĘ ZASERWOWAĆ DOBRĄ KAWĘ NA PRZYKŁAD ESPRESSO.



Danie na 12 osób
stopień trudności - średnio trudny 



I na koniec ciekawostka - czy wiecie co to kąpiel wodna ???
Otóż kąpiel wodna, to rozgrzewanie zawartości garnka bez przykrycia, zawieszonego w gorącej wodzie.
Wykorzystuje się do sporządzania potraw, które łatwo się przypalają.

" SURÓWKA NA ZIELONO "

Witajcie Kochani !!!


A teraz coś lekkostrawnego.
Będzie to surówka na zielono.


Składniki :

zielona papryka
zielone jabłko
cytryna
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
listki oregano
sól
pieprz


Przyrządzenie :

Paprykę pokroić w paseczki.
Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Cytrynę umyć i pokroić na drobne plasterki.
Paprykę wymieszać z jabłkiem i cytryną.
Dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
Ozdobić listkami oregano.


I GOTOWE - SMACZNEGO !!!

" KARP GOTOWANY "

Witajcie Kochani !!!

Ponieważ dzisiaj przyrządziłam karpia gotowanego, dlatego ośmielę się go również Wam zaproponować.
Danie jest proste, nieskomplikowane i zdrowe.
Zapraszam do przyrządzania.


Składniki :

1 karp
2 głowy i okrawki ryb
3 marchewki
1 por
1 mały seler
2 liście laurowe
1 gałązka świeżego rozmarynu
kilka ziaren białego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
sól


Przygotowanie :

Karpia oczyścić, osuszyć papierowym ręcznikiem i posolić.
Warzywa, głowy, okrawki i przyprawy ugotować.
Kiedy warzywa będą miękkie, odcedzić wywar.
Rybę ułożyć ściśle w rondlu i zalać wywarem tak, aby była przykryta.
Gotować na małym ogniu 20 minut.
Podawać z ziemniakami, kapustą, lub surówką.


I GOTOWE - SMACZNEGO !!!

Proponuję zaserwować białe, wytrawne winko.

Wiecie, że podstawową zasadą jest, aby danie rybne podać przed mięsnym.

czwartek, 27 grudnia 2012

" WARZYWA DUSZONE "

Witajcie Kochani !!!

A teraz serdecznie zapraszam na duszone warzywa.


Składniki :

8 cebulek dymek
3 pomidory
3 papryki czerwone
3 papryki żółte
2 papryki zielone
3 małe cukinie
2 kalarepki
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz


Przyrządzenie :

Warzywa dokładnie umyć i pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać.
Pomidory pokroić w krążki.
W większym garnku rozgrzać 5 łyżek oliwy z oliwek i dusić wszystkie składniki na małym ogniu przez 15 minut.
Przyprawić solą i pieprzem.


Smacznego !!!  

" ROLADKI Z RYŻEM I Z KREWETKAMI "

Witajcie Kochani !!!


A teraz zapraszam na kolejne danie lekkostrawne, bo tylko takie potrawy wchodzą w grę w dzisiejszym dniu. 
Do tego dania bardzo polecam cudowny ryż Parboiled z Dzikim.
Jest to mieszanka ryżu długoziarnistego parboiled i dzikiego, który pozyskiwany jest z północnoamerykańskich nasion trawy wodnej. Ryż parboiled jest preparowany termicznie, dzięki czemu witaminy, minerały i inne pierwiastki przenikają z łupiny do wnętrza ziarna.
To właśnie dlatego jego wartości odżywcze są znacznie większe aniżeli zwykłego białego ryżu.


Składniki :

150 g ryżu parboiled z dzikim
olej
sól
jajko
2 posiekane ząbki czosnku
szczypiorek
200 g groszku
szczypta mielonego imbiru
200 g szynki
2 łyżki sosu sojowego
8 krewetek
Vegeta do grilla


Składniki na omlet:

2 jajka
olej


Sposób przyrządzenia :

Krewetki pokryć marynatą z 1 łyżki oleju i Vegety do grilla.
Pozostawić na 2 godziny w zimnym miejscu, a następnie podsmażyć.
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wymieszać ze wszystkimi składnikami, przyprawami oraz zamarynowanymi krewetkami.

Usmażyć omlet z jajka.
Zawinąć w rulonik, pociąć na mniejsze kawałki ok. 2 cm szerokości i udekorować nimi ryż.


I gotowe - smacznego !!!


Danie jest na 4 porcje można zaserwować czerwone winko np. wytrawne 

" ZUPA Z SOCZEWICY "

Witajcie Kochani !!!


Ponieważ następstwem świątecznego obżarstwa są przepełnione żołądki ( tak przynajmniej jest w moim przypadku ), dlatego dzisiejsza moja propozycja to zupa z soczewicy z pietruszką.
Sama dzisiaj również ją przygotowałam i uważam, że  jest to danie bardzo OK na dzisiejszy dzień.


Składniki :

pęczek natki pietruszki
150 g soczewicy czarnej
400 g pietruszki
cebulka
ząbek czosnku
2 łyżki masła najlepiej Lurpak
800 ml bulionu warzywnego
100 ml  śmietany
sok z cytryny
sól
pieprz świeżo mielony
gałka muszkatołowa
mała sałata
4 plastry bekonu
łyżka miodu


Przygotowanie :

Natkę opłucz, osusz.
W garnku zagotuj 400 ml wody z 3 gałązkami natki, dodaj umytą pod bieżącą wodą soczewicę,
gotuj ok.20 minut.
Pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
Cebulkę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
W garnku roztop masło, dodaj czosnek z cebulką i je zeszklij.
Wrzuć pietruszkę, smaż kilka minut, mieszając.
Wlej bulion, duś ok. 20 minut.
Dodaj śmietanę, delikatnie zmiksuj.
Przelej przez sito do innego garnka.
Soczewicę odsącz i dodaj do zupy.
Dopraw ją sokiem z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
Sałatę umyj, wysusz i porwij na mniejsze kawałki.
Pozostałą natkę grubo posiekaj.
Bekon przysmaż na patelni, w trakcie smażenia skrop miodem.
Do misek wrzuć liście sałaty i natkę zalej gorącą zupą.
Podawaj z chrupiącym bekonem.

Jest to danie dla czterech osób.
Stopień trudności - średni.


SMACZNEGO !!!