" CUKINIE "

Witajcie Kochani "

A teraz coś lekkiego - zapraszam !!!

Składniki :

3 cukinie
1/2 szklanki kaszy
2 pomidory
1 cebula
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
szklanka rosołu
przyprawy
gałązka świeżego oregano
sól
pieprz

Przygotowanie:

Cukinie umyć i przekroić wzdłuż na połowę.
Małą łyżeczką wydrążyć miąższ.
Zagotować wodę z kostką rosołową.
Kaszę zalać szklanką gorącego rosołu.
Zostawić pod przykryciem na 15 minut, aby napęczniała.
Pomidory pokroić w kostkę.
Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie.
Dodać kaszę.
Wymieszać, podsmażyć i dodać pomidory.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Farszem wypełnić wydrążone cukinie.
Ułożyć je na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30 minut.
Przed podaniem posypać listkami oregano.

Mam nadzieję, że będzie smakowało - pozdrawiam !!!