Pancakes

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 stycznia 2020 r. Dla mnie to jest niebywałe, że potrawy mają swoją historię. Lubię sięgać do korzeni, taka wędrówka w głąb sprawia, że jedzenie staje się niespieszną celebracją błogich chwil, jakie chciałoby się zatrzymać na dłużej. Tak to wyjątkowe weekendowe śniadanie, czyli pancakes z dużą ilością czekolady, zwieńczonej plasterkami bananów, jedzone na ciepło, bo tylko wtedy można zaobserwować jak czekolada wtapia się w puchatego placka i nadaje mu słodyczy, działa na mnie jak prawdziwa terapia i niesłychanie ładuje baterie, zwłaszcza w środku zimy. I pomyśleć, że te naleśniki zagościły w kuchni amerykańskiej za sprawą kolonistów z
Europy pod koniec XVIII wieku. Nazywane były wówczas przez INDIAN slapjack i przyrządzano je z mąki kukurydzianej i mleka bez dodatku środków spulchniających, cukru i masła. Przepis zmienił się w XIX wieku.
Pancakes
Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 5 stycznia. Złociste pancakes!
Te grube okrągłe naleśniki zwieńczone dużą ilością pysznej czekolady, w asyście owoców są tak pyszne, że mogą uzależnić.... 

Oceny: 5,0
Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 35 min
Łączny czas: 50 min
Liczba porcji: 8-10 sztuk
Rozmiar porcji: 1 placek

Składniki:

Przepis zaadaptowany stąd.

• mąka (pszenna tortowa): 1 i 1/4 szklanki
• jajko (zerówka): 1 
• maślanka: 1 i 1/4 szklanki 
• cukier kokosowy: 1/4 szklanki 
• proszek do pieczenia: 1 łyżeczka 
• soda: 1 łyżeczka 
• oliwa: 1/4 szklanki 
• sól himalajska: szczypta
  

Przygotowanie:

• w blenderze miksuję wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany
• rozgrzewam patelnię na średnim ogniu 
• smażę pancakes z dwóch stron 
• podaję z czekoladą i plasterkami banana 
• tradycyjnie podaje się z syropem klonowym, kosteczką masła lub cukrem pudrem

Podam jeszcze szybciutko przepis na placki na mleku - recepta jest bardzo podobna, a wydaje mi się, że dobrze będzie ja mieć razem z oryginalnymi amerykańskimi plackami :-)

Składniki: 

 

• mąka (pszenna tortowa): 2 szklanki
• jajka (zerówki): 2 
• mleko: 1 i 1/2 szklanki 
• masło rozpuszczone (klarowane): 75 g 
• proszek do pieczenia: 3 łyżeczki 
• miód: 1/3 szklanki 
• sól himalajska: szczypta
  

Przygotowanie:

• mąkę przesiewam przez sitko
• jajka rozkłócam i mieszam z mlekiem, 
• następnie łączę z pozostałymi składnikami 
• na końcu dodaję masło klarowane 
• odstawiam na 15 minut, aby ciasto "odpoczęło" i miało czas na wyrośnięcie przed smażeniem 
• smażę na suchej patelni do naleśników, bez dodatkowego tłuszczu, na średnim ogniu 
• delikatnie przewracam na drugą stronę, przy użyciu szerokiej łopatki 

Smacznego :-)