Placki marchewkowo-ziemniaczane

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 sierpnia 2014 r. To jest jeden z tych przepisów, gdzie można dodać warzywa, które akurat ma się pod ręką, lub które właśnie wyrosły w ogródku i trzeba je jeść. Uwielbiam takie receptury, w których mogę zrobić danie, nawet jeśli nie mam wszystkich składników, albo jakiegoś nie lubię i mogę go zastąpić swoim ulubionym. Tak jest istotnie w tym przypadku. Młode ziemniaki nabyłam, marchew obrodziła, że aż miło, toteż postanowiłam zrobić
wariację na temat tradycyjnych placków ziemniaczanych, które zresztą uwielbiam i wzbogacić je dodatkiem marchwi. To warzywo nadało plackom subtelnej słodyczy i pięknej barwy, nie wspominając o szanownym beta-karotenie. Przyznaję, lubię eksperymentować w kuchni, smaki pięknie się połączyły, placki wyszły przepyszne, złociste, chrupiące, przepełnione świeżymi warzywami. Do tego posiadają bardzo ciekawą fakturę. Podałam je na obiad w asyście jajka sadzonego, smażonego na maśle klarowanym. Można powiedzieć, że był to prosty obiad, bo ani składniki nie urzekają, szybko i łatwo przygotowany, ale dla mnie to była prawdziwa uczta, smak aromatycznych placków z jajkami przyprószonymi zielonym szczypiorkiem do dziś mam w ustach, a moje myśli koncentrują się w kierunku szybkiego powtórzenia tego dania:-) 

Placki marchewkowo-ziemniaczane Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 14 sierpnia. Pyszne placki marchewkowo-ziemniaczane! Jeżeli usmażymy więcej placków, możemy zjeść je później na zimno z kawałkiem pomidora - próbowałam - pyszne, można je odgrzewać w piekarniku :-) 

Oceny: 4,8 

Czas przygotowania: 20 min Czas smażenia jednego placka: 6 min Łączny czas: 26 min 

Liczba placków: ok. 20 

Rozmiar porcji: 1 placek 

Składniki: 

Inspiracja pochodzi stąd:-) 

• marchewka: 1 bardzo duża 
• ziemniaki: 2 średnie 
• cebula: 1 mała 
• mąka ziemniaczana: 1 czubata łyżka 
• jajko: 1 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony pieprz (najlepiej kolorowy): 1/2 łyżeczki 
• cynamon: 1/4 łyżeczki 
• imbir w proszku (można też dać świeżego): 1/4 łyżeczki 
• olej roślinny do smażenia (używam rzepakowy tłoczony na zimno w szklanej ciemnej but.): 1/3 szklanki 

Przygotowanie:

• marchewkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, wkładam do miski

• ziemniaki i cebulę obieram, ścieram na tarce i umieszczam na sitku odciskam dokładnie z soków (im więcej wyciśniemy soku przed smażeniem, tym placki będą pyszniejsze i bardziej chrupiące) i wkładam do miski z marchewką 
• wsypuję mąkę ziemniaczaną, dodaję roztrzepane jajko, sól, pieprz, cynamon i imbir

• na patelni (najlepiej z cienkim dnem) rozgrzewam olej, ogień ustawiam na średni 
• delikatnie mieszam składniki w misce i od razu zaczynam smażyć placki 
• nakładam po jednej łyżce stołowej tartych warzyw i rozpłaszczam je na patelni na płaski placek

• smażę partiami po trzy placki jednocześnie przez około 2-3 minuty z każdej strony 
• odkładam na ręczniki papierowe 
• podałam z jajkami sadzonymi

                                         Smacznego !!! 

Tak naprawdę możecie użyć Wasze ulubione dodatki np. śmietanę, jogurt, sos pieczarkowy, pomidory.... Tagi: marchewka, ziemniaki, kolorowy pieprz, sól morska, cynamon, imbir, jajka sadzone;