Sałatka makaronowa z kurczakiem i fetą

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 27 stycznia 2020 r. Inspiracją do stworzenia tego dania była kompozycja moich ulubionych składników, na blogu u Kulinarnej Maniusi. Ja ze swojej strony dodałam akcent mięsny, który po prostu musi być i w ten sposób uzyskałam wyjątkowe połączenie najlepszego makaronu, kurczaka, pomidorków daktylowych i cudownej
roszponki. Sznytu nadaje tutaj ser feta i nietypowy kremowy sos. Sałatka emanuje kolorami, skupiają się tu jak w soczewce złoty kurczak z pomidorowymi pąsami, harmonijna zieleń roszponki i śnieżnobiała feta. Fascynuje mnie przyrządzanie kolorowych dań, bo przecież "jemy oczami" - zapraszam :-)

Sałatka makaronowa z kurczakiem i fetą Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 22 stycznia.

Efektowna sałatka makaronowa z kurczakiem i fetą!

Okazuje się, że moja miłość do makaronów nie jest odosobniona, znają go, lubią i jedzą niemal wszyscy bez względu na wiek, płeć i pochodzenie na obu półkulach i pod każdą szerokością geograficzną. Ta potrawa inspiruje zarówno smakoszy, jak i mistrzów kuchni idealnie odnajduje się w pożywnych sałatkach, zapiekankach i pizzy. Dlatego, kiedy w recepturze widzę fuzję z pastą wiem, że będzie idealnie, jak trzeba.

Oceny: 5,0

Czas przygotowania: 30 min
Czas smażenia: 10 min
Łączny czas: 40 min
Liczba porcji: 4
Rozmiar porcji: 1 średnia porcja

Składniki:

filet drobiowy: 400 g
czosnek: 1 ząbek
curry: 1 łyżeczka
kurkuma: 1/2 łyżeczki
papryka słodka: 1/2 łyżeczki
masło klarowane: 2 łyżki
makaron np. małe muszelki: 150 g
pomidorki daktylowe - mogą być cherry (wedle uznania): 5-6
feta: 100 g
roszponka: 2 garści
sól himalajska: do smaku
biały pieprz: szczypta

kremowy sos:

musztarda ziołowa (np. Develey): 1 łyżeczka
ketchup (np. Develey): 1 łyżeczka
jogurt naturalny (grecki): 4 łyżki
gomasio: do posypania na wierzchu

Przygotowanie:

filet drobiowy myję, osuszam ręcznikiem, oczyszczam z błon i kroję w kosteczkę
dodaję drobno pokrojony ząbek czosnku, obsypuję curry, kurkumą, słodką papryką, solą himalajską i białym pieprzem wszystko dokładnie mieszam i tak przygotowanego kurczaka mogę smażyć od razu albo przykryć i wstawić do lodówki nawet na całą noc
makaron gotuję we wrzącej, osolonej wodzie al dente, odcedzam na sitku i przekładam do miski
dodaję pokrojone w ćwiartki pomidorki, pokrojoną fetę, roszponkę i delikatnie usmażonego na złoty kolor kurczaka
w oddzielnym naczyniu przygotowuję sos - dodaję musztardę, ketchup i jogurt naturalny doprawiam solą i pieprzem
trzeba pamiętać, aby nie dawać za dużo soli, ponieważ za słony smak odpowiada feta
sosem polewam sałatkę i posypuję opcjonalnie gomasio