Racuszki z bananem i płatkami owsianymi

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 sierpnia 2014 r. Kompozycja racuszków jest prosta i stworzona z myślą, aby to pyszne danie było możliwie jak najzdrowsze. Jej podstawą są plastry banana obtoczone w cieście z dodatkiem płatków owsianych. Niby nic szczególnego, a jednak? Czy wiecie, że jeden placuszek obfituje w błonnik, czyli substancję balastową - ułatwiającą przesuwanie treści pokarmowych w jelitach oraz zapewniającą sytość. Jest dobrym źródłem białka roślinnego, dostarcza nam bardzo wartościowych tłuszczów nienasyconych, które zapobiegają zatykaniu się naczyń krwionośnych, dzięki czemu chronią między innymi przed schorzeniami układu
krążenia. Ten niepozorny racuszek koncentruje również dużą dawkę witamin z grupy B (witaminę B1, B2, PP), dodatkowo wspomaga nasz intelekt: pamięć, koncentrację i procesy przetwarzania informacji, koi nerwy i łagodzi napięcia. I chyba najważniejsze dla nas (to znaczy dla Pań) - za sprawą witaminy E, dodaje urody skórze, włosom i paznokciom. Placek doładuje nas również w niezbędne minerały: ułatwiający gojenie się ran i chroniący przed problemami skórnymi cynk, niezbędny mięśniom potas, wspierający układ nerwowy magnez i zapobiegające anemii żelazo. I pomyśleć, że te wszystkie dobrodziejstwa zawdzięczamy w większości użytym tu płatkom owsianym (z którymi wiążę cudowne wspomnienia), dzięki nim placki mają również przyjemną konsystencję i lekko orzechowy posmak. Dodatkowym walorem racuszków, jest brak cukru, słodyczy nadają banany. Ja moje posypałam cukrem ale to jest dodatek i można go użyć opcjonalnie. Można je podać z jogurtem naturalnym z dodatkiem miodu, syropem klonowym, albo z ulubionym dżemikiem z piwniczki. Mam nadzieję, że przekonałam Was do tych łakoci i myślę, że będą Wam smakowały. Jeszcze dodam, że robiłam z trzech porcji, tak szybko jak się piekły, tak szybko znikały z talerza - pozdrawiam i życzę smacznego :-) 

Racuszki z bananem i płatkami owsianymi Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 16 sierpnia. Aromatyczne racuszki z bananem i płatkami owsianymi! Dodatek banana i płatków owsianych, pozwala nam odkryć nowe horyzonty kulinarne i zdrowotne - polecam :-) 

Oceny: 4,9 

Czas przygotowania: 15 min Czas smażenia jednego placka: 6 min Łączny czas: 21 min 

Liczba porcji: ok. 10 sztuk 

Rozmiar porcji: 1 placek 

Składniki: 

Pomysł zaczerpnęłam z "White Plate":-)

• jajka (osobno białka i żółtka): 2 
• sól morska do białek: szczypta 
• mąka: 1 szklanka 
• drobne płatki owsiane: 1 szklanka 
• proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka 
• mleko: 1 kubek 
• duży banan (pokrojony w małe plasterki): 1 
• olej roślinny (używam rzepakowy tłoczony na zimno, w szklanej, ciemnej butelce): około 1/3 szklanki
• cukier (może być trzcinowy): do posypania 

Przygotowanie:

• do miski dodaję przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i płatki owsiane 
• w oddzielnym naczyniu ubijam pianę z białek 
• do suchych składników dodaję żółtka i mleko i miksuję na niskich obrotach 
• dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam łyżką tak, aby nie zniszczyć piany do połączenia składników 
• na końcu dodaję plasterki banana 
• na patelni najlepiej z cienkim dnem rozgrzewam tłuszcz 
• łyżką stołową nabieram porcje ciasta, nakładam na patelnię i rozpłaszczam tak, aby placuszki były w miarę płaskie (w celu uniknięcia zakalca) 
• jeszcze ciepłe placki posypuję cukrem

                                                    Smacznego! 

Tagi: płatki owsiane, banan, olej rzepakowy tłoczony na zimno;