Pieczona pierś z ziemniakami i kukurydzą z czosnkiem

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 listopada 2013 r. Cudownie aromatyczna pełna pysznych warzyw potrawa. Nie wymaga ani dużo czasu, ani pracy, bo wszystkie składniki gotują się, duszą i pieką razem. W moim naczyniu znalazły się pyszne ziemniaczki, żółta jak słońce kukurydza, pan czosnek, orzeźwiający tymianek i podsmażona soczysta pierś. Taka kompozycja tworzy wspaniałe jesienne danie obiadowe, bardzo pożywne i zdrowe - polecam:-) 

Pieczona pierś z ziemniakami i kukurydzą z czosnkiem Autor opinii:
Halina Joskowska, data przesłania: 6 listopada. Pyszna pieczona pierś z ziemniakami i kukurydzą z czosnkiem! Świetna rozgrzewająca potrawa w sam raz na jesienno-zimową porę. Oceny: 4,8 

Czas przygotowania: 15 min Czas pieczenia: 1 godz. Łączny czas: 1 godz. i 15 min 

Liczba porcji: 3-5 porcji

Składniki:

• podwójna pierś kurczęca: 1 
• sól morska: do smaku 
• olej z orzechów arachidowych (może być z ziemnych lub masło klarowane): 1 łyżka 
• małe ziemniaczki: 10 
• ząbki czosnku w łupinkach: 3-4 
• kukurydza: 1 puszka 
• tymianek: 4 gałązki lub 1 łyżeczka suszonego 
• wrzący bulion: 3/4 szklanki 
• białe wino: 1/4 szklanki 
• masło: 1 łyżka (mniej więcej) 

Przygotowanie:

Bulion: Z kurczaka (lub z warzyw lub szybkiego bulionu z wody z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego, 1 łyżki oliwy, soli, pieprzu, 1 łyżeczki cukru, ewentualnie z dodatkiem łodyg natki pietruszki).

1. Piersi osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem. Jeśli były w lodówce, wcześniej doprowadzam je do temperatury pokojowej. Doprawiam solą morską, odkładam. 
2. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni C. 
3. Ziemniaki obieram, kroję na 1/2 cm plasterki, płuczę w zimnej wodzie i dokładnie osuszam. 
4. Rozgrzewam olej na dużej patelni smażę piersi około 3-4 minuty, przewracam na drugą stronę i smażę jeszcze około 2-3 minuty, następnie przekładam do wcześniej przygotowanego żaroodpornego naczynia.
5. Na patelnię wkładam ziemniaki oraz czosnek w łupinach, smażę około 3-4 minuty, przekładam do naczynia z kurczakiem. 
6. Fasolę odcedzam na sicie, przepłukuję zimną wodą, odsączam, dodaję do naczynia z kurczakiem i ziemniakami, wkładam tymianek i masło jeśli go używamy. 
7. Gotuję bulion lub wodę z dodatkami, wlewam do naczynia, przykrywam i wstawiam do piekarnika na 1 godzinę. W połowie pieczenia zdejmuję pokrywę. 
8. Wkładam kurczaka ziemniaki, kukurydzę na talerze i polewam dowolną ilością sosu. Można zagęścić rozgniatając kilka plasterków ziemniaków. Jeśli chcemy możemy dodać 2 łyżki śmietanki kremowej. Sos dodatkowo gęstnieje, kiedy jest podgrzewany np. na kolację:-)

Smacznego! 

Tagi: pierś kurczęca, kukurydza, tymianek, białe wino;