Cannelloni z kukurydzą i groszkiem

Autor: Halina Joskowska
Opublikowano: 2 lipca 2013 r. Makaron to świetne pożywienie dla osób, które starają się odżywiać nowocześnie i zdrowo, ponieważ zawiera mało tłuszczu, a dużo skrobi i witamin. 
Można z niego przyrządzać bardzo różnorodne potrawy. 
Szybkie dania na co dzień i eleganckie na specjalne okazje. 
Nic dziwnego, że zrobił taką karierę na całym świecie. 
W ostatnim czasie moją uwagę zwrócił makaron cannelloni i właśnie dlatego postanowiłam poeksperymentować w kuchni z tym właśnie produktem.  
Grube rurki nafaszerowałam mielonym mięsem z kukurydzą i groszkiem skąpanymi w sosie ze świeżych pomidorów, otuliłam pysznym sosem beszamelowym, a całość zwieńczyłam żółtym serem i zapiekłam.  
W wyniku testowania, sondowania, sprawdzania ulubionych smaków otrzymałam danie o wyśmienitym smaku i doskonałym efekcie. 
Zresztą wypróbujcie sami :-) 
Jako dodatek można lecz nie trzeba podać świeże pieczywo i zieloną sałatę.
Cannelloni z kukurydzą i groszkiem Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 1 lipca. 
Fantazyjne cannelloni z kukurydzą i groszkiem!!! 
Jest to wyjątkowa i zdrowa potrawa, która doskonale sprawdza się jako danie główne. 
Warzywa dodane do farszu zwiększają ilość białka w tym daniu, ponieważ zawierają dużo błonnika i innych pożytecznych substancji. 
Dodatkową zaletą jest fakt, iż cannelloni można nafaszerować wcześniej i włożyć do lodówki, a potem wyjąć i upiec w dogodnym czasie. 
Obowiązkowa jest tutaj butelka czerwonego wina :-) 

Oceny: 4,8

Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 1 godz. i 10 min
Łączny czas: 1 godz. i 25 min

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• makaron cannelloni: 250 g 
• mięso mielone: 300 g 

sos ze świeżych pomidorów: 

• oliwa z oliwek extra virgin: 2 łyżki 
• duża cebula: 1 
• czosnek: 1 ząbek 
• pomidory: 1 kg 
• czerwone wino lub wywar warzywny: 150 ml 
• świeża lub suszona bazylia: 2 łyżki świeżej lub 1 łyżka suszonej 
• cukier: szczypta 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony czarny pieprz: do smaku 

• kukurydza: 1/2 puszki 
• zielony groszek: 1/2 puszki 
• ser żółty: 200 g 

sos beszamelowy: 

• masło: 50 g 
• mąka: 3 łyżki 
• mleko: 2 i 1/2 szklanki 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony czarny pieprz: do smaku 
• gałka muszkatołowa: szczypta 

 Przygotowanie:

Farsz: 

Sos pomidorowy: 

• rozgrzewam oliwę w dużym garnku, dodaję drobno posiekaną cebulę i czosnek w takiej samej postaci, smażę na małym ogniu 5 minut lub do czasu, aż cebula zmięknie, ale broń Boże nie zbrązowieje od czasu do czasu mieszam 
• dodaję pomidory bez skórki i pestek, drobno pokrojone, wino lub wywar warzywny i drobno posiekaną bazylię gotuję na średnim ogniu 20-30 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje 
• miksuję sos na gładką masę, a następnie przecieram ją przez drobne sitko, bo chcę, aby sos był gładki dodaję cukier, aby zrównoważyć kwaśny smak pomidorów doprawiam do smaku solą i pieprzem 
• przesmażone mięso mielone zalewam sosem z pomidorów, następnie dodaję odcedzoną kukurydzę i zielony groszek

Sos beszamelowy: 

• masło rozpuszczam w rondelku na niewielkim ogniu, dodaję mąkę i mieszam tak, aby nie było grudek 
• powoli dolewam zimne mleko, cały czas mieszając 
• całość gotuję kilka minut, zestawiam z ognia i doprawiam solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej

                                                           cannelloni nie gotujemy !!! 

• napełniam farszem rurki makaronu ( można to robić za pomocą łyżeczki ) 
•  układam cannelloni pojedynczą warstwą w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym

• całość polewam sosem beszamelowym i zapiekam przykryte przez ok. 15 min w temp. 200oC 
• następnie posypuję startym żółtym serem i zapiekam, nie przykrywając przez kolejne 15-20 minut

" Buon Appetito " 

 Tagi: makaron cannelloni, mięso mielone, pomidory, oliwa z oliwek, czerwone wino, bazylia, kukurydza,               zielony groszek, czosnek, ser żółty, gałka muszkatołowa;