Piersi z kurczaka w kremowym sosie z zielonego pesto

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 listopada 2013 r. Lubię potrawy z filetem drobiowym w roli głównej. Jest to chude i zdrowe mięso, które szybko i łatwo można przyrządzić na wiele sposobów. Dzisiejsze danie powstało na bazie kremowego sosu z zielonego pesto, wyhodowaną przeze mnie fasolką szparagową i tymiankiem. Posiłek ma oryginalny i wyraźny smak. Piersi są kruche nie wysuszone, sos na bazie bazylii - aksamitny, a fasolka wyśmienita. Wszystko jest zwieńczone pachnącym tymiankiem, który wydobywa z potrawy aromat. Roślina ta pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Starożytni Grecy wierzyli, że jest środkiem odmładzającym, Egipcjanie stosowali go do kadzideł, a Samarytanie używali go jako środka bakteriobójczego. Podobno jest lekiem na nieśmiałość. Słowo tymianek pochodzi od greckiego "thymon", co oznacza "odważny". Pyszne piersi z kurczaka skąpane w kremowym sosie z asystą pachnącego tymianku są idealną alternatywą na szybki obiad:-) Piersi z kurczaka w kremowym sosie z zielonego pesto Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 5 listopada. Uwodzicielskie piersi z kurczaka! Po raz kolejny siła pysznej potrawy tkwi w prostocie:-) 

Oceny: 4,8 

Czas przygotowania: 20 min Czas pieczenia: 20 min Łączny czas: 40 min 

Liczba porcji: 4

Składniki: 

źródło inspiracji: Kwestia Smaku - przepis nieznacznie zmodyfikowany 

• pierś kurczaka: 1 podwójna 
• mąka: około 4 łyżki 
• olej z orzechów arachidowych (może być z orzechów ziemnych lub masło klarowane): 2 łyżki 
• zielone pesto: 4 pełne łyżki 
• śmietanka kremowa 30% lub 18% do sosów: 200 ml 
• listki świeżego tymianku: 4 łyżki 
• fasolka szparagowa: 300 g 
• sól morska: do smaku 
• świeżo zmielony czarny pieprz: 3/4 łyżeczki 

Dodatki:

• młode ziemniaki z wody: wedle uznania 

Przygotowanie:

• fasolkę gotuję w osolonej wodzie
• piersi z kurczaka najpierw płuczę, osuszam papierowym ręcznikiem, odcinam włókna i kosteczki, kroję w poporzek na cieńsze filety, prószę solą i obtaczam w mące 
• smażę na oleju, na średnim ogniu przez około 7 minut z każdej strony, aż będą miały złocisty kolor, miękkie w środku 
• na patelnię z kurczakiem dodaję zielone pesto, mieszam i wlewam śmietankę wszystko podgrzewam ale nie doprowadzam do zagotowania, ponieważ bazylia nabiera gorzkiego smaku 
• doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą 
• dodaję ugotowaną fasolę oraz świeży tymianek 
• wszystko podgrzewam na malutkim ogniu, jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje 
• podaję z ziemniakami z wody

                      Smacznego! 

Tagi: pierś kurczaka, olej z orzechów arachidowych, zielone pesto, śmietanka kremowa, tymianek, fasola szparagowa;