Sałatka z ogórków z czosnkiem i chili na zimę

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 2 października 2015 r. Te pyszne chrupiące plasterki ogórków owiane nutą pikanterii, doskonale spełniają się jako dodatek do pieczonych mięs kiełbas, czy pasztetów. Przyznaję, nie sądziłam, iż melanż ogórka z chili wzajemnie się uzupełnia dając temu wyraz w teksturze kolorze i smaku. Ten przepis zachwyci wszystkich miłośników przetworów z tych warzyw, dlatego warto nimi zapełnić domową spiżarnię. Do tej sałatki świetnie nadają się ogórki wyrośnięte bądź powyginane,
których nijak nie włożymy do słoika. Polecam :-) Sałatka z ogórków z czosnkiem i chili na zimę

Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 4 października.

Smakowita sałatka z ogórków z czosnkiem i chili na zimę!

Spośród różnych przepisów, właśnie ten przykuł moją uwagę - uważam, że jest nieszablonowy. Dodatkowym atutem jest jego prostota i łatwość wykonania, dająca fascynujący efekt.

Oceny: 5,0

Czas przygotowania: 30 min Łączny czas: 9 godz. i 30 min

Liczba porcji: 5 słoików 0,5 l

Rozmiar porcji: 1 słoik 0,5 l

Składniki:

ogórki gruntowe: 3 kg
sól: 2 łyżki
ocet: 1 szklanka
chili: 1,5 łyżeczki
cukier: 1/2 kg
olej: 4 łyżki
czosnek: 1 główka

Przygotowanie:

ogórki myję kroję w cienkie plasterki razem ze skórką, solę i odstawiam na 2-3 godziny

zlewam sok dodaję pokrojoną w cieniusieńkie plasterki główkę czosnku (ewentualnie można przecisnąć przez praskę ale z pokrojonymi jest lepsza), dodaję chili, dokładnie mieszam i odstawiam na kolejne 2-3 godziny

przygotowuję marynatę - ocet cukier i olej doprowadzam do zagotowania i wrzątkiem zalewam ogórki, ponownie odstawiam na 2-3 godziny

wkładam do słoików, ciasno uciskając

z wierzchu delikatnie zalewam powstałym sokiem - ogórki maja być nim tylko przykryte

pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 120oC - 15 minut