sobota, 26 listopada 2016

"Sernik dyniowy z polewą śliwkową"

Sernik dyniowy z polewą śliwkową


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 listopada 2016 r. Zaletą jesieni są jej smaki i zapachy, które wzajemnie się przenikają, tworząc coś wyjątkowego. Dynia jest prominentnym "attache" tej pory roku i to właśniepostanowiłam wyeksponować na pierwszy plan. Przepiękny

sobota, 8 października 2016

"Dżem dyniowo-pomarańczowy"

 

Dżem dyniowo-pomarańczowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 października 2016 r. Dynia jest jedną z najstarszych roślin uprawnych Nowego Świata. Jej nasiona znajdują się w grobowcach meksykańskich sprzed 10 000 lat. Indianie jeszcze przed przybyciem Krzysztofa Kolumba uprawiali w wielu odmianach, głównie w celach spożywczych, ale również jako roślinę leczniczą, wzdłuż wschodniego

sobota, 1 października 2016

"Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem"

Borowiki marynowane z rozmarynem i jałowcem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 1 października 2016 r. Najpierw przeczesujemy lasy szukając najpiękniejszych okazów grzybów, a potem zamykamy je w słoiczkach, aby zimą cieszyły nasze oczy i kubki smakowe. Tradycyjne marynowane borowiki są bardzo pyszne, jednak tym razem postanowiłam wzbogacić smak grzybów, wiecznie zielonym rozmarynem i szyszkojagodą

sobota, 24 września 2016

"Ogórki z musztardą"

Ogórki z musztardą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 września 2016 r. Nie jest tajemnicą, że przetwory z własnej kuchni są bardziej aromatyczne, zdrowe, bogatsze w składniki odżywcze i lepiej się przechowują. Ogórki z musztardą nie są tutaj wyjątkiem. Metoda na ich wykonanie jest klarowna i prosta, a efekt końcowy to pyszne chrupiące ogórki, przeniknięte unikalną marynatą w asyście pokaźnych przypraw. Im dłużej ogórki będą chłonęły smaki marynaty, tym będą pyszniejsze. Doskonałe na zakąskę, czy warzywny dodatek do obiadu. Te ogórki to propozycja przetworów dla miłośników sui generis smaków.   
Ogórki z musztardą - Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 22 września.  
Czym charakteryzują się ogórki z musztardą? Są pokrojone wzdłuż na cztery części, ułożone w słoiku na stojąco - dość wyraziste, lekko kwaśne o subtelnej słodyczy i łagodnym smaku gorczycy. Takie ogórki to świetna idea na urozmaicenie spiżarni, a

środa, 7 września 2016

"Ogórki kanapkowe z curry"

Ogórki kanapkowe z curry


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 września 2016 r. Ogórki tak wykonane mają piękny kolor i świetny słodko - kwaśny smak. To wszystko za sprawą splotu przypraw curry i kurkumy, które nadają im charakterystycznej nuty smakowej i wizualnej. Używam tych ogórków nie tylko do "zimowych" kanapek jako chrupiący dodatek do wędlin i past, ale także do domowych fast foodów takich jak burgery, czy hot-dogi. Ogórki kanapkowe powinny znaleźć się w każdej spiżarni, nie mają sobie równych, a ich przygotowanie jest bardzo proste - polecam :-)

Ogórki kanapkowe z curry Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 9 września. Ogórki kanapkowe z curry - znakomite! Zachęcam do spróbowania, bo są pyszne, jeśli tylko lubicie curry :-) Oceny: 5,0 
Czas przygotowania: 30 min 
Czas pasteryzacji: 6 min 

wtorek, 23 sierpnia 2016

"Sorbet ze świeżych truskawek"

Sorbet ze świeżych truskawek


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 sierpnia 2016 r. Mity i legendy wskazują na to, że sorbety zostały wynalezione przez rzymskiego cesarza Nerona, nakazał on bowiem sprowadzać z gór śnieg, który mieszano z winem i miodem, a następnie podawano na wystawnych ucztach. Inne legendy mówią, że odkrywcą sorbetu był słynny podróżnik Marco Polo, który w XIII w. sprowadził do Europy recepturę na mrożony deser z Chin. Ten sorbet o cudownie świeżym smaku możecie przyrządzić w zamrażarce lub zamrażalniku. Przygotowałam go z przetartych owoców,cukru,

niedziela, 3 lipca 2016

"Muffinki rabarbarowe"

Muffinki rabarbarowe


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 lipca 2016 r. Zapewniam Was, że nie ma nic lepszego niż słodkie muffinki z kwaskowatymi owocami, orzechami, nutą waniliową i chrupiącą cynamonową posypką. Tym razem moje łakocie ubrałam w papierowe tulipany, które samodzielnie wykonałam. Wyglądają rustykalnie, pięknie i domowo, ale uprzedzam, że to zabiera sporo czasu. Zwykłe papilotki choć mniej oryginalne, to bezpieczniejszy wybór. Muffinki rabarbarowe Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 1 lipca. Kunsztowne muffinki rabarbarowe!!! Rabarbar kojarzy mi się z

sobota, 11 czerwca 2016

"Rabarbar pod kruszonką"

Rabarbar pod kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 czerwca 2016 r. Rabarbar pod kruszonką jest dla mnie absolutną sezonową fascynacją. Intensywnie cierpki mieniący się barwami zieleni, otulony rumianymi okruszkami, w którym mamy mnogość smaków i faktur. Kwaśność jest równoważona kryształkami słodyczy i wanilii, a miękkość przeplata się z chrupkością. To jedna z tych kombinacji smakowych, która sprawia, że czujemy się jak w niebie. Najlepsza jeszcze gorąca, kiedy kruszonka pięknie pachnie i przyjemnie chrupie.

piątek, 3 czerwca 2016

"Kruche z rabarbarem"

Kruche z rabarbarem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 czerwca 2016 r. Dobre ciasta mają to do siebie, że trudno przestać je jeść. Oto jedno z takich słodyczy. Kruche bardzo maślane z słodko-kwaśną esencją rabarbarową i pachnące wanilią. Kompozycja doskonała. Upiekłam je po raz pierwszy, kiedy w moim ogródku pojawiły się dorodne gałązki rabarbaru i absolutnie się zakochałam.Niby to klasyczne ciasto kruche, a jednak w przygotowaniu występuje mały szkopuł, który całkowicie przykuł moją uwagę i skusił do wykonania. 
To najlepsze ciasto rabarbarowe jakie znam,

niedziela, 22 maja 2016

"Sałatka ze szpinakiem kurczakiem i ananasem z grilla"

Sałatka ze szpinakiem kurczakiem i ananasem z grilla


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 22 maja 2016 r. To jest koncepcja na lekką i sycącą sałatkę, która doskonale adaptuje się w wiosenne oraz letnie dni. Grillowany kurczak o delikatnym smaku genialnie komponuje się z ananasem, który wnosi przyjemną nutę słodyczy. Mięta przyjemnie orzeźwia, a słodko-kwaśno-pikantny winegret z tabasco nadaje egzotycznego charakteru. Zamiast szpinaku można wykorzystać ulubioną mieszankę sałat. Ja użyłam sałatę strzępiastą, radicchio i roszponkę, które równie dobrze konsolidowały z grillowanym kurczakiem i ananasem. 

wtorek, 3 maja 2016

"Naleśniki zapiekane z serem i owocami"

Naleśniki zapiekane z serem i owocami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 maja 2016 r. Naleśniki z serem i owocami, to klasyczne danie polskiej kuchni. Często pojawia się się na naszych stołach i za każdym razem tak samo cieszy nie tylko oczy ale również zmysły. Tym razem słodkie serowo - brzoskwiniowe nadzienie, otuliłam cieniutkimi naleśnikami ,okrytymi delikatną śmietanką i borówkami - no czegóż chcieć więcej. To jest prawdziwa kwintesencja smaków nic tu już nie można dodać, ani ująć. 
Serdecznie zapraszam :-)
Naleśniki zapiekane z serem i owocami


niedziela, 17 kwietnia 2016

"Sernik dyniowy z polewą cytrusową"

Sernik dyniowy z polewą cytrusową


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 17 kwietnia 2016 r. Sposobów na wykorzystanie puree z pieczonej dyni są tysiące. Ja lubię tworzyć dania wyjątkowe, po których wrażenia smakowe i wizualne na długo pozostają w świadomości. Ten sernik jest kwintesencją moich zamierzeń, po raz kolejny otrzymałam namacalną odpowiedź, że melanż sera i dyni daje niesamowitą kombinację o głębokim smaku słonecznej barwie i kremowej konsystencji. Boskim zwieńczeniem tego dzieła jest polewa cytrusowa, która kusząco pachnie egzotyką. To jest rarytas obok którego nie da się przejść

wtorek, 5 kwietnia 2016

"Mus czekoladowy na mleku kokosowym"

Mus czekoladowy na mleku kokosowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 kwietnia 2016 r. To właśnie koleżanka z pracy - Ala zainspirowała mnie do przygotowania tego deseru. Kiedy zaczęła mi opowiadać o zaletach musu na bazie kakao i mleczka kokosowego, delikatnie muśniętego ksylitolem po prosu wiedziałam, że muszę go popełnić. Rzeczywiście deser jest doskonały - rozpływa się w ustach mocno czekoladowy, subtelnie kokosowy - zachwycił wszystkich domowników i gości. Atutem jest prostota jego wykonania. Latem mus podaję z dodatkiem sezonowych owoców np. wiśni czereśni, jagód, czy malin, zimą z kawałkami orzechów prażonych migdałów, suszonych owoców. Aby wzbogacić smak można dodać łyżeczkę brandy - polecam :-)

Mus czekoladowy na mleku kokosowym Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 2 kwietnia.
Aksamitny mus czekoladowy na mleku kokosowym! Deser

piątek, 25 marca 2016

"Mazurek jogurtowy z białą czekoladą i migdałami"

Mazurek jogurtowy z białą czekoladą i migdałami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 25 marca 2016 r. Mazurki mają to do siebie, że podbijają serca wszystkich domowników, tak było i w tym przypadku. Kompozycja cudownie kruchego ciasta otulona aksamitnym kremem w asyście listków mięty, misternie zdobiących całość, czaruje do tego stopnia, że na talerzyku pozostają zaledwie okruszki. 
Mazurek bardzo prosty w przygotowaniu - tym bardziej zachęcam do zrobienia :-) 

Mazurek jogurtowy z białą czekoladą i migdałami