środa, 12 listopada 2014

"Brioszka dyniowa"

Brioszka dyniowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 listopada 2014 r. Złocista pachnąca brioszka jest swoistego rodzaju panaceum na melancholię, często towarzyszącą jesieni. Szczególnie podczas pieczenia, gdy cały dom wypełnia się najmilszym zapachem drożdżowej bułeczki. Maślany aromat jest tylko uwerturą, jej wygląd sprężystość, lekkość, puszystość, bogaty smak, stanowi całość doskonałą. Przygotowanie jest bardzo proste. Aż trudno uwierzyć, że połączenie prostych składników takich

sobota, 4 października 2014

"Buraczki z papryką"

Buraczki z papryką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 4 października 2014 r. Jesień spowodowała, iż w moim ogródku zatrzęsło się od buraczków, nieśmiało wychylających się spod czerwonawych liści. Grzechem byłoby nie wykorzystać tych pięknych warzyw w odcieniu fuksji, toteż postanowiłam przygotować sałatkę z dodatkiem papryki i cebuli. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy (trochę zmodyfikowany). W oryginale buraczki są gotowane w wodzie, ja jednak wolę je upiec, gdyż uważam,

piątek, 12 września 2014

"Zupa mocno grzybowa"

Zupa mocno grzybowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 września 2014 r. W tej zupie jest wszystko, co lubię - wiejska prostota i pożywność, kawałki mięsa i odpowiednia konsystencja. Grzyby puszczają dużo soku, są świetnym składnikiem zupy. Tutaj każda ich odmiana będzie dobra, lecz połączenie grzybów leśnych jest szczególnie smakowite - polecam:-) Zupa mocno grzybowa Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 11 września. Pyszna zupa mocno grzybowa! Polecam tę zupę, szczególnie teraz, kiedy grzyby w lesie nieśmiało spoglądają na nas i proszą o zajęcie szacownego miejsca w wiklinowym koszyczku:-) Oceny: 4,9 

czwartek, 11 września 2014

"Kruche z jabłkiem"

Kruche z jabłkiem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 września 2014 r. Na ciasto kruche długo szukałam idealnej recepty. I w końcu znalazłam. Mówię Wam, to jest najsmaczniejsze kruche ciasto jakie do tej pory udało mi się zrobić i skonsumować. Maślany smak zachwyca, subtelność - domaga się o więcej, aromat - koi, a słodycz - zrównoważona. Walorem tego ciasta jest urzekająco prosty sposób postępowania, powiem tylko tyle, że nie ma wałkowania. Ciasto podzieliłam na dwie

poniedziałek, 8 września 2014

"Przecier pomidorowy"

Przecier pomidorowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 września 2014 r. Przecier pomidorowy jest naturalny, aromatyczny i oczywiście najlepszy na świecie, bo wykonany w 100% z pomidorów. Przygotowałam go z dobrze dojrzałych gruntowych pomidorów. Świeże owoce pogotowałam, przetarłam przez sito, zagęściłam, rozlałam do wyparzonych słoiczków i spasteryzowałam. Użyłam 4 kg pomidorów ale tak naprawdę każda ilość jest dobra. Podczas gotowania, kuchnia otuliła

niedziela, 31 sierpnia 2014

"Napoleonki"

Napoleonki

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 sierpnia 2014 r. Po francusku przymiotnik neapolitański, brzmi napolitain i prawdopodobnie poprzez przekręcenie tego słowa, ten deser nazywany jest w krajach europejskich "napoleonami", "napoleonkami", co ma nawiązywać do Napoleona Bonapartego. Napoleonka - słodycz złożona z trzech warstw ciasta francuskiego. Muszę przyznać, że gotowe prostokątne ciasteczka o białym wierzchu z ozdobnymi kreskami z ciemnej

piątek, 29 sierpnia 2014

"Galette z wiśniami i czereśniami"

Galette z wiśniami i czereśniami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 sierpnia 2014 r. Galette - to słowo wywodzące się z kuchni francuskiej, które oznacza - płaskie, okrągłe i bardzo chrupiące ciasto. Ma ono trzy określenia. Po pierwsze - to rodzaj naleśników smażonych w Bretanii i Normandii. Po drugie rodzaj ciasta francuskiego, wypełnionego słodkim lub słonym farszem. Najbardziej znanym galette jest tzw. "galette des rois" - ciasto z migdałowym nadzieniem tradycyjnie serwowane we Francji podczas Święta Trzech Króli. Historia tego galette sięga XIV wieku. Ja

środa, 27 sierpnia 2014

"Napój jabłkowy"

Napój jabłkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 sierpnia 2014 r. Jabłka to chyba najpopularniejsze owoce w naszym kraju. Koniec sierpnia jest szczytem sezonu jabłkowego, a różnorodność odmian i ich urodzajność sprawiają, iż możemy cieszyć się owocami prosto z drzewa przez bardzo długi czas. Na "słoneczno-deszczowe" letnie dni przygotowałam napój ze świeżych owoców prosto z jabłoni. Jego wyjątkowość zawdzięczamy wstępnej karmelizacji cukru, dodane potem owoce

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

"Zapiekanka z cukinii z chlebową "posypką"

Zapiekanka z cukinii z chlebową posypką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 25 sierpnia 2014 r. Cukinia jest warzywem, którego smakiem możemy się cieszyć praktycznie całe lato - owocuje już od początku lipca i sezon na to warzywo trwa aż do jesieni, co pozwala wypróbować cukinię w różnych wariantach i na różne sposoby. Pamiętajmy, że najsmaczniejsze są młode, nieprzerośnięte jeszcze warzywa, dzięki czemu praktycznie cała cukinia nadaje się do zjedzenia. W przerośniętych warzywach dużą część

sobota, 23 sierpnia 2014

"Budyń domowy"

Budyń domowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 sierpnia 2014 r. Po raz pierwszy zrobiłam swój własny domowy budyń. Tak by się nie stało, gdyby w lodówce nie nagromadziła się spora ilość żółtek, a to jest świetny sposób na ich spożytkowanie. Zabawne, bo do tej pory wydawało mi się, że jeśli budyń to tylko ten z torebki ze sklepowej półki. Nie miałam pojęcia, że tak prosto można go przygotować w domu. Potrzebne są składniki, które zawsze mamy pod ręką - mąka

czwartek, 21 sierpnia 2014

"Udka w glazurze miodowej z sosem sojowym"

Udka w glazurze miodowej z sosem sojowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 sierpnia 2014 r. Sekretem tego kurczaka jest aromatyczna marynata. Połączenie słodko pikantnych smaków sprawiło, że mięso kurczaka rozpływało się w ustach. Udka są perfekcyjne: soczyste i mięciutkie o pysznym smaku. Całości dopełnia aromat wydobywający się z piekarnika, zwiastujący pyszną potrawę. Przyznam szczerze, że na początku obawiałam się tak dużych kontrastów smakowych, zresztą niepotrzebnie. Kurczak jest na tyle

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

"Racuszki z bananem i płatkami owsianymi"

Racuszki z bananem i płatkami owsianymi


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 sierpnia 2014 r. Kompozycja racuszków jest prosta i stworzona z myślą, aby to pyszne danie było możliwie jak najzdrowsze. Jej podstawą są plastry banana obtoczone w cieście z dodatkiem płatków owsianych. Niby nic szczególnego, a jednak? Czy wiecie, że jeden placuszek obfituje w błonnik, czyli substancję balastową - ułatwiającą przesuwanie treści pokarmowych w jelitach oraz zapewniającą sytość. Jest dobrym źródłem białka roślinnego, dostarcza nam bardzo wartościowych tłuszczów nienasyconych, które zapobiegają zatykaniu się naczyń krwionośnych, dzięki czemu chronią między innymi przed schorzeniami układu

sobota, 16 sierpnia 2014

"Placki marchewkowo-ziemniaczane"

Placki marchewkowo-ziemniaczane

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 sierpnia 2014 r. To jest jeden z tych przepisów, gdzie można dodać warzywa, które akurat ma się pod ręką, lub które właśnie wyrosły w ogródku i trzeba je jeść. Uwielbiam takie receptury, w których mogę zrobić danie, nawet jeśli nie mam wszystkich składników, albo jakiegoś nie lubię i mogę go zastąpić swoim ulubionym. Tak jest istotnie w tym przypadku. Młode ziemniaki nabyłam, marchew obrodziła, że aż miło, toteż postanowiłam zrobić

czwartek, 14 sierpnia 2014

"Carnitas"

Carnitas


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 14 sierpnia 2014 r. Kompletnie nie miałam pomysłu jak wykorzystać spory kawałek mięsa wieprzowego, zalegającego w zamrażarce. Inspirację do przygotowania carnitas znalazłam tutaj. Czytając sposób przyrządzenia tej meksykańskiej potrawy, byłam tak zachwycona, że postanowiłam mieć ją na swoim talerzu. Łopatkę pokroiłam na małe kawałki, włożyłam do dużego garnka, posypałam fascynującymi przyprawami, obficie

niedziela, 10 sierpnia 2014

"Ryba z pieca z ziemniakami, koperkiem i cytryną"

Ryba z pieca z ziemniakami, koperkiem i cytryną


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 sierpnia 2014 r. Ryby są wciąż niedocenianym składnikiem pożywienia w codziennej diecie, a przecież znacząco wpływają na funkcjonowanie naszego organizmu. Są ważnym źródłem białka i wielu składników odżywczych takich jak witaminy z grupy B, czy kwasy tłuszczowe Omega-3. Te odpowiadają za prawidłową pracę komórek i układu krwionośnego, lepszą przemianę materii, korzystnie wpływają na nasze samopoczucie. Dodatkowo

piątek, 8 sierpnia 2014

"Kurczak w migdałowej panierce"

Kurczak w migdałowej panierce


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 sierpnia 2014 r. Kurczak to jeden z tych produktów, które przygotowywać można na tysiące sposobów. Każda gospodyni ma swój ulubiony przepis i twierdzi, że akurat jej jest najlepszy. O gustach się nie dyskutuje, ale uważam, że delikatne piersi z kurczaka w chrupiącej migdałowej panierce, zachwycają. Otoczka migdałowa doskonale podkreśla smak, poza tym jest łatwa w przygotowaniu. Dzięki krótkiemu smażeniu, mięso

czwartek, 7 sierpnia 2014

"Surówka z sałaty, rzodkiewki i szczypiorku"

Surówka z sałaty, rzodkiewki i szczypiorku


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 sierpnia 2014 r. Świeża surówka, w której kontrastuje się subtelny smak sałaty masłowej z pikantnym smakiem czerwonych rzodkiewek i aksamitnego szczypiorku. Melanż warzyw wyhodowanych w moim ogródku (uwielbiam), wymieszanych z kremowym sosem chrzanowym jest ostatnio stałą pozycją w naszym menu. Stanowi doskonały dodatek do mięsa, świetnie się z nim komponuje, ale co ważniejsze odkwasza nasz zakwaszony

wtorek, 5 sierpnia 2014

"Czereśnie i wiśnie z kardamonem"

Czereśnie i wiśnie z kardamonem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 sierpnia 2014 r. Bardzo lubię korzystać z dobrodziejstw natury, a w szczególności z sadu rodziców. Bogactwo drzew owocowych napawa dumą. Kiedy ujrzałam mnogość owoców na czereśni i wiśni, w głowie pojawiły się różne pomysły na ich wykorzystanie. Zabrałam się za zrywanie barwnych darów natury i postanowiłam je przetworzyć. Owoce połączyłam w równych ilościach, zasypałam cukrem, przyprawiłam kardamonem i

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

"Sałatka z ogórków"

Sałatka z ogórków


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 4 sierpnia 2014 r. Ogórki, to bardzo wdzięczne warzywa, a przetwory z ich udziałem są szybkie i mało pracochłonne. Tak też było z tą sałatką. Świeże ogórki gruntowe (najlepiej z własnego ogródka), wytworzony przez nie słodko-kwaśny sos, duża ilość aromatycznego koperku i gotowe. A jak smakuje ???!!! Jesienią i zimą, te chrupiące aromatyczne ogórki, będą miłym urozmaiceniem codziennych posiłków. Do ryb, czy kotletów mielonych,

czwartek, 31 lipca 2014

"Kawa mrożona"

Kawa mrożona


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 31 lipca 2014 r. Kawa jest świetnym orzeźwieniem szczególnie teraz, kiedy żar leje się z nieba. Idealna do dobrej książki, czytanej w ogrodzie na hamaku, umieszczonym pomiędzy rozłożystymi drzewami - dla mnie bajka:-) 
Kawa mrożona Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 30 lipca. Orzeźwiająca kawa mrożona! Walorem tej kawy są jej nieograniczone możliwości smakowe - tutaj można tworzyć wedle własnych upodobań - lody waniliowe, czekoladowe, stracciatella, z cukrem lub bez i tak bez końca, piję ją hektolitrami i ciągle coś zmieniam- gorąco polecam:-) 

środa, 30 lipca 2014

"Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką"

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 lipca 2014 r. Domowa drożdżówka z truskawkami, kruszonką i cukrem pudrem. Czegoż można chcieć więcej, kiedy puszyste ciasto, słodkie owoce, góra chrupiącej kruszonki, piękny zapach, smak lata, czasy beztroskiego dzieciństwa, babcine domowe wypieki, koncentrują się w tym jednym wypieku. Połączenie tych wszystkich składników tworzy magię trudną do opisania, która sprawia, że chcemy się nim rozkoszować bez

poniedziałek, 28 lipca 2014

"Dżem agrestowo-truskawkowy"

Dżem agrestowo-truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 lipca 2014 r. Uwielbiam lato, bo co chwila rozdaje nam pyszne i zdrowe dary natury, poza tym mamy wakacje i wolność. Owoce lata kocham z różnym natężeniem. Jeśli chodzi o agrest, bo to on będzie na piedestale w dzisiejszym poście, muszę się przyznać, że do tej pory ignorowałam go. Bo kwaśny, kujący i takie tam. Na szczęście to się zmieniło (czyżbym zmądrzała??? - nie wiem:-)). W każdym razie wczytując się w jego właściwości, skład i działanie rozsmakowałam się w nim, a jego kwaskowatość już mi nie przeszkadza. Historia tego owocu przenosi nas do XIII w., kiedy uprawiano go w ogrodach Francji i Anglii jako wcześnie kwitnący krzew

piątek, 25 lipca 2014

"Muffiny migdałowe z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką"

Muffiny migdałowe z czerwoną porzeczką i migdałową kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 25 lipca 2014 r. Czerwone porzeczki, jedne z najpiękniejszych owoców, jakimi obdarowała nas natura. Błyszczące w słońcu kulki przypięte do delikatnej gałązki wyglądają jak najcenniejsze klejnoty. To właśnie te małe rubinki wykorzystałam do dzisiejszych muffinek. Połączyłam je z mielonymi migdałami, płatkami owsianymi, jogurtem i otuliłam moją ulubioną migdałową kruszonką. Kiedy obserwowałam jak pięknie rosną w

środa, 23 lipca 2014

"Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami"

Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 lipca 2014 r. Latem u rodziców w sadzie najbardziej urzekają mnie piękne krzewy, które pokryte są malutkimi czerwonymi kulkami, przypominającymi miniaturowe ozdoby świąteczne. Uwielbiam te rubinowe i kwaskowate korale - szczególnie w lipcu, kiedy oblewa je słoneczna słodycz i pachną latem. Czerwone koraliki, najlepiej smakowały w dzieciństwie przysypane cukrem, zjedzone naprędce, to właśnie one zainspirowały

poniedziałek, 21 lipca 2014

"Kompot z rabarbaru"

Kompot z rabarbaru


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 lipca 2014 r. W wyniku połączenie kwaskowatego rabarbaru i kwaśnej cytryny, przełamanego słodyczą miodu i subtelnością wanilii otrzymujemy szlachetną ambrozję. Napój cudownie gasi pragnienie, ma piękną barwę i jest klarowny. Jednak moją szczególną uwagę zwróciła idealnie oleista i ciągnąca konsystencja, która powoduje fantastyczne wrażenie przy przelewaniu. Dla podniesienia smaku i wyglądu do każdej porcji napoju można włożyć plasterek pomarańczy lub cytryny. W upały dobrze jest podać z kostkami lodu i słomką dla zwiększenia efektu wizualnego i relaksującego:):):) Kompot z rabarbaru Autor opinii: Halina Joskowska, data

piątek, 18 lipca 2014

"Imbirowe ciasto z rabarbarem"

Imbirowe ciasto z rabarbarem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 18 lipca 2014 r. Rabarbar to warzywo, z którego można przygotować coś pysznego. I choć ma charakterystyczny, kwaskowaty smak, to i tak jego miły aromat i piękne jędrne, zielone łodygi są wspaniałym dodatkiem do deserów. Można je przetwarzać na wiele sposobów, choćby robiąc dżem lub pyszny kompot. Oczarowana tym warzywem, postanowiłam przygotować coś na słodko. Połączyłam kawałki rabarbaru z pysznym ciastem, kruszonką

poniedziałek, 14 lipca 2014

"Dżem z rabarbaru i truskawek"

Dżem z rabarbaru i truskawek


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 14 lipca 2014 r. Przepis na kompot z rabarbaru i truskawek wywołał taką furorę, że postanowiłam pójść krok dalej i połączyć w słoiczkach te dwa wspaniałe letnie smaki. Ale zanim zacznę się zachwycać moim nowym przetworem, na chwileczkę chciałabym się zatrzymać przy rabarbarze. Mnie zawsze kojarzył się z owocami, pewnie dlatego, że gościł głównie w postaci deserów, ciast, czy kompotów. A tak naprawdę jest to warzywo -

piątek, 11 lipca 2014

"Kompot z rabarbaru i truskawek"

Kompot z rabarbaru i truskawek


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 lipca 2014 r. Rabarbar jest obecnie jedną z mniej popularnych roślin w naszych ogrodach. Nie jest jednak rośliną zapomnianą, no bynajmniej nie przeze mnie. W moim ogródku znajdują się trzy kępki tego warzywa, które pięknie się rozrosło. Chcąc poczuć kwintesencję lata przygotowałam z niego kompot. Uwielbiam napój rabarbarowy, ale żeby wprawić się w stan ekstazy, postanowiłam połączyć go z słodkimi truskawkami. Nie jest to co prawda jakieś niesamowite połączenie, ale te dwa smaki w jednym trunku okazały się na tyle pyszne, że purpurowa zawartość dzbanka została opróżniona "w lot". Kwaśność rabarbaru i słodycz truskawki powodują

środa, 9 lipca 2014

"Tarta truskawkowa z bezą"

Tarta truskawkowa z bezą


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 lipca 2014 r. Jestem maniaczką truskawek. Te pulchne czerwone jagody, zdobione zieloną szypułką, kojarzą mi się z piękną panną w koralach. Najlepiej smakują zerwane prosto z krzaczka, ale domowe wypieki w ich asyście również radują serce i duszę. Nadają pięknego letniego klimatu, orzeźwiają i wzbogacają smak. Do tej pory nie zwracałam szczególnej uwagi na źródło pochodzenia, ale odkąd prowadzę bloga, mentalność zmieniła się

poniedziałek, 7 lipca 2014

"Ciasto truskawkowe z kruszonką"

Ciasto truskawkowe z kruszonką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 lipca 2014 r. Placek z słodkimi truskawkami(u mnie z ekologicznej plantacji) jest niemal symbolem lata, nie mogłam przejść obok niego obojętnie i postanowiłam upiec go w domu. Nie jest to może najbardziej wykwintny wypiek na świecie, ale każdy kto lubi truskawki na pewno z chęcią się poczęstuje. Puszyste, delikatne ciasto i soczyste owoce przykryte waniliową kruszonką, przyprószone cukrem pudrem. To nie tylko brzmi pysznie,

sobota, 5 lipca 2014

"Niebiański tort truskawkowy"

Niebiański tort truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 lipca 2014 r. Tort truskawkowy ze świeżymi, soczystymi truskawkami.  To jedno z tych ciast, którym niechętnie się dzielę z innymi. Puszyste biszkopty nasączone mieszanką rumu z likierem kokosowym, przełożone truskawkami w kisielu, pokrytymi kremem jogurtowo-czekoladowym, a całość otulona masą śmietanowo-jogurtową. Mocno schłodzony rewelacyjnie orzeźwia, jest wymarzonym deserem w upalne dni. Poza pysznym smakiem, również prezentuje się okazale, jest piętrowy, idealny do świętowania urodzin (moje "osiemnaste" :)))), przypadł do gustu tym starszym jak i najmłodszym. Nazwałam go "niebiański", bo myślę, że w raju właśnie

wtorek, 1 lipca 2014

"Konfitura truskawkowa"

Konfitura truskawkowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 1 lipca 2014 r. Truskawki, to niewątpliwie jeden ze smaczniejszych symboli lata. A przy tym bardzo zdrowy i nawet leczniczy. Na te czerwone słodkie i soczyste owoce czekamy z utęsknieniem cały rok. Gdy nacieszymy się już ich smakiem, jedząc je z cukrem, śmietanką lub w deserach, nachodzi nas refleksja jak ten smak lata zatrzymać na dłużej. I okazuje się, że można zamknąć smak truskawek w słoiku, przygotowując konfitury. Wystarczą truskawki i cukier żelujący, wszystko odstawiamy na 3-4 godziny, gotujemy 4 minuty i gotowe. Otrzymałam konfiturę intensywnie pachnącą truskawkami, z dużymi kawałkami owoców, zawieszonymi

niedziela, 29 czerwca 2014

"Tort lodowy"

Tort lodowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 czerwca 2014 r. Tort lodowy przygotowałam na urodziny mojej mamy. Przyznaję, że był sporym zaskoczeniem zarówno dla solenizantki jak i jej gości. Robiłam go pierwszy raz i sama nie do końca wiedziałam co z tego będzie. Ale ja lubię takie chwile niepewności i oczekiwania, one są inspirujące, szczególnie, gdy smak nowej potrawy przechodzi moje oczekiwania. Tak było i w tym przypadku Nie jest zbyt pracochłonny, lecz wymaga

poniedziałek, 23 czerwca 2014

"Wafelki kokosowe"

Wafelki kokosowe


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 czerwca 2014 r. Wafelki łączą w sobie lekkość wafla z egzotycznym kremem kokosowym i soczystą, owocową nutkę truskawki. Natychmiast zdobyły moje podniebienie i w przeciwieństwie do waniliowych, czy śmietankowych znanych z dzieciństwa, zyskały zupełnie nowy wymiar. To jest niewiarygodne, jak masa kokosowa przemienia je w istną mecyję. Krem jest tak pyszny, że trzeba uważać, aby nie wyjeść go łyżką. Warstwa

niedziela, 22 czerwca 2014

"Mini serniczki z truskawkami"

Mini serniczki z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 22 czerwca 2014 r. Mini serniczki z truskawkami to bardzo eleganckie ciasteczka, które przypadną do gustu szczególnie amatorom truskawek i serników. Ich przyrządzanie jest czystą przyjemnością. Wszystko zaczyna się od spodu, który składa się z rozdrobnionych ciasteczek owsianych z dodatkiem masła i stopionej czekolady. Następnie kompozycja masy serowej, w oryginale mamy biały ser, ja dałam serek Philadelphia i serek

piątek, 20 czerwca 2014

"Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem"

Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 20 czerwca 2014 r. Może nie jestem rasowym ogrodnikiem, ale ogromną satysfakcję sprawiają mi pierwsze warzywa pojawiające się w moim ogródku. Nie ma nic smaczniejszego, niż własne jarzyny, których smak jest nieporównywalny z tymi z marketu i ta świadomość, że są zdrowe i nie nafaszerowane chemicznymi ulepszaczami. Pierwsze pojawiły się rzodkiewki, z których

poniedziałek, 16 czerwca 2014

"Sałatka z brokułami z sosem Cezara

Sałatka z brokułami z sosem Cezara


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 czerwca 2014 r. Słońce wysyła do nas intensywniejsze promyki, za oknem robi się cieplej, a my chętniej sięgamy po dania lekkie, łatwe i szybkie do przygotowania. Swój triumf święcą wszelkiego rodzaju sałatki, które przyrządzamy z ulubionych warzyw. Ostatnio sporo naczytałam się o brokułach, więc nie mogłam sobie odmówić przyjemności stworzenia czegoś pysznego właśnie z tym warzywem. Bo trzeba wiedzieć, że brokuły to jednoroczne

środa, 11 czerwca 2014

"Sernik Raffaello"

Sernik Raffaello


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 11 czerwca 2014 r. Już wielokrotnie wspominałam, że uwielbiam serniki. Ogromną przyjemność sprawia mi ich przyrządzanie, jeszcze większą konsumowanie. Szukając inspiracji, omal nie zachłysnęłam się, widząc ten sernik (tutaj). Postanowiłam, że muszę go zrobić. Już podczas pieczenia wiedziałam, że będzie pyszny, ale jego smak przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest po prostu wykwintny, niebiański i rozpływający się w ustach. Pięknie pachnie kokosowo-migdałowo nutą, wprawia w zachwyt. Przygotowany na spodzie z pokruszonych wafelków kokosowych, wymieszanych ze zmielonymi migdałami i wiórkami. Środek

wtorek, 10 czerwca 2014

"Tort Stracciatella z truskawkami"

Tort Stracciatella z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 10 czerwca 2014 r. Czerwiec, to sezon truskawkowy. Dlatego polecam wyjątkowy tort, w którym przewijają się czekolada, prażone migdały, bita śmietana i truskawki. Właśnie te proste składniki czynią go doskonałym. Puszysty biszkopt fantastycznie łączy się z musem truskawkowym i bitą śmietaną, do tego spore kawałki owoców, starta czekolada wieńcząca wierzch i boki obłożone prażonymi migdałami. To ciastko przygotowałam na

niedziela, 8 czerwca 2014

"Zupa krem szparagowa"

Zupa krem szparagowa


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 8 czerwca 2014 r. Szparagi są to warzywa z długoletnią historią, bo liczy ona około 4500 lat. Uczeni odkryli na jednym ze staroegipskich malowideł z roku 2700 p.n.e. różnego rodzaju jarzyny, między innymi pęczek szparagów. Starożytni Rzymianie byli entuzjastami, a zarazem największymi zjadaczami szparagów w ówczesnych czasach. Pliniusz (23-79 p.n.e.) wspomina, iż największą sławą cieszyły się uprawy w Rawennie. I to właśnie z Włoch szparagi wyruszyły na podbój Europy. Szparagi są zazwyczaj uznawane za niezwykle wykwintne i iście królewskie warzywa i dlatego też niezbyt często goszczą na naszych stołach. To wielki błąd, gdyż te jarzyny są

czwartek, 5 czerwca 2014

"Koktajl truskawkowy"

Koktajl truskawkowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 5 czerwca 2014 r. W kalendarzu zagościł miesiąc czerwiec, a to oznacza, że w owocowym świecie prym wiodą truskawki. Wartość świeżych owoców, najlepiej prosto z krzaczka jest niezwykle cenna i daje nam olbrzymie możliwości kulinarne. Korzystajmy z tego dobrodziejstwa, bo czas jest krótki. Truskawki lubię pod każdą postacią. Na początek przygotowałam najprostszy z możliwych, koktajl z nutą waniliową, który świetnie się wpasował w poobiedni deser. Zaletą tej kompozycji jest nie tylko pyszny smak, ale również dobroczynny wpływ na cały organizm. W jednej szklaneczce przemyca się witamina C, wapń, fosfor, żelazo, błonnik, który

wtorek, 3 czerwca 2014

"Tort Raffaello z truskawkami"

Tort Raffaello z truskawkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 3 czerwca 2014 r. To jest niesamowity tort, inspirowany pralinkami Raffaello. Podstawę stanowi delikatny, mięciutki biszkopt, nasączony likierem amaretto, który jest przełożony truskawkami i kokosowym kremem. Całość przyprószona wiórkami kokosowymi, a górę zdobią gotowe kokosowe pralinki. Alkoholowy poncz wzmacnia smak i nadaje egzotycznej wyrazistości. Ukryte w środku białego tortu czerwone owoce, są niespodzianką i po

piątek, 30 maja 2014

" Przysmak naleśnikowy"

Przysmak naleśnikowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 30 maja 2014 r. Torcik naleśnikowy zauroczył mnie jakiś czas temu. Całkiem niepozornie wpadłam na niego, na którymś z blogów kulinarnych. Głęboko zapisał się w mojej pamięci, a myśli zaczęły koncentrować się wokół tej słodyczy. Podobała mi się jego prostota i budowa. Zastanawiałam się jak go zrobić i czym wypełnić. Kiedy idea osiągnęła rangę wykonalności, przystąpiłam do działania. Pewnego popołudnia

środa, 28 maja 2014

"Krem bananowy z krówkami"

Krem bananowy z krówkami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 28 maja 2014 r. Ten krem skradnie kubki smakowe każdego, kto kocha słodycze. Jest delikatny, z wyraźnie wyczuwalną nutą bananowo-krówkową o bursztynowej barwie i aksamitnej konsystencji. Bardzo dobrze smakuje jako dodatek do deserów, owsianek i placków, dla łasuchów proponuję wziąć łyżeczkę i zajadać się nim solo. U mnie posmarowałam kremem świeżo upieczone, jeszcze ciepłe kajzerki. I co tu dużo mówić, to była

piątek, 23 maja 2014

"Kajzerki"

Kajzerki


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 23 maja 2014 r. Te magiczne bułeczki mają swoją historię. Powstały prawdopodobnie na cześć cesarza Franciszka Józefa I, zrobione przez wiedeńskiego mistrza piekarskiego. Podobno mistrz nazywał się Kayser. Niektórzy jednak uważają, że nazwa tego pysznego drobiazgu pochodzi od kształtu bułeczki, naciętej z wierzchu pięciokrotnie, przypominającego nieco koronę cesarza. Kaiser w rzeczy samej, to cesarz, więc tak na prawdę nie wiadomo jaka jest właściwa etymologia. Kajzerki

środa, 21 maja 2014

"Brioszka z budyniem do odrywania"

Brioszka z budyniem do odrywania


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 21 maja 2014 r. Duża brioche, złożona z 12 napełnionych masą budyniową i dżemem truskawkowym kulek, prezentuje się bajecznie i nie sposób się jej oprzeć. Mięciutkie, puszyste, idealne do odrywania bułeczki znikają jeszcze ciepłe. Sprawiają, że jestem ich ogromną fanką. Już będąc w piekarniku kuszą niebiańskim aromatem. Prawdziwe pachnące masło, mleko, jajka, nuta drożdżowa, wanilia i truskawki, aż trudno uwierzyć, że takie proste składniki mogą stworzyć coś tak pysznego??? Ukoronowaniem dzieła jest polewa z sosu waniliowego, która zgłębia waniliowy smak. Wszystko fantastycznie się przenika, tworząc jedną z najbardziej

piątek, 16 maja 2014

"Tort brzoskwiniowy"

Tort brzoskwiniowy


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 16 maja 2014 r. Tort brzoskwiniowy przygotowałam na specjalną okazję. To były osiemnaste urodziny mojego chrześniaka. Tort jest prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy zadziwiający. Ma bardzo wyważony smak, nie jest za słodki, a nuta brzoskwiniowa nadaje owocowego charakteru. Przełożony jest masą serowo-śmietanową, której smak mam jeszcze dziś w ustach. Krem jest przepyszny. Wierzch jest przyprószony białą tartą czekoladą,

poniedziałek, 12 maja 2014

"Drożdżówki z malinami"

Drożdżówki z malinami


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 12 maja 2014 r. Jak na brioszki przystało są perfekcyjnie miękkie i puszyste. Wypełnione po brzegi malinami, których kwaskowaty smak jest zrównoważony słodyczą cytrynowej glazury. Ogromna sympatia (że nie powiem miłość) do tych drożdżówek rodzi się już w momencie wydobywającego się z piekarnika cudnego aromatu ciasta drożdżowego. Ten sentyment przemienia się w słodkie łakomstwo, tuż po wyjęciu z piecyka, kiedy są jeszcze ciepłe i pachnące owocami. Nie sposób się oprzeć, bynajmniej ja nie potrafię. Takie drożdżówki świetnie smakują na świeżym powietrzu, dlatego rekomenduję je na piknik majowy. Gorąco

piątek, 9 maja 2014

"Sałatka śledziowa wielowarstwowa z marchewką"

Sałatka śledziowa wielowarstwowa z marchewką


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 9 maja 2014 r. sałatkę dedykuję wszystkim amatorom śledzia myślę, że będą zadowoleni, bo jest pyszna. Śledzie, ziemniaki, jajka, marchewka i cebula łączą się ze sobą dając wysublimowany i delikatny smak. Charakteru dodaje pyszny sos jogurtowo-majonezowy, który otula całość, a soczyście zielony szczypiorek sprawia, że sałatka jest efektowna i kolorowa. Aby

środa, 7 maja 2014

"Polędwiczka z pieprzem w sosie pieczarkowym"

Polędwiczka z pieprzem w sosie pieczarkowym


Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 7 maja 2014 r. Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, które zamieściłam jakiś czas temu na blogu, cieszą się ogromną sympatią czytelników. Dzisiaj postanowiłam zrobić im konkurencję i opublikować przepis na polędwiczki z pieprzem w sosie pieczarkowym. Jestem ciekawa, czy będą ze sobą współzawodniczyć, a może uzupełniać się wzajemnie ??? Ta potrawa